淮南美食薈萃,看一下有沒有你吃過的?
話說淮南有什么?第一次聽說淮南,是不是一下子想起來初中課本里的淮南王?漢高祖在公元前203年設(shè)立,在公元前122年廢除?;茨?,現(xiàn)安徽省轄地級(jí)市,被稱為“豆腐故里”,早在西漢時(shí)期,淮南王劉安著書《淮南子》,便有發(fā)明記載豆腐做法,八公山豆腐乳更是出口到世界各地。今天小編就來說說小編眼里的淮南名小吃,僅代表個(gè)人觀點(diǎn),排名不分前后。
八公山豆腐
八公山豆腐(四季豆腐)晶瑩剔透,質(zhì)地細(xì)膩清爽滑潤(rùn),沒有黃漿水的味道,神似內(nèi)酯豆腐,但是托起不散,油炸涼拌都是首選。八公山豆腐乳也是國內(nèi)聞名。豆腐含有各種微量元素,是蛋白質(zhì)和鈣的高含量食品,夏天一份涼拌豆腐,清熱解毒,健脾利胃,冬天一碗豆腐魚頭湯一整天精神滿滿。
老一輩淮南都會(huì)做的地道美食,馓子作為北方特有美食,在淮南被演繹得淋漓盡致,發(fā)好的面,在油里浸泡增加韌性,然后手工揉搓成數(shù)據(jù)線粗細(xì)的面條,然后通過油炸,整整齊齊碼在一起,成品黃金,表面氣泡焦香可口,面里有鹽一口下去,脆焦咸香,不僅僅可以直接食用,還可以燴,涮,炒,拌,煮等等,方便價(jià)廉,老一輩零食必備。
牛肉湯哪里都有,但是淮南牛肉湯肉多湯鮮,滿滿的蒜葉還有手工苕粉,加一大勺辣子和一個(gè)燒餅,絕對(duì)是冬天的絕配,牛肉湯不僅僅出現(xiàn)在街頭市井,宴請(qǐng)酒席也會(huì)出現(xiàn)它的身影,現(xiàn)在想想還是那滿口的香辣
這個(gè)救駕指的是宋朝皇帝張匡胤,傳說在當(dāng)皇帝之前攻打壽州,久攻不克,積勞成疾,但是吃了一種面餅糕點(diǎn)之后就很快好了,后來趙匡胤做了皇帝后想起這個(gè)味道,就賜名大救駕,當(dāng)然,現(xiàn)在宮廷美食已經(jīng)成為我們?nèi)粘?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃,白糖豬肉香油青紅絲核桃仁等等用上好白面包裹成帶餡點(diǎn)心,用油煎炸,色澤金黃
特色羊角酥,因?yàn)楣映墒烨靶嗡蒲蚪牵圆糠值貐^(qū)叫羊角酥,是本地瓜性價(jià)比最高的,不像西瓜的水分,沒有哈密瓜的緊實(shí)但是卻有兩者的優(yōu)點(diǎn),甜度高,酥脆可口夏天放在冰箱里冷藏后更是一番風(fēng)味,目前本地酥瓜已經(jīng)在國內(nèi)流通,潘集酥瓜個(gè)大肉厚,而且肉質(zhì)脆嫩,熟透后肉質(zhì)呈金黃色,味極香甜??上в捎谒止鲜焱负筇貏e酥脆不易運(yùn)輸,只能在淮南及周邊地區(qū)見到。
小程美食街今天先到這里,淮南美食眾多,一期肯定是介紹不完了,關(guān)注期待下一期,小程不會(huì)拖更,更多美食制作步驟請(qǐng)看往期作品,小程美食街不一樣的美食,歡迎大家留言討論圖片來源網(wǎng)絡(luò),侵權(quán)必刪。
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