蕪湖市8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
蕪湖,簡稱為“蕪”,別稱江城,安徽省地級市,地處長三角西南部,下面小編給大家分享一下到了蕪湖市要品嘗一下的8道地方美食。
1、蕪湖蝦子面
蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的傳統(tǒng)小吃,屬于徽菜系,曾經是安徽蕪湖當?shù)厝俗钅钅畈煌?quot;奢侈品",甚至只能在生病、生日時才能吃到,而如今,卻已經成為尋常百姓的"平價享受"。是采用長江中青蝦的籽,配以多種佐料,制成膏湯,再加手工揉制的小刀面,煮制而成,面有韌性,味極鮮美,營養(yǎng)價值高。
2、界山老鴨湯
界山老鴨湯精選當?shù)靥禺a“瓦灰麻”老鴨,一般要兩斤半左右兩歲不肥不瘦的鴨。收拾干凈后先在沸水中滾過,撈凈浮沫,加入各種佐料,用豆腐皮包好裝入瓦罐用炭火慢燉。燉好的老鴨湯端上桌,湯汁清如水上浮一層黃亮薄油花,再撒上一點碧綠的蔥花,聞之香氣逼人,觀之垂涎欲滴,嘗之回味無窮,鴨肉酥而不爛,入口即化,用筷子輕輕一撥骨肉就能分離,滋味純正鮮美。
3、蕪湖梅花糕
現(xiàn)如今,梅花糕已成為蕪湖具有鄉(xiāng)土風情的一道小點,在蕪湖一帶備受歡迎,梅花糕作為一種特色小吃,已經滲透到蕪湖人的生活當中,大街小巷隨處都能看見它的身影。
4、送灶粑粑
送灶粑粑是安徽合肥市以南的幾個縣市,如廬江縣、巢湖市、無為縣、蕪湖市、馬鞍山市、宣城市等地方的傳統(tǒng)小吃,的一面色澤金黃,脆而不焦,酥香味美;不貼鍋的一面,光滑油潤,軟而不粘;餡心多汁,鮮咸味美,清香可口。
5、蕪湖瓜子
蕪湖市被人們稱為"瓜子城",瓜子種類繁多,其中最有名的數(shù)"傻子瓜子",這種瓜子采蘇州、上海、南京、無錫等地眾家之長,熔南北口味于一爐,炒制 方法因季節(jié)而不同,深受消費者歡迎。此外,以奶油味為主的"迎春瓜子"也同樣贏得南北各地的顧客好評。
6、無為板鴨
無為板鴨也稱為無為熏鴨,是蕪湖市無為縣傳統(tǒng)特色名食,始創(chuàng)于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料,先熏后鹵,制作而成。
7、奎湖漂魚
奎湖最出名的就是美味漂魚,正宗奎湖漂魚須選用奎潭湖產鮮活3斤左右鳙魚(俗稱胖頭魚),用奎潭湖甘甜湖水烹制而成,即所謂的湖水燒湖魚 ,這樣的漂魚風味才更為獨特,食之有開胃健腦之功效。
8、蕪湖蟹黃湯包
蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強粉作原料,佐以白糖、味精、醬油、蔥花、姜末、細鹽等配料制作而成。蕪湖蟹黃湯包用料精細,制作考究。需經過制作皮湯、芯餡、搟皮掐制多種工序。具有面細潔白,皮薄餡大,湯多肉嫩,油黃味鮮的風味特色。蒸熟的包子呈半透明狀,用筷子夾起晃動時,里面的湯汁隱約可見。吃時先咬開一個小口子,再慢慢吸出湯汁,蟹黃滋味美醇,配上香醋、姜絲食用,更是味美爽口,是秋季應時的上等佳品。
以上是給大家分享的蕪湖市的8道地方美食特產,味道還不錯,到蕪湖的朋友可以找找嘗嘗,歡迎蕪湖的朋友給留言進行補充。
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