到龍游必吃 這里集齊了龍游所有的特色美食
去年這時(shí)我說(shuō)：如果哪天你們見(jiàn)到我又去龍游了，那我一定是為了龍游的美食。
這不，又來(lái)了。
龍游 ，是一座好（ hào）吃的城市。
大概是因?yàn)榈靥幩氖〗粎R的緣故吧，在飲食文化上，不同于其他 江南 小城的溫婉， 龍游 是一座遍地美食的寶地，走在這里的大街小巷，隨時(shí)都有可能被飄來(lái)的香氣勾走了魂。
而對(duì)于一個(gè)旅行者來(lái)說(shuō)，滿(mǎn)足了雙眼的同時(shí)也要照顧口腹之欲。
在紅木小鎮(zhèn)的美食街里，匯集了龍游乃至衢州的各式特色美食。你可以在這里來(lái)一場(chǎng)肆意的美食狂歡！
肉圓香而不膩，發(fā)糕清甜可口，走在這條美食街上，從四面八方襲來(lái)的香氣從鼻尖一路侵襲到你的胃里，不可抗拒，無(wú)法抵御。
畢竟旅行的精華就在于“逛”和“吃”，你不能虐待腳的同時(shí)還要虧待自己的胃。
各種精致的美食陳列在道路兩旁的食鋪里，勾引著你的視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)。
過(guò)去，龍游的鄉(xiāng)民舉辦喜宴，喜歡用三樣美食回禮:肉圓、蔥花慢頭、扣肉。在今天，肉圓作為龍游代表性特色小吃而存在于龍游當(dāng)?shù)厝说拿朗惩扑]榜單中，不管在大飯店、小巷中的菜館，還是夜宵店，都能尋到它的蹤跡。
ta色澤透亮，聞著香，吃著滑嫩Q彈。
發(fā)糕是龍游縣最負(fù)盛名的傳統(tǒng)美食之一，距今已有600多年歷史，因“發(fā)糕”為“福高”的諧音，寓“年年發(fā)、步步高”吉祥之意，不僅是當(dāng)?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓逄年過(guò)節(jié)餐桌上的必備，也是游客首選，吃完還要作為手信帶回去與家人朋友分享。
地道的 龍游 發(fā)糕，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則非?？简?yàn)廚師的功夫。每一道步驟都要仔仔細(xì)細(xì)，最后呈現(xiàn)的發(fā)糕應(yīng)該是松軟微甜，有米香的味道，糯而不粘。
當(dāng)然，并不是“鐵頭功”、“如來(lái)神掌”之類(lèi)的絕學(xué)，而是兔頭、鴨頭、魚(yú)頭和鴨掌，是 龍游 和 衢州 最為著名的特色小吃之一，風(fēng)靡路邊的大排檔和各類(lèi)精致高檔的酒店，不分貴賤、老少通殺。
沒(méi)吃過(guò)三頭一掌，都不好意思說(shuō)已經(jīng)來(lái)過(guò)衢州，這似乎已經(jīng)成了衢州特色小吃的代名詞，在龍游，各色粥鋪、夜宵店，幾乎清一色都貼著內(nèi)售 “三頭一掌”。了解“三頭一掌”的原材料，先不說(shuō)免頭，即便是鴨頭，也是平常餐桌上不常見(jiàn)的食村，配上重辣做法，不習(xí)慣吃辣的人，大概會(huì)辣到雙唇紅腫，直冒汗，但根本停不下來(lái)。
還有豆腐丸子
它的制作工序非常有意思，只見(jiàn)師傅右手飛快地舀起一勺摻了肉末的豆腐泥,輕輕碾壓,放入左手裝著葛粉的碗里,
順時(shí)針?lè)较蛄Χ染鶆虻負(fù)u晃,待沾上厚厚一層葛粉,丸子成型,順著碗沿?fù)渫ㄒ宦暵淙朊媲暗腻?/p>
中,等它浮上來(lái),然后出鍋。
被端上桌的豆腐丸子跟 白玉 似的蕩漾在被碧綠的小蔥點(diǎn)綴的清湯中,表面泛著晶瑩,舌尖
挑,觸見(jiàn)勁道的肉餡,就那么小小一粒,襯出豆腐清香,又流露出肉脂的濃郁,不寡淡也不膩味。
顆丸子落肚,再意猶未盡地呷口清湯,鮮味還在喉嚨底纏繞著,勾得人趕緊又舉起勺子,撈起下
個(gè)豆腐丸。喜歡重口味的朋友還可以加點(diǎn)農(nóng)家辣椒醬和香醋。
顆顆豆腐丸子,全靠手工,是個(gè)慢活,一搖一晃之間,也許就是幾十年,時(shí)間總是老手藝傳承
時(shí)最苛刻的篩選人。
紅木小鎮(zhèn)里還可以購(gòu)買(mǎi)到 龍游 的各色名特產(chǎn)和伴手禮。
當(dāng)然了，還是以吃喝為主。
龍游 被稱(chēng)為 中國(guó) 筍竹之鄉(xiāng)，浙西 大竹 海就在其境內(nèi)，是 浙江 省主要產(chǎn)竹縣之一，正應(yīng)了“太末山多竹似麻”的古語(yǔ)，太末，即古之 龍游 。
竹筍，自然便是當(dāng)?shù)刈顬橹奶禺a(chǎn)。
龍游 縣的氣候環(huán)境與光照條件非常適合提子的種植，當(dāng)?shù)赜锰嶙?、酵母和少許糖釀造的天然提子酒也別有一番風(fēng)味。
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