嵊州市黃澤鎮(zhèn)加速發(fā)展小吃業(yè) 全力打造美食小鎮(zhèn)
2019-02-15 08:52 | 浙江新聞客戶(hù)端 | 通訊員 陳鏈芳
這個(gè)春節(jié)，嵊州市黃澤鎮(zhèn)的村民忙于為自己喜歡的美食小吃投票，評(píng)選該鎮(zhèn)十大小吃。2月13日，經(jīng)過(guò)微信投票和專(zhuān)家評(píng)審，黃澤春餅、黃澤麥鑊、黃澤小籠豆腐包榮獲前三。該鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，評(píng)選十大小吃是黃澤鎮(zhèn)打造美食小鎮(zhèn)和助推小吃產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要舉措。
在嵊州市，一直有“嵊州小吃看黃澤”的說(shuō)法，目前黃澤鎮(zhèn)有較大影響力的小吃有13種，其中黃澤春餅、黃澤麥鑊、黃澤小籠豆腐包、黃澤糍糕在當(dāng)?shù)厝?a href='/wanghong/' target=_blank>網(wǎng)紅般的存在，還入選了市級(jí)非遺項(xiàng)目。黃澤小吃已成了該鎮(zhèn)的一張產(chǎn)業(yè)和文化名片。
2月14日上午10點(diǎn)，記者來(lái)到黃澤大街的“薛蓮春餅店”。雖然已近中午，小店生意仍然火爆，不少都是慕名而來(lái)的。店主薛君蓮說(shuō)，除了正月初一，這個(gè)春節(jié)她沒(méi)有休息過(guò)，來(lái)她店里消費(fèi)的顧客不僅有黃澤本地人，更多的是來(lái)自外地，日營(yíng)業(yè)額高時(shí)有3000元，最少也有1000多元。獲悉春餅當(dāng)選十大小吃第一名，她非常激動(dòng)，說(shuō)肯定會(huì)對(duì)她的春餅店帶來(lái)更多的人氣。黃澤豆腐包是另一種很受歡迎的美食，在余氏豆腐包店，記者遇到了從嵊州市區(qū)趕來(lái)的陳女士，她說(shuō)每隔一段時(shí)間會(huì)來(lái)這里品嘗小籠豆腐包。店主余欣含告訴記者，不少外地食客不僅現(xiàn)場(chǎng)吃，還會(huì)打包帶走一些。
在黃澤鎮(zhèn)宣傳委員商光耀的辦公桌上，放著一份《關(guān)于扶持黃澤美食小吃發(fā)展系列行動(dòng)的實(shí)施意見(jiàn)》。他告訴記者，黃澤鎮(zhèn)目前有各種小吃店40多家，年產(chǎn)值保守估計(jì)1000萬(wàn)元。但無(wú)論是小吃店規(guī)模還是產(chǎn)值，與黃澤小吃超高的名氣和人氣不相符。為進(jìn)一步整合美食小吃資源，助推小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造名副其實(shí)的美食小鎮(zhèn)，黃澤鎮(zhèn)首先啟動(dòng)了“十百千億”工程。
“十”指打造黃澤小吃十大品牌，評(píng)選十種有代表性的美食小吃和十佳美食小吃名店，發(fā)展小吃連鎖店，提高附加值；“百”指在豐澤廣場(chǎng)、東直街等商貿(mào)區(qū)規(guī)劃和布置100家以上的小吃門(mén)店，還在豐澤廣場(chǎng)打造一個(gè)美食城，對(duì)于銷(xiāo)售良好且口碑優(yōu)良的小吃店授予“小吃名家”稱(chēng)號(hào)，促使小吃業(yè)良性發(fā)展；“千”指培養(yǎng)黃澤小吃千名從業(yè)者，發(fā)掘培養(yǎng)小吃制作傳承人，建立“名師庫(kù)”，并開(kāi)展小吃從業(yè)者培訓(xùn)計(jì)劃；“億”指通過(guò)帶動(dòng)周邊小吃行業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)黃澤美食小吃一年產(chǎn)值1億元的目標(biāo)。
4月份，黃澤鎮(zhèn)將承辦一次省級(jí)美食小吃大賽，邀請(qǐng)全省各地的美食小吃共聚黃澤，打擂評(píng)優(yōu)?！斑@將是推介黃澤小吃及小吃文化的一個(gè)大好機(jī)會(huì)，也有助于真正打響“美食小鎮(zhèn)”及創(chuàng)建浙江省特色美食小鎮(zhèn)?！鄙坦庖J(rèn)為。
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