百縣千碗﹒樂清美食體驗之旅
尋雁山靈動，覽滄海桑田。
綿長的浙江溫州樂清灣，帶出了樂清的山海美色，更醞釀了當?shù)氐淖砣?a href='/meishi/' target=_blank>美食。
近日，多位來自長三角地區(qū)旅游自媒體達人走進浙江溫州樂清，探訪古村歷史、品味非遺美食、宣傳“農(nóng)文旅”融合發(fā)展。
芙蓉麥餅、番薯黃夾、姜酒紅糖麻糍、雞燈丸、燈盞糕……這些分布在樂清各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的本土小吃，聽聽名字就讓人向往。在樂清的西鐵新天地里，藏著一條非常低調的美食街——樂清非遺美食街。
走進美食街，各式美食的香味撲鼻而來，鵝頭頸、芙蓉麥餅、夫妻酥、特色番薯黃夾、長山公涼茶……一家家富有特色樂清味道的特色美食琳瑯滿目，吸引了不少游客和食客駐足。
“我們兩姐妹有點強迫癥，就像這咸菜，一定要沖洗得很干凈才用，否則就不舒服?！睋?jù)姐妹咸菜餅店兩姐妹王淑愛、王淑麗介紹，她們做的咸菜餅用的肉是豬的前腿肉，蛋黃是自己腌制的黃金咸鴨蛋，所用食材都是實實在在的。
旅游的魅力離不開美食的吸引力。久聞清江三鮮面的大名，我們“百縣千碗.樂清美食體驗之旅”就從這地道的樂清美食開始介紹。
只見燒開的油鍋里，活蹦亂跳的跳跳魚扭動著身子，酥脆的小黃魚、蛤蜊、蟶子、對蝦、姜蛋……依次下鍋，翻滾、爆炒，冒著滋滋的熱氣。神來之筆就是倒進去的那一通白開水，眼看著慢慢變成奶白色的濃湯，那色澤仿佛熬制了好幾小時的高湯一般。等到起鍋盛碗，又是一番豐饒景象，讓人先飽了眼福：
蝤蠓、蟶子、跳魚、黃魚、大蝦，在碗上堆著，冒著一個尖兒。蟶子較多，個小，殼薄。大蝦，亮著誘人的紅，去皮，吃肉，鮮嫩得很。跳魚和黃魚，都被油炸過，據(jù)說，這是為了鎖住其味。撈面，入口，筋道，有嚼頭兒。
2014年1月，樂清清江三鮮面被列入溫州市非物質文化遺產(chǎn)名錄。據(jù)說1994年臺風過后，灘涂上留下了很多小海鮮。一位姓? ?的女子看了，就想到怎么用它們燒面吃。她一番琢磨，創(chuàng)出新燒法，面湯鮮美異常，于是掛起了清江三鮮面的牌子。
當然，坊間另有一種說法，因為當時農(nóng)村經(jīng)濟條件不好，但是家里海鮮比較多。所以自家來客人了，就會煮碗面，加入各種海鮮，久而久之就演化成為現(xiàn)在“清江三鮮面”。
據(jù)樂清市非物質文化遺產(chǎn)保護中心一名工作人員介紹，樂清目前有20余種特色美食列入市級非物質文化遺產(chǎn)名錄，但大部分都分散在樂清各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道里，為讓非遺融入市民日常生活，享受一站式體驗，樂清非遺美食街2020年1月正式對外營業(yè)，涉及到的美食大部分都已列入樂清市級非物質文化遺產(chǎn)名錄，也有幾家雖然不是非遺美食，卻是樂清市民多年來追捧的特色小吃，如胖子燒餅、姐妹咸菜餅、煎餅達人、小丸子等。
品嘗完美食，我們來到位于中雁蕩山深處的黃檀硐古村，入住的是村子中最有特色的下垟大宅民宿。
據(jù)記載，黃檀硐村已有800多年的歷史，村古、林茂、水美、石奇、洞怪。房屋就地取材，石砌結構，簡潔古樸，鄉(xiāng)土氣息濃厚。你可以漫步古村，感受已然沉淀的歷史底蘊。
看朦朧夜色，賞燈籠遍布。圍著篝火，聽著音樂。下垟大宅是古村保留相對完整的古宅，它默然地守著那方天地。
下垟大宅靠山臨水，占據(jù)一處風水寶地。門前有荷塘，有水稻，也種著西瓜和番薯，漫溢著一股田園風。這里總面積有兩千平米，掌柜說：“我們是大戶人家”。他語氣的自豪加了點調侃，透露著一股幽默感。去哪都背著的吉他，暗示了徐掌柜曾經(jīng)的身份——流浪歌手。有緣的話，還可以聽掌柜彈唱一曲。
花開正好的時候，去清江鎮(zhèn)北塘花果飄香田園綜合體（北塘現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園）。在花卉基地的木棧道悠然漫步，賞花開美景。
秋日的周末，園中粉黛亂子草花海景觀火爆成熱點。放眼望去，連綿的粉黛亂子草如煙似霧，一大片的粉色將夢幻發(fā)揮到極致，吸引眾多市民前來觀賞拍照，記錄下美好一刻。
基地花木負責人謝尚文介紹說，該基地種植有百日菊、雞冠花、鼠尾草、千日紫、醉蝶花、粉黛亂子草、薰衣草等網(wǎng)紅植物50余種。一年四季都有花開放，是一片令人難忘的“花花世界”。
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