溫州甌海:記憶中的超贊舌尖美食,爬完山去打個(gè)卡——妞兒嬉游記

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旅行中,我喜歡美景,更喜歡美食,每到一地總要去品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃,雖然偶有驚嚇,但多數(shù)時(shí)候是驚喜的,在珠海橫琴吃個(gè)夜宵是花樣百出的生蠔,在廈門舒友VIP里品嘗甘甜的海鮮,在泰國(guó)自駕公路邊的米粉店,在捷克超市發(fā)現(xiàn)的列巴,在臺(tái)北,中午在小巷先吃個(gè)接地氣大排檔,晚上再去上引水產(chǎn)啃個(gè)高大上的雪蟹。驚喜雖然不斷,但多是淺嘗即可,唯有一個(gè)地方的美食我總是吃不厭,那就是家鄉(xiāng)溫州的美食。

帶著親戚爬完大羅山,在夕陽中下山,前往萬象城,這里匯集了來自世界各地的美食,這里也有一家溫州傳統(tǒng)美食店——美樂食街,它是溫州老牌的餐飲店,從小南門出發(fā),幾十年的老味道,是咱溫州人的記憶中味道之一,親戚雖是溫州人,早年移居上海,如今一晃幾十年,依舊鄉(xiāng)音未改,習(xí)慣未變,每次回溫州,總忘不了點(diǎn)一些傳統(tǒng)甌菜,也許是想要通過記憶中熟悉的味道,去喚醒血脈里的根源。

這座城市有濃重的地方特色,甌菜在菜肴上種類繁多,大多采用近海鮮魚與江河小水產(chǎn)類,活殺活燒,其傳統(tǒng)烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于鮮炒、清湯、涼拌、鹵味,具有“以海鮮入為主:輕油輕芡,重刀工;口味清鮮,淡而不??;烹調(diào)講究,細(xì)巧稚致”的地方特色,“甌菜三絕”為三絲敲魚、錦繡魚絲爆墨魚花。我們點(diǎn)的和三絕沒有關(guān)系,三絕多出現(xiàn)在酒席上,而我們點(diǎn)的更多是出現(xiàn)在溫州人日常飯桌上,酥排骨,總能讓我想起4年前倒下的美福食品,這個(gè)遍布溫州各大菜市場(chǎng)口的熟食店,記憶中最正宗的酥排骨味道,只能永遠(yuǎn)遺憾的留在了記憶里。江蟹生,小時(shí)候不喜歡,長(zhǎng)大了很喜歡,現(xiàn)在喜歡卻很少吃的涼菜,也是溫州傳統(tǒng)酒席必備涼菜之一。鮸魚膠凍,鮸魚膠凝固成凍,是我們小時(shí)候的果凍,也是妞兒很喜歡的食物。血蛤,溫州必吃海鮮之一,號(hào)稱的可以補(bǔ)血我不知道療效,但吃的滿嘴是血馬上見效。

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記憶總是美好,家鄉(xiāng)刻在骨髓里的印跡難以磨滅,家鄉(xiāng)的美食是最容易接觸到的復(fù)原,一次一次總也吃不膩,依稀記得那些年,我在外求學(xué)工作,每次回家總是先要一吃一碗拌面,來一份排骨,吃過了,滿足了,才覺得自己真正回到溫州了。

圖/文:taya2113

妞兒嬉游記:感謝上天賜給我們妞兒,陪伴是最長(zhǎng)情的告白,陪著妞兒長(zhǎng)大,每天的成長(zhǎng)只有一次,沒有彩排,每一天都是現(xiàn)場(chǎng)直播,每一段牽手走過的旅程, 都值得用心記錄下來。感謝您的閱讀,每一次都是對(duì)我的激勵(lì),喜歡請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)點(diǎn)個(gè)贊,歡迎留下您的見解。

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