在寧波鎮(zhèn)海區(qū),元宵節(jié)吃過這道點心,鎮(zhèn)海人的元宵才算完整!

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說到正月十五元宵節(jié),這可是我們中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日,也是一個團圓的節(jié)日,在這一天人們有吃元宵賞花燈、舞龍等習俗。在浙江寧波,寧波的傳統(tǒng)習俗中,元宵節(jié)從正月十三“上燈夜”就已開始,經(jīng)歷正月十五“正燈”,一直持續(xù)到正月十八“下燈”為止。早從正月初七、初八起,人們就開始忙著搜羅做燈籠的材料:半透明的“韌皮紙”(或者宣紙)、竹篾、細繩、漿糊,“尤其是燈里用到的蠟燭,一定要紅蠟燭。”元宵節(jié),是一個家家戶戶吃湯圓(元宵)的節(jié)日。但對于“老底子”鎮(zhèn)海人,還有一道點心,是他們元宵必嘗的美味,并沉淀成他們代代相傳的元宵味覺記憶。這道甜點就是寧波非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“丫頭羹”。上燈首日(即正月十四)大家要吃“丫頭羹”,正月十五要吃湯果,正月十六吃湯圓。鎮(zhèn)海民謠曰“上燈湯果落燈團,吃了丫頭羹再加一碗”。

鎮(zhèn)海丫頭羹

“丫頭羹”是一種甜食,用料豐富,有糯米小圓子年糕丁、花生仁、赤豆、蓮心、棗子、桂圓等,加入白糖、桂花做成,口感香甜糯滑?!把绢^羹”還可以添加核桃、白果、地栗、芝麻、蜜餞。相傳舊時鎮(zhèn)海城中有一顯赫門第陳氏家族,天天山珍海味,過年時陳老爺想換換口味,吩咐府里男仆女傭,每餐輪流燒煮一道新奇爽口的菜肴。到了正月十四日那一天,輪到一個婢女值廚,她配些干果、鮮果、蜜餞、年糕之類,放入玫瑰白糖,混合熬煮成一鍋甜羹,趁熱上桌。陳老爺一嘗這道美味清口的甜羹,贊不絕口,就約定年年正月十四吃“丫頭羹”一次。這樣,元宵節(jié)吃 “丫頭羹”就慢慢從后大街流傳開來,成了鎮(zhèn)海地區(qū)獨特的習俗。

鎮(zhèn)海丫頭羹

元宵節(jié)晚上吃“丫頭羹”是鎮(zhèn)海的傳統(tǒng)習慣?!把绢^羹”是類似于“缸鴨狗”的百果甜羹。但其特點是每戶人家可視各自的口味愛好,自由調(diào)制甜、酸、咸、香、辣各種味道。“丫頭羹”出鍋之后,要趁熱食用??诟刑鸲荒?,回味悠長。元宵節(jié)千家團圓,萬家燈火。吃完這道點心,每個鎮(zhèn)海人都會會心一笑。新的一年已經(jīng)開始,讓我們懷著新的期盼,踏上新一年的人生路吧!

鎮(zhèn)海丫頭羹

另外鎮(zhèn)海的元宵燈會是鎮(zhèn)海過年民俗的重頭戲,享譽寧波周邊地區(qū)。在鎮(zhèn)海,元宵燈會被稱為“行(háng,第二聲)燈會”。這里的“行”,是走動來回的意思。在鎮(zhèn)海,燈會多在正月十四到正月十六舉辦。十四張燈,俗稱“上燈”或“試燈”,十六收燈俗稱“落燈”。如遇豐年或有值得歡慶的重大事件,往往延長到正月十八。在寧波鎮(zhèn)海區(qū),元宵節(jié)吃過這道點心,鎮(zhèn)海人的元宵才算完整!小伙伴們,你吃過“丫頭羹”這道點心嗎?

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