這些舌尖上的龍江好味道 讓美景與美食“無(wú)縫對(duì)接”
人民網(wǎng)哈爾濱10月5日電（韓婷澎）有人說(shuō)，旅行的最高“境界”就是邊玩邊吃。在黑龍江，你完全可以實(shí)現(xiàn)美景與美食的無(wú)縫銜接，不同的風(fēng)景都有當(dāng)?shù)刈罹咛厣娘L(fēng)味美食搭配“食用”。
來(lái)到黑龍江最應(yīng)該吃點(diǎn)兒什么特色呢？這就給你報(bào)菜名：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚(yú)燉茄子、排骨燉豆角、得莫利燉魚(yú)、殺豬菜、豐收燉、鍋包肉、齊齊哈爾烤肉、蘸醬菜、俄式西餐、雞西朝鮮冷面……是不是一聽(tīng)口水就“飛流直下三千尺”？
黑龍江山美水美、地大物博，擁有發(fā)展農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的天然優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)大米、綠色蔬菜、高品質(zhì)肉類(lèi)可是龍江美食的最好底色。
黑龍江省地方風(fēng)味菜或龍江菜簡(jiǎn)稱(chēng)“龍菜”，如同咱黑龍江的歷史、文化一樣海納百川，匯聚了各地菜式精粹。“龍菜”以傳承滿(mǎn)族飲食文化為主線，以世居在黑龍江省的各民族飲食文化為分支，吸收了京、魯、川、粵等菜系以及俄羅斯等外來(lái)飲食文化之特長(zhǎng)，加上黑龍江烹飪大師們獨(dú)特的烹飪技法，使“龍菜”受到了國(guó)內(nèi)外廣大食客及旅游者的認(rèn)可。
哈爾濱可謂是中西合璧的美食之都。因中東鐵路的修建，這里有正宗的俄式西餐，原產(chǎn)自立陶宛的紅腸也因中東鐵路傳入哈爾濱，同大列巴面包、俄式罐牛、紅菜湯等俄式西餐一起登上哈爾濱百姓人餐桌，哈爾濱更是被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)西餐之都” 。
哈爾濱還有一張“美食名片”聞名全國(guó)——鍋包肉，這道酸甜可口的菜品可是有故事的：在清朝年間由哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏專(zhuān)用廚師鄭興文創(chuàng)立，他開(kāi)創(chuàng)性地將咸鮮的“焦燒肉條”改成酸甜口味，這道菜慢慢傳開(kāi)成為哈爾濱美食界的“王牌”。
2.齊齊哈爾烤肉
這幾年火爆網(wǎng)絡(luò)的新晉網(wǎng)紅美食齊齊哈爾烤肉擁有超高人氣，齊齊哈爾烤肉“紅”得有道理：一是當(dāng)?shù)?a href='/shengtaihuanjing/' target=_blank>生態(tài)環(huán)境適于畜? ??產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新鮮、高品質(zhì)的肉類(lèi)占盡口感先機(jī)；二是其獨(dú)特的拌肉方法再配上孜然、芝麻、紅辣椒、花生粉等不同的蘸料，融匯出的層次豐富的口感更是別處難尋。
東極撫遠(yuǎn)位于兩條中俄界江——黑龍江、烏蘇里江的交匯處，因此又被稱(chēng)為“魚(yú)都”，這里一年四季都是品魚(yú)的好季節(jié)，不妨來(lái)這里品嘗一下不同魚(yú)類(lèi)的鮮美味道，再試試一魚(yú)多吃：剎生魚(yú)、塔拉哈、拌鱘鰉魚(yú)筋、煎馬哈魚(yú)、鱘鰉魚(yú)子醬、烤魚(yú)干、炸魚(yú)塊……在撫遠(yuǎn)吃的不僅是魚(yú)，還是撫遠(yuǎn)人的美食創(chuàng)造力。
4.大慶坑烤
“坑烤”顧名思義，就是在田間地頭挖坑熏烤食物的方法，這可是從前東北人智慧的結(jié)晶。聽(tīng)說(shuō)，在大慶石油會(huì)戰(zhàn)年代，石油工人們?cè)谄D苦的條件下，便在荒原上挖坑燒磚，烤制土豆食用，既便于遷移、不耽誤工作又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)將精力用到工作中去，可謂一舉多得。
為了這段光榮的歷史，到了大慶也必須去嘗嘗地道的大慶坑烤，原生態(tài)的烹調(diào)方式配上天然好食材，那味道絕對(duì)讓你無(wú)法忘懷。
5.雞西冷面
到雞西必吃的冷面，是朝鮮族傳統(tǒng)美食，最早起源于一家名為雞西朝鮮族大冷面的店鋪，經(jīng)過(guò)六十余年的發(fā)展，由最開(kāi)始的素菜辣拌發(fā)展到如今的葷素搭配，二十多個(gè)菜品，成為雞西餐飲的一大特色，朝鮮族大冷面以朝鮮族傳統(tǒng)飲食技藝被收錄到了第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。
綏化市的榆林鎮(zhèn)筋餅香名遠(yuǎn)揚(yáng)：薄薄的餅卷油潤(rùn)細(xì)膩、柔軟筋道，卷上各種美味菜肴，吃起來(lái)的口感唇齒留香?，F(xiàn)如今，經(jīng)過(guò)幾代人的手口相傳，榆林筋餅的名氣越來(lái)越大，榆林鎮(zhèn)筋餅飯店、酒店遍布，達(dá)80多家，已成為龍江知名美食品牌。
7.鶴崗小串
何以解憂(yōu)？唯有擼串。這大概是許多黑龍江人的共識(shí)。
提到龍江地域代表燒烤，鶴崗小串必須有“姓名”。鶴崗小串，肉質(zhì)鮮美、形狀精巧，食材范圍甚廣堪稱(chēng)可以“烤一切”：牛外脊、火腿腸、臘腸、干腸、Q彈脫骨雞爪、韭菜、金針菇、土豆……只有你想不到，沒(méi)有鶴崗小串烤不了。
另外還特別推薦“三分熟”的鶴崗小串，嫩得都能掐出水來(lái)，頓時(shí)吃出牛排的既視感！
8.七臺(tái)河燒烤
大家都夸黑龍江人樂(lè)觀幽默、說(shuō)話像說(shuō)段子，那是 因?yàn)槲覀冃欧睿菏澜缟蠜](méi)有什么事兒是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就整兩頓。
燒烤對(duì)于黑龍江人來(lái)說(shuō)，不只是一類(lèi)美食，更是一個(gè)獨(dú)特的溝通場(chǎng)景。所以，不難理解為何夏日街頭，在街頭巷尾、燒烤店內(nèi)外，總是聚集了大批擼串喝酒、暢聊到深夜的人們。
來(lái)七臺(tái)河的時(shí)候，記得約上三五好友，一同擼一頓串！
眾所周知，菜品的口感與做飯用的水質(zhì)好壞關(guān)系密切。五大連池的天然礦泉富含微量元素，做出來(lái)的連池魚(yú)、礦泉豆腐、礦泉蛋、農(nóng)家飯自與別處不同，礦泉豆腐口感滑嫩，礦泉魚(yú)肥而不膩，且富含多種微量元素。
都說(shuō)靠山吃山，靠海吃海，伊春背靠小興安嶺森林，中俄界江黑龍江，各種山貨、特產(chǎn)非常豐富。黑龍江江魚(yú)、森林雞、森林豬、山野果，各種花草食材，地道的藍(lán)莓酒、野果酒、鐵鍋燉、農(nóng)家宴……花樣百出，食材綠色天然無(wú)污染，讓人吃得放心又有家的溫馨。
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