中國(guó)的朝鮮族都吃什么？簡(jiǎn)直是一座美食之城，冰鎮(zhèn)冷面最受歡迎
我國(guó)的朝鮮族分布在東北三省地區(qū)，位于吉林省的延邊朝鮮族自治州更是朝鮮族人聚居的地區(qū)。這里擁有超過(guò)70多萬(wàn)的朝鮮族人口。他們使用的文字、所用的語(yǔ)言都是朝鮮語(yǔ)。來(lái)到延邊可以看到這里的標(biāo)語(yǔ)、酒店、餐廳、銀行等照片用的都是中文和朝鮮語(yǔ)雙語(yǔ)。中國(guó)的朝鮮族語(yǔ)言可以與朝鮮、韓國(guó)無(wú)縫對(duì)接。當(dāng)然在飲食傳統(tǒng)、服飾傳承之上都與韓國(guó)、朝鮮有著同根源的相似性。
來(lái)到延邊地區(qū)仿佛走進(jìn)了一個(gè)全新的世界，這里的民居建筑都是低矮的平房，就連城區(qū)的建筑也少有摩天高樓。都是低矮，布局方正的結(jié)構(gòu)，多少有一些單調(diào)乏味。
但是延邊實(shí)屬美食之地，打個(gè)飛的來(lái)到這里吃美食也不為過(guò)。在影視劇中見(jiàn)到韓國(guó)美食，在延邊地區(qū)就是最普通的家常便飯。朝鮮族的美食之王，就是朝族冷面。冷面的原料是蕎麥面，每天新鮮壓制，口感爽滑勁道。
朝鮮族冷面起源于高麗王朝時(shí)期，已有兩百多年的歷史，發(fā)源于平壤和咸興地區(qū)。流傳至今大受歡迎的還是平壤冷面。冷面看似簡(jiǎn)單，但其實(shí)從冷面的制作工藝、面湯、冷面帽到配菜和冷面醬每一道工序都有講究。冷面湯由牛肉、牛骨熬制，經(jīng)過(guò)冷藏，冰涼酸甜可口的湯汁加上現(xiàn)壓蕎麥面冰涼清爽，面條非常的勁道。冷面帽可以加上牛肉、蝦、雞蛋、蘋(píng)果片、西瓜等各種配料。整個(gè)口感充滿(mǎn)了鮮味、辣味、甜味。特別適合夏季食用，再搭配朝鮮族的醬菜，例如辣白菜口感更加地道。
除了冷面拌飯也是朝鮮族的一大特色。拌飯分為冷拌飯和石鍋拌飯。炎熱的夏季可以把剩飯加上各種配菜一起攪拌食用，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大醬就是拌飯的關(guān)鍵。石鍋拌飯的石鍋特別講究，石鍋滾燙可以拌出鍋巴，五花肉、牛肉、胡蘿卜、蕨菜、西葫蘆等等配料搭配一勺朝鮮族辣醬就是一碗色香味俱全的朝族拌飯。搭配一碗? ??帶湯或是大醬湯就是地道的朝鮮族風(fēng)情。
在朝鮮族還有很多的地道美食。就連東北地區(qū)的當(dāng)?shù)厝艘矔?huì)說(shuō)延邊是美食匯聚之地。除了冷面和拌飯大受游人和本地人的歡迎。朝鮮族還有點(diǎn)心-打糕，是用糯米為原料，使用飯錘捶打成糕，裹上豆面而成的點(diǎn)心，口感像是年糕或是驢打滾。
另還有米腸，利用大米、豬血、豬腸制作而成可以烹炒、做湯或是當(dāng)作主食食用。參雞湯，一鍋雞湯，一根參，營(yíng)養(yǎng)滋養(yǎng)的朝鮮族養(yǎng)生之道。韓式烤肉、菜包飯……
與眾不同的朝鮮族文化傳統(tǒng)帶來(lái)了豐富多樣的朝族美食，來(lái)到延邊仿佛來(lái)到韓國(guó)街頭，那些韓國(guó)偶像劇中美食在延邊都是十幾、二十元的親民價(jià)格。味道正宗，價(jià)格實(shí)惠，朝新族的美食也是中國(guó)56個(gè)民族中不可忽視的一支，朝鮮族美食文化也在受到全國(guó)各地游人的喜愛(ài)。
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