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美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

#特色美食小吃#呼包鄂是內(nèi)蒙古經(jīng)濟金三角地帶，雖然三個城市相隔得都不遠(yuǎn)，但是地方的美食除了有一些相通的外還是有一些差異的，今天給大家聊一下鄂爾多斯的早點，三個城市早點各有特色，比如呼市的燒麥最好吃，包頭的肉餅最流行，鄂爾多斯的大塊羊肉面做的最地道，下面給大家具體聊一下鄂爾多斯都有哪些早點。

1、大塊羊肉面

鄂爾多斯的早上，怎能不來碗大塊羊肉面呢？鄂爾多斯人特別喜歡吃羊肉，鄂爾多斯的山羊肉也是遠(yuǎn)近聞名的，大街上好多本地最出名的手指羊餐館每天都需要預(yù)定足以說明這個問題。而大塊羊肉面算是鄂爾多斯早點的一大特色，勁道的手搟面再加上一塊塊的大塊羊肉，再來上煮羊肉的清湯，香氣撲鼻，讓人忍不住來上一碗。

2、拼三鮮

因為和陜西榆林交界，榆林的經(jīng)典早點拼三鮮在鄂爾多斯可以說發(fā)展得相當(dāng)好，很多鄂爾多斯人早上都喜歡來上一碗拼三鮮。正統(tǒng)的拼三鮮就是用羊肉、雞肉和豬肉一塊做成的。現(xiàn)在鄂爾多斯的拼三鮮大多都是簡化版的，濃湯里面基本放的是丸子、雞肉絲、寬粉、炸的土豆片以及一些調(diào)料，配上一個肉夾饃絕對算是不錯的早點。

3、包子稀粥

這種早點形式在全國都有，鄂爾多斯人也這樣吃。一般包子有酸菜餡、白菜餡、韭菜餡、土豆餡、西葫蘆餡等等，我最喜歡的就是酸菜餡的，每次到鄂爾多斯早點吃包子我就基本要的就是酸菜餡的。配的稀粥也有不少品種，有紅豆、黑豆、小米等等，我一般是喝紅豆粥，紅豆粥配酸菜包子，這味道絕了。

4、碗燴

這個也不是本地土生土長的，是從榆林傳過來的，不少的鄂爾多斯人早上吃這個。碗燴其實就是米線、青菜、鵪鶉蛋、海帶絲等配料燴成一碗煮熟吃的，吃的時候一定要放上一大勺芝麻醬，這樣才好吃。

5、燒餅

這算是最近幾年在鄂爾多斯比較流行的早點形式，大多是被買了帶回去吃，一般是買兩個燒餅配上一杯豆?jié){或者一杯稀粥，拿到單位去吃，是很多上班族比較喜歡的一種早點形式。

6、油條豆?jié){

這個是全國共有的早點形式，全中國大多數(shù)地方早點都有這個品種的。值得一提的鄂爾多斯的油條都是現(xiàn)炸現(xiàn)賣，所以油條比較酥，來上兩根油條和一碗豆?jié){也是一種不錯的早點選擇。

7、饸烙面

鄂爾多斯的饸烙面和呼包兩地的基本差不多，相對于呼包兩地，鄂爾多斯吃羊肉臊子饸烙面的比呼包兩地要多。

8、油餅粉湯

和呼包兩地相比，鄂爾多斯的粉湯有一種獨特的羊肉粉湯。湯汁的醇厚鮮香，除了羊肉天然的品質(zhì)外，還來自頭天晚上對羊肉的慢火細(xì)燉，薄薄地切上幾片，就足以讓齒頰生香，欲罷不能；筋道順滑的粉條伴著鮮香的湯汁下肚，在花椒、辣椒和胡椒的催化下，一股熱流會從頭到腳散遍全身，此時毛孔頓開，輕汗微出，舒爽從內(nèi)到外，通透由表及里，舒坦極了。