不一樣的黃河年：呂梁石樓
九曲黃河，奔騰向前，以百折不撓的磅礴氣勢(shì)塑造了中華民族自強(qiáng)不息的民族品格，是中華民族堅(jiān)定文化自信的重要根基。而黃河由北向南在山西境內(nèi)，北自偏關(guān)縣老牛灣入境，抵芮城縣風(fēng)陵渡而東折，南至垣曲縣碾盤(pán)溝出境，途經(jīng)4市19縣560個(gè)村莊，呈現(xiàn)著最具代表的黃河自然景觀，孕育了最具民族魂魄的黃河人文精神，也形成了獨(dú)具魅力的黃河民風(fēng)民俗。
春節(jié)期間山西經(jīng)濟(jì)廣播特別推出專(zhuān)欄《不一樣的黃河年》，邀請(qǐng)黃河沿線19個(gè)縣的電臺(tái)、電視臺(tái)主持人作為代言人為大家介紹當(dāng)?shù)攸S河段的特色景點(diǎn)、美食、民俗，呈現(xiàn)山西黃河沿線19個(gè)縣不一樣的黃河年。
今天，石樓廣播電視臺(tái)的主持人賀文文向大家展示——石樓，不一樣的黃河年！
呂梁石樓
天下黃河九十九道灣，看過(guò)石樓黃河灣的每一位旅客都會(huì)由衷贊嘆，最美的就是石樓馬家畔的黃河石樓灣。
黃河石樓灣
石樓灣位于石樓縣辛關(guān)鎮(zhèn)
以南6公里的馬家畔村一帶
距縣城40公里
距石清二級(jí)公路山西段
黃河在晉陜峽谷段
總體流向?yàn)橛杀毕蚰?/p>
自辛關(guān)黃河大橋以南6公路徒然向東
轉(zhuǎn)了一道極為奇特的大圓彎
若從高處俯視
該彎西窄東寬、尾部圓滿(mǎn)
宛如葫蘆狀
兩面基本對(duì)稱(chēng)
站在最佳觀賞點(diǎn)馬家畔觀看
遠(yuǎn)窄近寬、遠(yuǎn)低近高
水流酷似360°圓圈
山體極像一個(gè)神龜
山上棗林密布
黃綠相見(jiàn)，極其秀美
雄渾豪邁，大氣磅礴
被稱(chēng)為“萬(wàn)里黃河上最美麗的灣”
石樓歷史文化：天下黃河第一灣是紅軍東征的渡口，從這里進(jìn)入山西，打響了東征的第一槍?zhuān)?936年2月20日20時(shí)，毛澤東指揮紅一軍團(tuán)、十五軍團(tuán)由陜西省清澗河口、綏德溝口開(kāi)始渡河，紅十五軍團(tuán)徐海東、程子華由陜西省? ?澗河口強(qiáng)渡黃河，占領(lǐng)了黃河?xùn)|岸石樓縣的咀上、賀家洼、花地灣、馬家畔、任家崖、南咀上及整個(gè)石樓灣區(qū)域，成功東渡，進(jìn)入山西。
石樓歷史文化：1936年2月21日毛澤東以及紅軍總部人員由陜西省西辛關(guān)上船，在石樓縣東辛關(guān)登岸，在渡河的過(guò)程中主席登高遠(yuǎn)望千里冰封萬(wàn)里雪飄的北國(guó)雪景進(jìn)入眼簾，面對(duì)黃土高原壯觀的雪景，望著千年奔騰的黃河在寒冷的冬日里難得的安詳，詩(shī)人氣質(zhì)的毛澤東仿佛自己正置身于歷史與現(xiàn)實(shí)、蒼天與大地，人類(lèi)與自然的鏈接點(diǎn)上，一種縱觀古今的英雄主義情懷油然而生，一種創(chuàng)作的意愿像熊熊烈火燃燒在主席心頭，回到留村駐地后揮筆寫(xiě)下了一生最為快意的神來(lái)之作《沁園春雪》。
天下黃河第一灣內(nèi)
還流傳這樣一個(gè)故事
石樓故事：義軍領(lǐng)袖李自成率部隊(duì)來(lái)到陜西省清澗縣舍峪里村，準(zhǔn)備度過(guò)黃河挺進(jìn)北京，推翻明朝江山，當(dāng)時(shí)正值炎熱的6月，李自成卻讓士兵去打探黃河結(jié)冰了沒(méi)有，先后有八位士兵因報(bào)黃河沒(méi)有結(jié)冰被斬，第九位士兵想了想連黃河岸邊都沒(méi)去就回來(lái)稟報(bào)，闖王黃河已結(jié)冰，可以速速過(guò)河，李自成聽(tīng)后十分高興說(shuō)重重有賞，并立刻帶部隊(duì)踏冰度過(guò)黃河，并深深拜了三拜，當(dāng)最后一名士兵剛剛度過(guò)黃河，黃河立刻冰消河開(kāi)又恢復(fù)了原先波濤洶涌的情景。這一傳說(shuō)，充分說(shuō)明廣大老百姓對(duì)起義軍和李自成的歡迎，也給黃河第一灣增添了幾分神秘和歷史的厚重感。
石樓年俗
爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。春節(jié)是中國(guó)最隆重的節(jié)日，這一天中國(guó)人民同歡喜共度過(guò)，雖然各地的習(xí)俗不同，但歡樂(lè)仍在每個(gè)人的心中蕩漾。照石樓的習(xí)俗，春節(jié)的開(kāi)端大約是在臘月二十以后，特別是一過(guò)臘月二十三，家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年的物品，孩子們也陸續(xù)放了假，大人們也忙里忙外，全然一片忙年的景象。
八十年代，人們不管平時(shí)有多么的省吃?xún)€用，但到了春節(jié)無(wú)論如何都要想方設(shè)法“犒勞”全家一番。一則是辛苦了一年，總該歇一歇了；二是辭舊迎新，期盼所有的憂愁都成為過(guò)去，祈求來(lái)年能過(guò)上更好的生活。所以，過(guò)年就顯得非常有意義，形式就異常隆重和虔誠(chéng)。
臘月二十三，俗稱(chēng)小年。這天爺爺、奶奶一定要祭灶，晚上擺上供品，最主要的就是糖果，按照風(fēng)俗，這一天灶王爺上天，人們期望灶王爺“上天言好事，回宮降吉祥”，所以就用糖果類(lèi)的東西把灶王爺?shù)淖煺匙。獾盟先思也徽f(shuō)好話。
灶王爺走后，就開(kāi)始大掃除。家家戶(hù)戶(hù)都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏通明渠暗溝。掃房過(guò)后，臘月二十五，在一年最紅火的集市上買(mǎi)碗碟筷刷等餐具。風(fēng)俗為“添丁添碗”、“快（筷）快發(fā)（刷）發(fā)”，都是圖個(gè)吉利，也是人們期望來(lái)年人丁興旺，家業(yè)? ??達(dá)。
在臨近過(guò)年的這幾天，母親往往是最忙活的了，因?yàn)橐獪?zhǔn)備過(guò)年及正月初五前的食品。老家那邊主要是洗衣服、拆洗鋪蓋、做新鞋、長(zhǎng)綠豆芽子、做豆腐、炸丸子、蒸饅頭以及做花饃，有時(shí)間還要剪窗花。父親自然也閑不下來(lái)，四處整理，劈柴砍炭清掃積雪，也是整天忙碌著。
大年初一一早，給長(zhǎng)輩磕頭拜年，祝福長(zhǎng)輩長(zhǎng)壽，大人們要么在家中等親朋上門(mén)聊天拜年，要么到別人家串門(mén)拜年，相互道著吉祥。若有不慎打碎盤(pán)子碟子，也要說(shuō)一聲“歲歲（碎碎）平安”，總之，一切都是吉祥話，一切都是祝福語(yǔ)。
長(zhǎng)輩們發(fā)壓歲錢(qián)，隨著人們經(jīng)濟(jì)條件的逐步提高，現(xiàn)在孩子們的壓歲錢(qián)隨便出售就是百元大鈔，在我們小的時(shí)候啊雖然只有幾毛，但是在那個(gè)年代確實(shí)是一筆可觀的私房錢(qián)，可以出去買(mǎi)一些零食，也可以攢下來(lái)買(mǎi)小人書(shū)看，感覺(jué)非常滿(mǎn)足。
石樓美食
山西以面食聞名天下
一樣面百樣做
一樣面百樣吃
三百六十天
天天不重樣
小小一塊面在山西人手中
捏卷搓拉出神入化
形成了獨(dú)有的面食文化
跟大部分的山西人一樣
石樓人也是以面食為主
一日三餐中
肯定會(huì)保證一餐是要吃到面的
01
抿尖就是眾多面食中的一種，也是我們石樓人很鐘愛(ài)的一種面食。石樓大街小巷到處都有抿尖店，抿尖的抿字表示此種面食的制法，尖則是指此種面食出鍋后的形狀。比較傳統(tǒng)的抿尖用豆面制成，也叫豆面抿尖。現(xiàn)在通用的做法中常以豆面摻白面也就是我們的普通面粉為原料。
山西還有一道有名的面食是擦尖，制作擦尖需要擦床這么一個(gè)工具，制作抿尖和擦尖的工具不同，做抿尖是用抿床和抿鋤，抿床無(wú)刃，向下低凹，呈圓口狀，抿床附帶一個(gè)抿拐，是用來(lái)壓面，壓出來(lái)的面的形狀是圓的。
制作抿尖，和面也是有講究的，為防止面出筋面團(tuán)不能和的早了，否則不易壓下去，要等下鍋的時(shí)候方可將面團(tuán)和好，只是抿尖和得軟些，通常是小麥面粉與豆面搭配，抿尖的面團(tuán)要比餃子的面團(tuán)軟。
然后將面團(tuán)放在抿床上，用抿鋤或者手掌用力將面團(tuán)向下壓擠 ， 煮熟后將抿尖用笊籬撈起，一般澆各種鹵（西紅柿、小炒肉等制成，方法隨意）或燴菜食用，在現(xiàn)在這樣的大冷天，吃上一碗熱騰騰的抿尖面，真的是舒坦呀！
02
槐花美食
每年四月，槐花開(kāi)放的時(shí)候，來(lái)石樓看一看，仿佛置身在槐花花海，漫山遍野都是槐花香，這個(gè)時(shí)候啊，石樓家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)趕? ??時(shí)節(jié)制作各種槐花美食，蒸槐花糕、槐花麥飯、槐花餃子等等喚醒沉睡的味蕾。
槐花飯：摘上一些槐花，揀凈葉片和葉梗，清洗干凈后瀝干水分，用鹽拌勻。準(zhǔn)備好小麥面粉、玉米面粉，然后把面粉灑在槐花上，拌勻。在籠屜上鋪上屜布，把拌好面粉的槐花均勻地鋪在屜上，開(kāi)火蒸制，蒸5分鐘，再關(guān)火燜上2分鐘。取出晾涼后，把大蒜搗成蒜泥，添加醬油、醋和香油兌成蘸汁兒，吃時(shí)用槐花飯蘸著吃?；被ǖ那逑銤M(mǎn)溢，口感軟糯，吃上一口，絕對(duì)讓你忘不了的美味。
槐花蜜：槐花蜜是春季蜜種。水白透明，質(zhì)地濃稠，不易結(jié)晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口?；被塾腥窭颉鲅寡π?，能保持毛細(xì)血管正常的抵抗能力，降低血壓，還可以預(yù)防中風(fēng)，同時(shí)也有清熱補(bǔ)中、解毒潤(rùn)燥的功效。為蜜中上品，較適用于心血管病人的保健食用。
歡迎大家過(guò)了這段時(shí)間
瞅機(jī)會(huì)到石樓做客！
錄制 | 石樓廣播電視臺(tái)的主持人賀文文
記者 | 王曉博
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