山西五大名吃：刀削面為榜首，最后一個你肯定沒吃過！
一說到山西，大家想到的首先就是面食，大家都知道，山西的面食多種多樣，而且可以完全做到17天都不重樣的，其實(shí)山西還有其他的美食，也不止只有面食，今天我們就來看一眼山西的這些美食，不過一說到山西的美食小吃，大家首先想到的就是刀削面，但是最后一個大家肯定是沒有吃過的，就連很多生息的人都沒有吃過這樣的一種特色，不過它確實(shí)非常的好吃！
1、刀削面
其實(shí)刀削面作為山西五大名吃的首位也是實(shí)至名歸，在山西刀削面是一個非常具有代表性的食物，而且它的特色主要來源于它的制作方法，而刀削面主要全靠刀削，所以它也因此得名，這種面中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受那些吃貨們的喜愛，而且相對于北京的炸醬面，湖北的熱干面，河南的燴面，四川的擔(dān)擔(dān)面，他們同稱為中國五大美食！
2、頭腦
頭腦是太原非常有名的一種小吃，而且她是對人體有著非常滋補(bǔ)的作用，而在這其中也加了很多珍貴的藥材，同時它又被稱為八珍湯，非常的滋補(bǔ)身體，頭腦也是中國非常傳統(tǒng)的一種小吃，而他是為湯狀的，對人有著自氣調(diào)元，滋補(bǔ)虛損，活血健胃的功效，且她也已經(jīng)有了300多年的歷史，現(xiàn)在在太原各個大飯店當(dāng)中，都會有它的上市！
3、羊雜割
羊雜割又被稱之為羊雜碎，也是山西非常出名的一種地方小吃，相信總會生氣的，大街小巷都會有這樣的門店，雖然這些門店生意不大，但是卻永遠(yuǎn)都擠滿了人，而在這些里面的配藥主要來源于羊的心肺，肝盛血，把這些內(nèi)臟和粉條煮在一起，而且味道一定要弄非常辣的那種，吃起來會非常好吃！
4、平遙和大碗禿
平遙碗禿已經(jīng)有著一百多年的歷史了，在光緒初年，就已經(jīng)開始是地方特色了，而它集中涼粉與灌腸的優(yōu)點(diǎn)于一身，做出來的非常好吃，而且老少皆宜，還有著自己獨(dú)特的口味！
5、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是用莜面精心加工制作的一種面食品，而它因形狀長得像”笆斗“，所以在民間被稱為“栳栳”，而且他在山西大同市的左云縣，天鎮(zhèn)縣，陽高縣，也比較受大家的歡迎，在平時的時候，自己家中也會吃，而且這道小吃非常的講究，尤其是它的做工！
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