太原古交市6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
古交市位于山西省太原市西北部,屬于太原市管轄,下面小編給大家分享一下到了古交要品嘗一下的6道地方美食。
1、古交油面兒
油面兒是一種炸制的面食,只流傳于交城西部山區(qū)和古交西南一帶,是山里人過(guò)春節(jié)家家必制的點(diǎn)心類面食品,有油香、面酥、味甜的特點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝税阉闯伞凹?xì)吃法”或“細(xì)點(diǎn)心”。不僅是自家享用的節(jié)日甜點(diǎn),也是正月里供神、祭祖和饋贈(zèng)親友的佳品。
2、鳳翔雞翅
鳳翔雞翅是非常有名的一道古交市特色美食,是用西蘭花、雞翅等為主要食材,以生姜、蒜等調(diào)料制作而成的特色美食。制作鳳翔雞翅需要把生姜切成小顆粒,然后雞翅用調(diào)料腌制好待用,最后放入帶水的鍋中煮熟即可。
3、灌腸
灌腸是整個(gè)太原地區(qū)比較有名的小吃,常做下酒菜,自帶消暑的特性,以清徐縣的灌腸最為有名。常見的是蕎面灌腸,調(diào)制簡(jiǎn)單,入口爽利筋道。冷食時(shí)加佐料,以鹽、蒜、醋為主,滴上香油拌食;熱食時(shí)切塊,添油加調(diào)料烹炒。
4、過(guò)油肉
過(guò)油肉是太原地區(qū)有名的菜肴,歷經(jīng)代代廚師精心烹飪相傳至今。此菜精選優(yōu)質(zhì)的瘦肉,經(jīng)過(guò)上漿、拉油,搭配天然黑木耳、冬筍翻炒成菜。出品色澤金黃明亮,味道咸鮮適中,口感外軟里嫩。
5、羊雜碎
太原地區(qū)常見的街頭小吃,也稱為“羊雜碎湯”,該湯香氣撲鼻,雜碎酥爛綿軟。在制作時(shí),通常選取新鮮的內(nèi)臟來(lái)烹制。在一只大鍋中將羊的心、肝、肺下水煮得爛熟,然后加入姜片同煮。熟后盛入碗中,根據(jù)個(gè)人口味,放入香菜、鹽等調(diào)料拌勻,即可食用。
6、燜面
對(duì)于以面食為主的山西人來(lái)說(shuō),燜面幾乎是當(dāng)?shù)丶壹叶计珢鄣募页C朗场A侠頎F面,通常是手工和面,面和的越硬,搟出來(lái)的面條越有筋道,再根據(jù)個(gè)人口味,加入豆角、肉絲等食材,蓋鍋燜炒,一份香味噴涌的炒面就出鍋了。
以上是給大家分享的古交的6道地方美食,味道還不錯(cuò),整個(gè)太原地區(qū)都喜歡吃,到古交的朋友可以找找嘗嘗,歡迎古交的朋友給補(bǔ)充一下。
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