河北推廣“冀菜·崇禮菜單”豐富春節(jié)餐飲市場
“冀字號(hào)”菜品研發(fā)大師制作的菜品——金鱗戲明珠。徐美夏 攝
長城網(wǎng)訊（記者 胡曉梅）為做好春節(jié)餐飲文化市場供應(yīng)，滿足居民節(jié)日消費(fèi)需求，助力消費(fèi)提檔升級(jí)，河北省商務(wù)廳日前在全省組織開展“冀菜·崇禮菜單”主題宣傳推廣活動(dòng)，多層次繁榮節(jié)日餐飲文化市場。
此次推廣活動(dòng)，以“崇禮菜單”菜品為核心，以冀字號(hào)名菜名點(diǎn)名小吃、歷屆國家和省級(jí)各次大賽中獲獎(jiǎng)菜品、非遺菜品等為補(bǔ)充，特別是與本地特色菜品相結(jié)合，因地制宜、突出特色、明確主題、精準(zhǔn)定位，通過新春家宴美食禮盒、迎新春年夜飯?zhí)撞?、名廚名店經(jīng)典冀菜等系列主題設(shè)計(jì)，推出適合居家年夜飯的成品或半成品單品菜點(diǎn)、特色套餐、年夜家宴。并設(shè)計(jì)推廣“迎冬奧·品崇禮菜單”“品冀菜·曬年夜飯”“冀住年夜飯的這個(gè)味兒”“年夜飯的冀字號(hào)味道”“冀菜年夜飯送到家”等主題口號(hào)，引導(dǎo)和擴(kuò)大廣大人民群眾節(jié)日餐飲文化消費(fèi)需求。
重點(diǎn)餐飲企業(yè)線上線下開展活動(dòng)。發(fā)揮綠色飯店（餐飲企業(yè)）、鉆級(jí)酒家酒店、冀字號(hào)名店（老店）、冀字號(hào)菜品研發(fā)基地（大師工作室）領(lǐng)辦協(xié)辦企業(yè)以及限額以上餐飲企業(yè)在內(nèi)的骨干企業(yè)等的帶動(dòng)作用，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量保障春節(jié)期間餐飲市供應(yīng)。組織冀字號(hào)菜品研發(fā)基地和大師工作室、在崗服務(wù)的冬奧會(huì)餐飲儲(chǔ)備人才，全面履行宣傳推廣崇禮菜單等冀菜菜品、保障餐飲市場供應(yīng)。
精準(zhǔn)對接，把“冀字號(hào)味道”送到千家萬戶活動(dòng)。協(xié)調(diào)餐飲骨干企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)、物流快遞企業(yè)、街道社區(qū)組織、城鄉(xiāng)（社區(qū)、街區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)）便民服務(wù)中心等餐飲供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)單位，多形式多途徑多方法組織春節(jié)餐飲促消費(fèi)供需對接，暢通產(chǎn)供銷渠道。加強(qiáng)重點(diǎn)群體的春節(jié)供應(yīng)，把黨和政府的關(guān)懷、餐飲企業(yè)的溫暖、年夜飯的美味，送到老弱病殘以及弱勢社會(huì)群體餐桌上、送到就地過年堅(jiān)守崗位的勞動(dòng)者崗位上。
堅(jiān)決守住安全底線。各餐飲企業(yè)、餐飲服務(wù)平臺(tái)，嚴(yán)格落實(shí)屬地政府新冠肺炎疫情防控措施各項(xiàng)規(guī)定和商務(wù)部《餐飲服務(wù)業(yè)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》。嚴(yán)格按照相關(guān)操作規(guī)范提供餐飲服務(wù)，嚴(yán)格冷鏈?zhǔn)称吩牧弦?guī)范使用管理，不使用國家明令禁止的野生動(dòng)物原材料；大力推行公勺公筷、分餐制服務(wù)規(guī)范，廣泛開展厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)；制定年夜飯預(yù)定須知，通過線上線下多種方式明示預(yù)定時(shí)間、配送方式、烹制技法、使用方法、適用人群、保質(zhì)期限以及其他相關(guān)注意事項(xiàng)等，保持節(jié)日市場供應(yīng)菜品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)穩(wěn)定。
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