天津的一道隱藏小吃，大排場龍的早餐攤，卷圈的魔力
卷圈，作為天津的隱藏小吃，對(duì)于以前只知道狗不理包子，現(xiàn)在知道煎餅果子的人來說，比沒吃過的面茶還要神秘。而天津一直流傳著大餅卷圈的固定搭配，只是目前市區(qū)街面上的卷圈多半都是外地人干的，也多半都是春卷皮包裹的，即使被點(diǎn)評(píng)奉為神話的穆記卷圈，也只是帶著排隊(duì)、清真、老夫妻等并非可以驗(yàn)明真身的標(biāo)簽。
據(jù)老一輩人回憶，30年前的天津還存在著多多少少的國營豆腐房，以前的天津人吃早點(diǎn)都去豆腐房，除了現(xiàn)今還留有的豆腐腦、豆?jié){、白豆腐之外，當(dāng)時(shí)還留存著一些豆腐房特有的吃法，比如請(qǐng)師傅從大鐵鍋豆?jié){里挑一張豆皮，稍微晾一下，包著剛出鍋的棒槌馃子吃，這個(gè)包子哥60歲的大姨還吃過，差幾年的老娘就不知道了。再比如在豆腐房門口炸卷圈的小攤，用的也是挑出來的豆皮，包裹豆芽、紅白粉皮、香干、香菜，調(diào)好麻醬醬豆腐和鹽，直接下鍋油炸而來的素卷圈。豆皮炸出來的卷圈，外皮酥脆而且薄而不油，內(nèi)陷清爽香醇，一陣麻醬醬豆腐的香氣就可以代表天津傳統(tǒng)味道了，遠(yuǎn)不是現(xiàn)在馬路邊隨便誰賣的炸的油乎乎的卷圈可比。
一直以來，包子哥都在尋找傳統(tǒng)的豆皮卷圈，不過在市里，豆腐房已經(jīng)沒有了，除了自己家炸的，在外面的早點(diǎn)攤，豆皮卷圈基本已經(jīng)在市區(qū)絕種了，只是在大港和薊縣還聽說過一些信息。所以在聽說河北區(qū)二馬路求是里南門還有豆皮卷圈的時(shí)候，包子哥挺高興的，這家豆皮卷圈沒有牌子，甚至沒有店面，在這一帶已經(jīng)經(jīng)營了兩代人，輾轉(zhuǎn)幾個(gè)地方，差不多18年了。最開始是老爺子干，后來交給了女兒女婿，現(xiàn)在老板和老板娘都將近60了。每天早上6點(diǎn)半開始賣，上午10點(diǎn)收攤，早上九點(diǎn)半就不要去了，應(yīng)為排上隊(duì)也沒有了。除了傳統(tǒng)的制作之外，最讓包子哥驚艷的還有他的創(chuàng)新炸雞蛋也讓包子哥驚喜不斷，遠(yuǎn)不是在換個(gè)餡加點(diǎn)肉啥的偏門可以比擬的，感慨有些多，下面包子哥開始給大家具體介紹他家。
小區(qū)門口的攤位，沒有堂食的地方，都是帶走。從6點(diǎn)半開始排隊(duì)，因?yàn)橐诲佒荒苷?個(gè)，所以排隊(duì)的的人很多，平均5分鐘一鍋吧，趕上好的時(shí)候，前面都要好幾個(gè)，如果只買一個(gè)就可以直接加塞了，哈哈，讓包子哥想起了在上海排阿大蔥油餅的時(shí)候，本以為會(huì)排2小時(shí)，結(jié)果沒五分鐘就買好了。
豆皮卷圈的豆皮一開始包子哥以為是袋裝的油豆皮，后來看了好久發(fā)現(xiàn)并非是水發(fā)的油豆皮，感覺韌性很好，可能是前一天的鮮豆皮晾干的，老板娘改刀成10厘米寬，30厘米長的塊兒，如果少了就用面糊稍微接一下，哈哈，勞動(dòng)人民的智慧。
Hash:2a8091602faa0747d7cf22f8b29659f2f514e58b
聲明：此文由 依依美食課堂 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
置頂 長津湖電影完整版免費(fèi)觀看_長津湖2021在線觀看地址更新【實(shí)測(cè)可用】
長津湖2021電影完整版免費(fèi)觀看!長津湖2021上映時(shí)間：2021-09-30《長津湖》是由陳凱歌、徐克、林超賢聯(lián)合監(jiān)制并執(zhí)導(dǎo)，吳京、易烊千璽領(lǐng)銜主演的抗美援朝電影。長津湖2021電影完整版免費(fèi)觀看、《長津湖2021》以長津湖戰(zhàn)役為背景，講述了一個(gè)志愿軍連隊(duì)在極度嚴(yán)酷環(huán)境下堅(jiān)守陣地奮勇殺敵，為長津湖戰(zhàn)役勝利作出重要貢獻(xiàn)的感人故事。
-
2019年3月羅平油菜花節(jié)旅游攻略
羅平是云南較為出名的旅游景點(diǎn)之一，境內(nèi)最著名的景點(diǎn)要數(shù)油菜花了，每年春天，羅平的壯觀的油菜花海，總是吸引大量游客，2019年羅平油菜花節(jié)也拉開帷幕，我為大家整理羅平賞油菜花旅游攻略，超實(shí)用，不可錯(cuò)過。羅平是位于滇、黔、桂三省交界處的小城,素有“雞鳴三省”的美譽(yù),有著山川湖泊之靈氣,是理想的旅游地。過了師宗，沿南昆鐵路或324國道東行，在濃綠的群山里，會(huì)展現(xiàn)出一片片的油菜花，黃得耀眼。這里有一座在喀
-
離天津600公里左右的旅游景點(diǎn)(天津周邊600公里自駕游)
離天津600公里左右的旅游景點(diǎn)(天津周邊600公里自駕游) 本人天津人 想6月份去天津周邊自駕旅游，不要超過600公里，去什么地方好，誰給規(guī)劃個(gè)線路。天津周邊地區(qū)旅游景點(diǎn)有哪些？天津周邊不超500公里的旅游景點(diǎn)天津周邊旅游景點(diǎn)，大家有推薦嗎？天津出發(fā)五六百公里有山有水的哪好玩天津600公里內(nèi)旅游線路
-
天津到北極村旅游攻略「北極村一日游攻略」
天津到北極村旅游攻略「北極村一日游攻略」 八月份，天津自駕呼倫貝爾大草原，15天。有什么推薦？謝謝？從天津到漠河北極村自助游全程怎樣玩最省錢?。。。√旖蚴械侥颖睒O村自駕游有多少公里北極村旅游攻略 有什么好玩的
-
天津周邊十二月份旅游攻略「天津周邊十二月份旅游攻略地圖」
天津周邊十二月份旅游攻略「天津周邊十二月份旅游攻略地圖」 天津周邊游景點(diǎn)推薦12月情侶適合去哪里旅游 從天津出發(fā) 時(shí)間是2天天津周邊旅游景點(diǎn)大全天津周邊旅游景點(diǎn)大全 天津周邊有哪些好玩的地方12月自己想去天津游玩3天 求攻略
-
天津網(wǎng)紅景點(diǎn)小鎮(zhèn)(天津網(wǎng)紅景點(diǎn)小鎮(zhèn)有哪些)
天津網(wǎng)紅景點(diǎn)小鎮(zhèn)(天津網(wǎng)紅景點(diǎn)小鎮(zhèn)有哪些) 天津網(wǎng)紅景點(diǎn)有哪些天津擁有哪些網(wǎng)紅景點(diǎn) 這些網(wǎng)紅拍照圣地在哪里天津塘沽的網(wǎng)紅打卡景點(diǎn)有哪些 景點(diǎn)游玩攻略天津有什么好吃的？有哪些好玩的地方？天津薊州網(wǎng)紅打卡地-西井峪鷹嘴崖
-
冬季天津旅游景點(diǎn)排行「天津冬季旅游景點(diǎn)大全」
冬季天津旅游景點(diǎn)排行「天津冬季旅游景點(diǎn)大全」 天津必去的十大景點(diǎn)天津冬天有哪些好玩的地方求天津旅游景點(diǎn)排名，哪些比較值得去？天津旅游必去十大景點(diǎn)中國十大旅游城市冬季天津哪些地方好玩
-
天津云上旅游景點(diǎn)電話「云上草原景區(qū)咨詢電話」
天津云上旅游景點(diǎn)電話「云上草原景區(qū)咨詢電話」 云上草原到歡樂風(fēng)暴水上樂園有多遠(yuǎn)伏羲山旅游區(qū)云上牧場需要提前預(yù)訂門票嗎天津具體的旅游景點(diǎn)天津周邊旅游景點(diǎn)大全天津有什么好玩的地方?天津都有哪些景點(diǎn)？哪個(gè)最火？
-
天津到蘇州旅游攻略「天津前往蘇州」
天津到蘇州旅游攻略「天津前往蘇州」 從天津到蘇州3日游，麻煩大家給個(gè)旅游攻略，多謝了。天津出發(fā)蘇州杭州烏鎮(zhèn)西塘自助7天行程順序安排 雙飛最好 飛機(jī)去火車回也可以從天津到蘇洲途中有哪些好玩的
-
去天津路過河北哪里好玩的地方 天津市河北區(qū)哪里好玩
去天津路過河北哪里好玩的地方 天津市河北區(qū)哪里好玩 1. 天津市河北區(qū)哪里好玩2. 天津哪好玩兒3. 天津哪邊好玩4. 天津市哪里最好玩兒?5. 天津市哪個(gè)區(qū)好玩6. 天津市區(qū)哪里最好玩7. 天津河北區(qū)好玩兒的地方8. 天津附近河北有啥好玩的地方9. 天津河北區(qū)好玩的
-
