中國特產(chǎn)美食——河北——保定
保定，國家歷史文化名城，素有“京畿重地”、“首都南大門”之稱。保定市文物薈萃，名勝眾多且自然資源豐富。大慈閣、直隸總督署、古蓮花池、腰山王氏莊園、白洋淀、滿城陵山漢墓、易縣清西陵、淶水野三坡、淶源涼城白石山、涿州影視城等觀光景點(diǎn)，風(fēng)景獨(dú)特、景色宜人。夏天既可以在涼城避暑，又可泛舟湖上，是京郊游熱門之地。
1、淶源豆腐
它既不是用鹵水點(diǎn)的，也不是用石膏點(diǎn)的，而是用“酸漿”點(diǎn)的。
2、淶源粘糕
淶源的先民們以黃米為原料，粗糧細(xì)做，發(fā)明制作出了很多美味可口的粘糕食品，并且經(jīng)過長期的積累，賦予了粘糕深厚的文化內(nèi)涵，使人們在品嘗各種美味粘糕的同時(shí)，也看到了山里人的樸實(shí)、厚道與創(chuàng)造力。
3、淶源煎餅
淶源煎餅是三米餅，主料是玉米、小米和黃豆，其次還要加入適量花椒、大料、蔥、姜、蒜做輔料。為了使煎餅更加筋道，有人還喜歡加上一點(diǎn)小麥。將這些原料混在一起、用水發(fā)透，然后用石磨磨成糊漿。
4、阜平燒餅
阜平燒餅是河北保定漢族傳統(tǒng)小吃，阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄，酥脆可口。
5、驢肉
驢肉“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚(yáng)。
6、馬家老雞
從清朝嘉慶初年到現(xiàn)在已傳六代，已有二百年的歷史。
7、辣子疙瘩
辣子疙瘩辣子疙瘩，屬于順平縣小吃。關(guān)鍵就在那肉湯，已經(jīng)調(diào)好了味的一鍋肉湯煮的滾燙，個(gè)個(gè)都有一寸見方的精瘦肉也在鍋里翻滾，卻更有嚼頭。
8、叉子燒餅
用和好的面包油酥，然后反復(fù)搟疊幾次，揪成一兩一個(gè)的面劑子，搟成長方形，沾上芝麻，上爐烤熟即可。
9、骨渣丸子
在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統(tǒng)制作丸子的基礎(chǔ)上加入脆骨，在豐富口感的同時(shí)又增加了營養(yǎng)，脆骨的含鈣量及高，對人體缺鈣的人群有一定的輔助療效，成菜色澤紅亮，丸子象征團(tuán)圓，是過年過節(jié)餐桌上必不可少的一道美味。
10、張嘴燒餅
始于清末。解放后直到“文革”初期，在北大街、城隍廟街等地仍有出售。
11、鹿尾兒
在西陵，每逢過大年，滿族群眾幾乎家家都要做醬肉、香腸、米粉肉、白肉等各種菜品用來招待貴客。
12、定州燜子
豬肉燜子又名肉灌腸。它之所以好吃，是因?yàn)樗删x的瘦豬肉和定州特制的山藥粉面灌制而成，不肥不膩，香味濃郁。
13、螺絲豆腐
朱家螺絲豆腐是保定傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，原產(chǎn)自“朱玉和豆腐房”。
14、保定面醬
始產(chǎn)于清康熙十年，距今已有近400年歷史，質(zhì)量優(yōu)良，久負(fù)盛名，是理想的烹飪調(diào)料。
15、驢肉火燒
俗話說天上龍肉，地上驢肉，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。
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