原平的鍋魁，那可是燒餅家族中的佼佼者！
鍋魁，乍一看無(wú)異于燒餅，但細(xì)細(xì)品味后，“內(nèi)容”卻大不相同。原平鍋魁是鍋魁家族的分支，以酥香綿甜、入口即融的特點(diǎn)，成為鍋魁家族中的佼佼者，在晉西北一帶頗為著名。
原平鍋魁制作歷史悠久，至今已有300余年。鍋魁的原名是“鍋饋”，是一家面餅鋪的學(xué)徒偶然創(chuàng)制出來(lái)的。據(jù)說(shuō)，一日店主和師傅出去辦事，徒弟便把做月餅剩下的面粉，加了點(diǎn)油酥，包點(diǎn)糖餡，壓成鞋底樣的餅子放入烤爐。師傅回來(lái)，見(jiàn)徒弟咬著個(gè)黃澄澄、香噴噴的餅子吃，拿來(lái)一嘗，酥脆香甜，味道妙極。此后，便按徒弟的做法制餅，上市銷售，生意興隆。取饋贈(zèng)之意，叫“鍋饋”。
光緒二十六年，八國(guó)聯(lián)軍侵占北京，慈禧逃難路經(jīng)山西原平時(shí)，縣官邢夏林準(zhǔn)備的筵席上就有“鍋饋”。慈禧食之津津有味，聽(tīng)說(shuō)此食叫“鍋饋”，就信口贊道：“不錯(cuò)，不錯(cuò)，爐食之魁嘛！就是樣子像個(gè)鞋底子。”從此把“鍋饋”就改名“鍋魁”了。
鍋魁在原平是典型的爐食面食制品，由于工具盒條件所限，老百姓在家里很少烤制，但許多人知道它的做法。民間傳統(tǒng)烤烙原平鍋魁的方法是用一個(gè)特制的爐子，上下都有火，為的就是使烤出來(lái)的鍋魁火色均勻，風(fēng)味獨(dú)特。
“烤爐上半部分是一個(gè)秤盤(pán)，放上鍋魁后，爐火可以把秤盤(pán)烤熱。這個(gè)被烤熱的秤盤(pán)，負(fù)責(zé)烤制鍋魁的面兒?？緺t的下半部分由一個(gè)普通的火爐加一個(gè)有沿的平底鏊子組成，負(fù)責(zé)烙制鍋魁的底兒。
烤烙過(guò)程十分有趣?？緺t上半部分的秤盤(pán)用三根鐵索連著秤桿，可懸空起來(lái)，蕩來(lái)蕩去。
這種爐子用了很多年，如今‘下崗’了，被烤箱取代。但原平鍋魁的制作工藝并沒(méi)有改變，依然沿襲著胡麻油、油酥、發(fā)酵面的傳統(tǒng)原料。”
原平鍋魁餅面橙黃色，香、甜、酥、脆，使人久食不厭。
原平鍋魁既有歷史傳承，又有文化背景，完全可以順勢(shì)做大做強(qiáng)，這就需要原平人把這個(gè)地方特產(chǎn)當(dāng)寶貝，認(rèn)真地來(lái)做，做成原平品牌，做成原平名片。
賞田園風(fēng)光，品鄉(xiāng)村美食。關(guān)注品鄉(xiāng)村（微信公眾號(hào)：pinxiangcun），時(shí)刻與家鄉(xiāng)零距離！
Hash:2c1cb1e819884daecaed381ad6415a6cf3dc368c
聲明：此文由 品鄉(xiāng)村 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
孩子端午哪里去？最新唐山周邊親子游全攻略
鳳凰山公園鳳凰山公園園內(nèi)山清水秀，亭臺(tái)上臺(tái)閣榭，樣樣精致。蓮魚(yú)湖周邊為湖岸休閑場(chǎng)地，環(huán)湖木質(zhì)鋪裝和折線形長(zhǎng)廊為人們提供舒適的活動(dòng)場(chǎng)地。鳳凰畫(huà)中游展現(xiàn)了一幅自然水岸畫(huà)卷，將荷香湖原有硬質(zhì)駁岸改造為軟駁岸；增加親水垂釣平臺(tái)。煙雨湖設(shè)置了游船碼頭，浮在湖中的水榭花廳可以觀景品茗……帶上你的baby，在這個(gè)小長(zhǎng)假去鳳凰山體驗(yàn)老唐山的風(fēng)情萬(wàn)種吧~~地址：唐山市路北區(qū)文化路曹雪芹公園曹雪芹公園位于河北省唐山市
-
十堰最美自駕線路系列推薦⑨竹山桃花源感受夢(mèng)幻之旅
梅花谷內(nèi)一派幽靜（景區(qū)供圖）。今年“中國(guó)旅游日”，市文旅局發(fā)布“十堰10條最美自駕線路”，以十堰各縣市區(qū)主要景點(diǎn)為風(fēng)景廊道，串點(diǎn)成線、連線成面，通過(guò)感受不同主題、不同類別的自駕游樂(lè)趣，暢游大美十堰。為滿足市民的出行需求，記者挖掘各條線路的美景美食，推薦最舒心的玩法。本期推薦的線路是“竹山桃花源夢(mèng)幻之旅”。推薦線路：十堰市區(qū)—十竹路—太和梅花谷—上庸旅游名鎮(zhèn)—九女峰森林公園—官渡旅游名鎮(zhèn)—武陵峽·
-
原平有什么旅游景點(diǎn) 原平有什么好玩的有什么風(fēng)景區(qū)
原平有什么旅游景點(diǎn) 原平有什么好玩的有什么風(fēng)景區(qū) 1. 原平有什么好玩的有什么風(fēng)景區(qū)2. 原平好玩的旅游景點(diǎn)3. 原平有什么好旅游地方4. 原平周邊景點(diǎn)5. 原平有哪些好玩的地方6. 原平附近旅游景區(qū)哪里好玩7. 平原縣好玩的景點(diǎn)8. 原平有啥旅游景點(diǎn)9. 原平有什么好玩的地方?10. 原平周邊有什么好玩的地方11. 原平有什么好玩的有什么風(fēng)景區(qū)的地方
-
原平旅游景點(diǎn)怎么樣走「原平周邊景點(diǎn)」
原平旅游景點(diǎn)怎么樣走「原平周邊景點(diǎn)」 山西原平景點(diǎn)，原平哪兒好玩原平到五臺(tái)山近還是到綿山近，哪個(gè)景區(qū)好，價(jià)位如何忻州市旅游景點(diǎn)大全從原平到皇城相府沿途有什么好景點(diǎn)？
-
山西原平旅游景點(diǎn)大全介紹（山西原平旅游景點(diǎn)大全介紹圖片）
山西原平旅游景點(diǎn)大全介紹（山西原平旅游景點(diǎn)大全介紹圖片） 山西旅游景點(diǎn)有哪些原平著名景點(diǎn)介紹到底有哪些山西旅游必去的十大景點(diǎn)有哪些？山西原平景點(diǎn)，原平哪兒好玩
-
原平有哪些景點(diǎn) 原平有什么好玩的有什么風(fēng)景區(qū)
原平有哪些景點(diǎn) 原平有什么好玩的有什么風(fēng)景區(qū) 1. 原平有什么好玩的有什么風(fēng)景區(qū)2. 原平有啥旅游景點(diǎn)3. 原平好玩的旅游景點(diǎn)4. 原平有哪些好玩的地方5. 原平有什么好玩的地方?6. 平原縣好玩的景點(diǎn)7. 原平附近旅游景區(qū)哪里好玩8. 原平周邊有什么好玩的地方9. 原平有什么好玩的有什么風(fēng)景區(qū)的地方
-
忻州原平有什么好玩的地方 忻州原平有啥好玩的地方
忻州原平有什么好玩的地方 忻州原平有啥好玩的地方 1. 忻州原平有啥好玩的地方2. 忻州有啥好玩的地方么3. 忻州原平景點(diǎn)4. 忻州有什么好玩的地方?5. 忻州哪好玩的地方6. 忻州原平有啥好玩的地方嗎7. 山西忻州有啥好玩的地方8. 忻州有什么好地方玩的地方9. 忻州原平有啥好玩的地方嘛
-
原平白石鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)「原平白石鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)介紹」
原平白石鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)「原平白石鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)介紹」 興安縣的風(fēng)景名勝?gòu)V西桂林興安有什么景點(diǎn)？山西省原平市白石村有哪些歷史名人
-
山西平定旅游景點(diǎn) 山西原平旅游景點(diǎn)
山西平定旅游景點(diǎn) 山西原平旅游景點(diǎn) 1. 山西原平旅游景點(diǎn)2. 山西原平市旅游景點(diǎn)3. 原平縣旅游景點(diǎn)大全4. 山西原平旅游景點(diǎn)有幾個(gè)5. 山東平原縣旅游景點(diǎn)6. 山西原平周邊旅游7. 山西原平旅游景點(diǎn)大全8. 山西原平旅游景點(diǎn)有哪些9. 山西原平旅游景點(diǎn)推薦10. 山西原平旅游景點(diǎn)圖片
-
山西省平定旅游景點(diǎn)(山西原平旅游景點(diǎn))
山西省平定旅游景點(diǎn)(山西原平旅游景點(diǎn)) 陽(yáng)泉旅游景點(diǎn)哪里最好山西十大景區(qū)都是什么？山西出名的旅游景點(diǎn)有哪些？山西旅游景點(diǎn)大全的介紹
-
