五寨老鄉(xiāng)三伏烙餅攤雞蛋,竟還可以這樣吃……

各位老鄉(xiāng),

打今兒起,

到8月20日,

是末伏。

立秋一過(guò),

您一定感受到了早晚襲來(lái)的陣陣涼意。

雖然偶有陰雨,

但陽(yáng)光明媚,

晴空萬(wàn)里才是這些天的主旋律。

天氣好,

心情佳,

食欲就會(huì)旺盛

五寨人一進(jìn)到三伏,

就惦記上“烙餅攤雞蛋”了。

01

三伏為啥吃“烙餅攤雞蛋”?學(xué)問(wèn)多

伏天酷熱消耗體力,

需要適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),

五寨在這日子口吃餃子

面條和烙餅攤雞蛋,

就是這個(gè)道理。

2

怎么做“烙餅攤雞蛋”?講究多

進(jìn)入三伏后,

老五寨人愛(ài)烙蔥花餅食用。

做蔥花餅要比發(fā)面餅容易很多,

無(wú)需醒面,

面粉用溫水和成面團(tuán)便可以,

再撒上一些蔥花,

烙熟后皮酥、

層多、蔥油香

真是簡(jiǎn)單易做,味道香噴。

此外,五寨人愛(ài)吃的特色菜

3

幾款常見(jiàn)烙餅的做法

蔥花餅

材料:

面粉200克,清水60毫升,油30毫升,蔥花、鹽適量。

做法:

1、面團(tuán)揪成劑子,然后揉圓后,用手按扁,用搟面杖搟薄,呈圓餅狀;

2、撒上鹽,并用手按勻,再淋上油,涂抹均勻;

3、撒上蔥花,然后沿餅邊慢慢卷起,盡量卷的薄且均勻;

4、卷成長(zhǎng)條狀后,沿著一端繞成圓圈,并用手按扁,成圓餅狀;

5、平底鍋中摸上一層油,放入面餅,用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。

芝麻醬

材料:

白面2杯,熱水0.3杯,涼水0.3杯,芝麻醬4大匙,素油,鹽,紅糖1大匙。

做法:

1、先用熱水和面,把面快速攪成雪片狀,然后加涼水,和成面團(tuán),餳至少30分鐘;

2、將4勺芝麻醬調(diào)稀。調(diào)好后放紅糖和少許鹽、素油;

3、做餅把餳好的面揉幾分鐘,分成4份。每份搟成圓片,上面抹芝麻醬;

4、卷成長(zhǎng)條再盤成圓圈,最后搟成3、4毫米厚的餅;

5、平底鍋里放1大勺油,油起波紋后放餅,改成中火,兩面烤成金黃。

烙餡兒盒子,算是考驗(yàn)北京家庭主婦手藝的基本功之一。老北京人最愛(ài)的當(dāng)屬韭菜餡兒了,或肉、或雞蛋、或蝦米皮。咬上一口漏出碧綠的韭菜餡兒,唇齒留香。

韭菜盒子有講究,先咬上一小口,以免被韭菜汁兒燙嘴,再蘸上一點(diǎn)兒醋,趁熱吃!醋香、餡兒香,混在一起,好吃不可名狀。

香蔥攤雞蛋

快饞死小編我了,

五寨老鄉(xiāng)們,

還等什么,

回去烙烙餅吃去!

zhuan走,分享朋友圈,

比比看,

誰(shuí)烙烙餅的方法最多!

小編期待老鄉(xiāng)們的后臺(tái)留言哦~

@所有五寨人!這兒有個(gè)忙你必須幫一下!!

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