山西晉南農(nóng)村10種美食小吃，1種大蔥主料是特色，南方人沒(méi)吃過(guò)
說(shuō)起娶外國(guó)女人為妻在當(dāng)下并不是啥新鮮事，如果在100多年前那確實(shí)是個(gè)非常另類(lèi)的事情，山西省萬(wàn)榮縣有一個(gè)李家大院，這里就曾經(jīng)住過(guò)一位來(lái)自英國(guó)的金發(fā)碧眼洋媳婦，曾經(jīng)名噪一時(shí)，傳為佳話。李氏一族曾經(jīng)是清后期到民國(guó)時(shí)期的晉南首富，200多年前開(kāi)始建造的李家大院現(xiàn)今已經(jīng)成為當(dāng)今一個(gè)著名的景區(qū)，平時(shí)游客已經(jīng)是絡(luò)繹不絕，節(jié)假日更是車(chē)水馬龍熱鬧非凡，名不經(jīng)傳的閆景村也熱鬧了起來(lái)，來(lái)此地游李家大院品萬(wàn)榮美食小吃也就成了一個(gè)必須的程序。今天我們就來(lái)看看10個(gè)萬(wàn)榮特色小吃，能否吸引到你。
萬(wàn)榮縣地處稷王山區(qū)，這里自古就是農(nóng)耕文明的發(fā)祥地，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)便是以小麥玉米棉花為主，近些年大地大力進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整，大面積的蘋(píng)果種植成為主業(yè)，黃土塬上的大蔥種植也占有一席之地，有名的萬(wàn)榮名吃，“蒸菜”便是以大蔥為食材，上邊覆蓋一層薄薄的五花肉片，上鍋用大柴火蒸制而成，吃上蔥香伴有肉香，讓人回味悠長(zhǎng)，萬(wàn)榮人常以此為榮，津津樂(lè)道，外鄉(xiāng)人吃過(guò)當(dāng)然也是贊不絕口。
說(shuō)起北方農(nóng)村的美食小吃自然繞不開(kāi)“炸油糕”，以面食為主的萬(wàn)榮人炸出的油糕風(fēng)味獨(dú)特，炸油糕的高手如林，不勝枚舉，今年春天當(dāng)?shù)靥匾馀e辦了一次萬(wàn)榮油糕大賽，名列冠軍的就是這家“楊超油糕”，一家四口全以炸油糕為業(yè)，景區(qū)的攤位上當(dāng)然會(huì)有一席之地，楊超油糕，皮脆里嫩，香甜可口，是老少咸宜，名氣很大，沒(méi)有招牌，人們也能找見(jiàn)他的位置。
山西晉南的特色小吃炒涼粉比較常見(jiàn)，但萬(wàn)榮人卻把涼粉與饅頭炒在一起，把面食做出了花樣做到了極致，農(nóng)村人上集趕會(huì)喜歡都吃上一碗炒涼粉，然后泡攪拌上饅頭，澆上油潑辣子，吃上才很有味道，聰明的萬(wàn)榮人發(fā)明了“涼粉炒饃”，就成了一道美食小吃，人們省去了拌饃塊的麻煩事，并且吃起來(lái)會(huì)更有味道。這位叫王鴻潤(rùn)的中年男子便是典型代表，一個(gè)集市下來(lái)能賣(mài)300多碗。
社會(huì)發(fā)展變化太快，萬(wàn)榮人適應(yīng)能力很強(qiáng)，發(fā)明自然不在話下，“油炸土豆片”也就應(yīng)運(yùn)而生，金黃色的土豆片穿成一個(gè)個(gè)大串，入油鍋炸制，撈出來(lái)就像一個(gè)一個(gè)的錢(qián)串串，寓意美好，撒上調(diào)料，吃著別有風(fēng)味，特別受年輕人的喜歡。
農(nóng)耕文明的晉南稷王山區(qū)，主食當(dāng)為面食，巧手的萬(wàn)榮女人們，做出了各種花樣，原本在夏天吃的“煎餅”，現(xiàn)在也流行與四季。據(jù)這位7旬的大媽說(shuō)以前人就是用個(gè)小鐵板烙制，是招待客人的美食，平常是很難吃到的，現(xiàn)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展了隨時(shí)都可以吃上，她已經(jīng)在景區(qū)賣(mài)了5年多了，2元錢(qián)一個(gè)，生意很火爆。
景區(qū)的廣場(chǎng)上忽然聞到了一股烤紅薯的香味，紅薯的吃法一般多為蒸制，其次可以下鍋熬湯，當(dāng)然烤紅薯最香，但是比較費(fèi)功夫，弄不好還會(huì)燒糊，從前農(nóng)村人大多數(shù)只是在冬季利用取暖爐的預(yù)熱烤制，現(xiàn)今萬(wàn)榮人把這個(gè)美味當(dāng)成了一種生意來(lái)做，一年下來(lái)也會(huì)有10多萬(wàn)元的收入。這位小哥的碳火爐子里還烤著玉米，獨(dú)特的發(fā)明是不是讓你想起了童年，在野外搭柴火烤玉米的回憶，也許里邊還有被大人打屁股的故事。
“餅子夾肉”在當(dāng)?shù)亟诸^經(jīng)常見(jiàn)到，景區(qū)里自然是少不了的美食，萬(wàn)榮縣與稷山，臨猗，河津，鹽湖區(qū)相鄰，餅子的形狀受到鄰居的影響，有圓形和月牙形，可是制作方式基本一樣，金黃色的外皮，外焦里嫩，加上特制的鹵肉，咬上一口滿嘴香味，很受民眾喜歡，吃了數(shù)千年，余香不斷，代代相傳。
近些年外地的小吃美食也傳入了當(dāng)?shù)兀?a href='/techan/40787' target=_blank>烤羊肉串的攤位上，這位小哥特意推出了烤饃片，把孜然，胡椒，辣椒面，花椒面和食鹽等制作成混合調(diào)料，灑在饃片上，吃著很過(guò)癮，是年輕人喜歡的口味。
萬(wàn)榮人也和北方農(nóng)村人的飲食習(xí)慣大體一樣，都很喜歡吃羊肉泡饃，不同的是他們更喜歡用一個(gè)大鐵鍋來(lái)制作，俗稱(chēng)“海鍋”，一碗一碗的從鍋里舀出粉條，豆腐，與羊肉，然后泡上麻花或者餅子吃，當(dāng)然“羊油潑的辣椒”是最后提味的必需品，不知道你能不能適應(yīng)，反正老人們最喜歡這口了，想必一定很香很香，羊膻味很特別。價(jià)格從10元一碗起步，分為普通和優(yōu)質(zhì)。
這是一個(gè)炸制芝麻球的攤位，油炸食品在傳統(tǒng)的小吃中占有相當(dāng)重要的位置，所以流傳千年不衰，花樣繁多，盡管現(xiàn)在飲食專(zhuān)家不提倡多吃油炸食品，可是它的美味是很多人難以抵擋的，并且不時(shí)的推出了新產(chǎn)品，讓人欲罷不能。圖片上這兩位美女的產(chǎn)品食材里還用上紫薯。
萬(wàn)榮美食好吃吸引了游客，逛完李家大院便坐在小吃攤前開(kāi)始享受美味，節(jié)日里游玩中品嘗美食已經(jīng)成為一種時(shí)尚，整齊劃一的小吃一條街給游客提供了極大的方便，我們可喜的看到光盤(pán)行動(dòng)在這里也執(zhí)行得非常好，來(lái)自全國(guó)各地的游客把萬(wàn)榮的文化和名吃帶回了各地的同時(shí)，也把萬(wàn)榮人的精神文明傳播到了四面八方。
歷史的天空中，李家大院只不過(guò)是一朵小小的云彩，它在萬(wàn)榮的的歷史中留下了一段故事，我們相信只有萬(wàn)榮的特色小吃將會(huì)在歷史天空飄向遠(yuǎn)方，永遠(yuǎn)散發(fā)著特有的清香，回味悠長(zhǎng)。各位，這樣的特色美食您吃過(guò)幾種？和您的家鄉(xiāng)一樣嗎？
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