【滿族美食】薈萃四種八旗小吃 令人饞涎欲滴
撰稿：完顏大廚
滿族飲食，有自己的特點(diǎn)。為大家介紹幾款小吃，不妨學(xué)上幾樣，招待親朋好友。
炒紅果是北京滿族名小吃，老少咸宜。紅果有重要的藥用價(jià)值，自古以來(lái)，就成為健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。結(jié)合滿族人傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，更要多補(bǔ)充一些紅果，才更健康。炒紅果看起來(lái)晶瑩剔透，吃起來(lái)更是酸酸甜甜。炒紅果配料以蜂蜜、白糖為主，做法比較簡(jiǎn)單。首先將紅果洗凈，入開(kāi)水焯一下，從中間切開(kāi)去核，火上坐不銹鋼鍋，加水、糖，下紅果，開(kāi)后打去浮沫，用小火燜，待水蒸發(fā)后，視汁粘變紅時(shí)打少許明油即成，晾涼后食用。值得注意的是，紅果、水和冰糖的比例約為3 ：3 ：1 。
喇嘛糕是滿族點(diǎn)心的代表，歷史上流行于遼寧、內(nèi)蒙古、北京、天津等地，至今在天津仍有傳承。喇嘛糕的口感類似于西點(diǎn)蛋糕，主要原材料是白面、白糖、雞蛋。首先，將調(diào)制好的面粉放入提前準(zhǔn)備好的模子（模型）中，然后撒上青絲、紅絲、桂花、瓜子，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間蒸烤而成。蒸好以后為淡淡的黃色，松軟又有彈性，口感香甜，有些桂花的味道。喇嘛糕多為圓底，上面呈六角形、八角形、十角形、或多角形。有時(shí)上面還要點(diǎn)上紅點(diǎn)，具有了幾分喜慶的色彩。
遼東滿族酸湯子
酸湯子主要流行于遼東地區(qū)，是很有滿族特色的一種食品。酸湯子做起來(lái)程序較多。首先是把玉米浸泡多日，待米質(zhì)松軟后，用磨磨成糊狀（俗稱水面），再放到炕頭上發(fā)酵。等面飄出酸味時(shí)，便可以做酸湯子了。制作時(shí)，先用開(kāi)水燙面；然后在鍋中放油，用蔥末或青菜熗鍋，炒出香味后添湯。湯沸后，將面用手或特制的湯子套擠壓成細(xì)條，直接下入沸水中，擠出來(lái)的面條落入沸湯中，不消片刻便被汆熟，酸湯子細(xì)膩滑潤(rùn)，味酸爽口，那湯金燦燦，香噴噴，勾人饞涎。這種美食其實(shí)還有很多種吃法。單就湯來(lái)講，就有清湯、渾湯之分。清湯是將湯條撈出后，拌以蔬菜或佐料；而渾湯則是把湯條和湯混合盛出。在做湯時(shí)，將蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料放入湯中，做出來(lái)的酸湯子更具風(fēng)味、更加饞人，如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起來(lái)更香。
滿族筋餅，流行于黑龍江地區(qū)，現(xiàn)已全國(guó)聞名。滿族筋餅貌似于春餅，但又不同于春餅。春餅厚，筋餅更薄，薄如紙，呈半透明狀，摸上去油乎乎的。制作春餅難度比較大，首先是面、水、油和在一起的比例很難掌握；其次是搟面，要均勻和細(xì)膩，最重要的是薄一點(diǎn)，如同一張白紙那樣?。蛔詈笫腔鸷?，不能糊，關(guān)鍵是要筋道。筋餅可以裹肉絲、菜絲、大醬等，隱約透明的筋餅往往使人食欲大增。
Hash:8e5a36634aadaae89f9a51ff5c9bb0f03f9ee57c
聲明：此文由 濱海滿族 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
四平市十大旅游景點(diǎn)，看看你去過(guò)幾個(gè)啊
四平，別名四平街、東方馬德里，吉林省地級(jí)市，位于中國(guó)東北地區(qū)中部，吉林省南部，被譽(yù)為吉林省的“南大門(mén)”，曾獲國(guó)家園林城市、全國(guó)城市社區(qū)建設(shè)示范市等稱號(hào)，是東北三大糧倉(cāng)之一。介紹下四平市十大旅游景點(diǎn)，帶你看看吉林四平有什么好玩必去的地方旅游景點(diǎn)。1、牧情谷風(fēng)景區(qū)牧情谷風(fēng)景區(qū)規(guī)劃有九情園和七彩谷，其中九情園分為風(fēng)情薩滿園、怡情植物園、詩(shī)情白樺園、縱情狩獵園、激情嬉水園、幽情鳥(niǎo)語(yǔ)園、閑情垂釣園、溫情野營(yíng)
-
在汕尾不得不知的23處景點(diǎn)、16種小吃、18種特產(chǎn)
不數(shù)不知道，一數(shù)嚇一跳在汕尾有23個(gè)地方是不得不去的有16種食物是不得不吃的有18種特產(chǎn)是不得不帶走的速???看景點(diǎn)鳳山媽祖龜靈島白沙浮汕尾海港海豐大湖紅海灣海豐濕地公園白沙浮南海觀世音銅鼎山郊野公園海邊街文天祥公園海豐紅宮紅場(chǎng)雞鳴寺云蓮寺玄武山
-
貴州景區(qū)游玩方式攻略篇：貴州景區(qū)門(mén)票/特色小吃/包車(chē)攻略
很多人想來(lái)貴州游玩，但是貴州景區(qū)比較復(fù)雜，景區(qū)之間的鏈接相對(duì)比較大，跨度更是比較遠(yuǎn)，很多人來(lái)貴州之前都在問(wèn)我，貴州怎么游玩，貴州哪里好玩，貴州游玩包車(chē)是否恰當(dāng)，貴州到底旅游些什么地方，很多很多問(wèn)題，希望這篇文章能幫您大楷了解一下目前的貴州旅游資源，希望成為你的貴州旅游攻略。如果有人問(wèn)你：“當(dāng)今中國(guó)，哪個(gè)省基本保留了不被人打擾的美景及人文？”想必貴州是個(gè)上佳答案。如果你想遠(yuǎn)離喧囂，就來(lái)貴州吧，她不會(huì)
-
貴州包車(chē)旅游攻略之畢節(jié)篇/織金洞旅游攻略/織金洞游玩方式/織金洞小吃
貴州旅游資源也相當(dāng)豐富，畢節(jié)的旅游景區(qū)也算貴州其中的組成部分，如果說(shuō)很多人對(duì)于貴州畢節(jié)不熟悉的話，但是說(shuō)起世界地質(zhì)公園織金洞，百里杜鵑應(yīng)該是耳熟能詳，但是百里杜鵑又是季節(jié)性特別強(qiáng)的一個(gè)景區(qū)，那么要是真的去了貴州畢節(jié)，大部分群體都是圍繞著織金洞景區(qū)游玩，到底怎樣才算不虛此行呢？那么我從幾個(gè)方面來(lái)分享一下貴州畢節(jié)的景區(qū)旅游攻略，希望可以在最短的時(shí)間里，能夠?yàn)槟愕某鲂刑峁┳钣袃r(jià)值的出行參考。下面我來(lái)說(shuō)說(shuō)
-
百馬攻略 | 逛古城、吃小吃，游大理巍山古城、東蓮花村
去慣了大理古城、麗江古城，在大理旁邊還有一個(gè)叫巍山的地方，也有一座古城——巍山古城。秘境百馬巍山分站賽事在大理巍山繞著巍山古城環(huán)跑一圈，這里的美景、美食讓人流連忘返。喜歡古城風(fēng)光的人，下次可以依照本行程來(lái)一趟大理巍山行。關(guān)于巍山：巍山彝族回族自治縣位于云南省西部、大理白族自治州南部，最高海拔3037米，最低海拔1146米，年平均氣溫15.6℃。巍山文化底蘊(yùn)深厚、自然風(fēng)光秀美、民族風(fēng)情多
-
泡溫泉品小吃 梁河溫泉養(yǎng)生天堂好去處
沐浴晨光梁河縣供圖告訴你，在你的認(rèn)知中，梁河可能只是中國(guó)西南一個(gè)小縣。但要告訴你的是：李根源的故居就在這里。你信或者不信，李根源故居就在梁河九保街。李根源（1879～1965年），字印泉，又字養(yǎng)溪、雪生，別署高黎貢山人。他是著名的民主愛(ài)國(guó)人士，同盟會(huì)早期會(huì)員，云南近現(xiàn)代著名政治家、教育家、文學(xué)家。其故居整個(gè)建筑群結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，規(guī)劃整齊，是典型的四合院兩照壁滇西民間建筑形式，具有較高的歷史
-
北京最地道的小吃街都在哪?
北京的飲食文化非常豐富，拘說(shuō)民國(guó)時(shí)期據(jù)說(shuō)北京都不愛(ài)吃牛肉，因?yàn)楫?dāng)時(shí)北京作為古代皇宮的首都，有著比別的地區(qū)更嚴(yán)格的制度。而北京作為首都那美食文化也非常發(fā)達(dá)，下面小編就來(lái)推薦一波北京五大最地道的小吃街及夜市等等。1、簋街簋街是北京著名的美食街，被譽(yù)為“北京餐飲第一街”，也是北京最火爆的美食街，麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系，在這條長(zhǎng)不過(guò)1.5公里的大街，聚集了近200家不同風(fēng)格、不同口
-
大武口區(qū)2019年十大金牌旅游名菜，十大金牌旅游名小吃視頻來(lái)啦！
大武口區(qū)評(píng)比大賽已經(jīng)圓滿結(jié)束各位朋友還記得是哪些特色美食嗎？為了讓大家更了解我們石嘴山的飲食文化和特色美食我們特地拍攝制作了精美的視頻帶您到現(xiàn)場(chǎng)來(lái)一次視覺(jué)和味覺(jué)的體驗(yàn)今天為您推薦的是十大金牌旅游名小吃隆湖一站再興餐廳傳統(tǒng)農(nóng)家風(fēng)味暖鍋請(qǐng)您品鑒！有木有饞到你來(lái)源：石嘴山網(wǎng)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們。
-
