美食｜張家口美味來一波
我的家鄉(xiāng)是在河北省張家口市的一個小縣城，家鄉(xiāng)有挺多好吃的東西，這不，有些美食為了爭誰是我們家鄉(xiāng)最好吃的食物展開了pk。那么就由你通過我的介紹來評判一下誰比較好吃吧！
1
一號挑戰(zhàn)者：黃米+麻油=“金甲戰(zhàn)神”
年糕，顧名思義，就是過年要吃的糕，它可不同于你們所吃的糯米糕。我們那兒的年糕，原料是黃米，黃米是黍子脫殼而來的。
把黃米磨成面之后，均勻地鋪到一張放了蒸布的蒸梯上蒸，待蒸熟后，把這面放到一個大的瓷盆里，幾個年輕的婦人開始使勁地用手不停地揉，使它們聚合在一起成了一整塊，這就是年糕的雛形。
之后，把那一整塊糕團切成一個個小塊，把這些小塊蘸些麻油直接吃是糕的一種吃法，這種糕叫面斜糕。另外也可以在這些小塊里包紅豆餡、菜餡、紅糖(就是像包包子一樣把餡包進去),然后放入沸騰的麻油鍋里炸，等到它們炸得焦黃時撈出來。此時你再看，這些年糕的外皮被炸得鼓鼓的，而且金黃燦爛，看上去就像一個個得勝凱旋的金甲戰(zhàn)神，它們腆著大肚子:“看我多漂亮?！?/p>
哼，小樣，別得意，我一口咬下去，那真是外脆里精，讓你吃了一口想兩口，吃了兩口想三口……不過你可定要留神，因為年糕很勁道，嚼起來有點QQ糖的感覺，如果要囫圇吞棗式的吃，會被噎住呦！
每年，各家各戶在離過年十幾天時都要做年糕，叫做辦年，但即使家家都做也要相互送年糕，以此表示對親友鄰里的祝福。
2
我們張家口的特產(chǎn)是土豆（也叫山藥），你也許會嗤之以鼻，不就是土豆嘛，我們這天天吃天天見。但是它和我們的另一種特產(chǎn)——莜面一結合，呵呵，那可就不一樣了呦！
其實，前兩種就是把土豆做成土豆泥再和著莜面揉成一團，之后把這一個面團握成像小魚的小團，最后放在蒸梯上蒸熟了，然后蘸著肉湯或蘑菇湯吃。咬一口，肉湯的肉香加上山藥魚特有的香味，那真是……不好，我開始流口水了……
要么把那大莜面團捏成一個個小餅，在平底鍋里烙過之后，就成了油油的、軟軟的山藥餅，如果在沒烙前往餅中加些鹽蔥花的話那就更有味道了。至于莜面餃子嘛，就是把莜面用開水和好，以土豆絲和韭菜做餡包進去蒸，那是的相當好吃哦。
北
西
東
南
怎么樣，口水是不是已經(jīng)‘飛流直下三千尺’了呢？可千萬別忙著流口水，趕快幫兩位挑戰(zhàn)者評判一下哪個更好吃。什么？你說沒吃過就沒有發(fā)言權？那好吧，歡迎你到我們家鄉(xiāng)來，美味小吃等你嘗，可別忘了做美食裁判??！
end
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