保定旅發(fā)早知道：望都縣非遺美食“八大碗”
第四屆保定市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會召開在即，為了進(jìn)一步弘揚保定市望都縣的地域文化特別是非遺文化，“網(wǎng)信望都”正在陸續(xù)刊載系列報道，今天我們來看看望都縣非遺項目：美食“八大碗”。
八大碗食品傳統(tǒng)制作技藝
八大碗在望都縣農(nóng)村老百姓的傳統(tǒng)婚宴中，是必不可少的一道傳統(tǒng)美食。2020年6月由望都縣人民政府公布為望都縣第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。
在歷史長河中，婚宴中的“八大碗”制作技藝，一直在望都農(nóng)村的大廚群體中口口相傳，形成了標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝，得到了望都老百姓和望都周邊縣市老百姓的認(rèn)同。
農(nóng)村婚宴八大碗 攝制 胡勝紛
望都縣地處河北省中西部，面積374平方公里，轄2鄉(xiāng)6鎮(zhèn)， 1個省級經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，142個行政村，10個社區(qū)，人口27.5萬。望都縣城內(nèi)村位于望都縣城中心位置。
城內(nèi)村大廚周振明，就是望都八大碗食品傳統(tǒng)制作技藝傳承群體中的一個代表性傳承人。
農(nóng)村婚宴八大碗 攝制 胡勝紛
八大碗使用的傳統(tǒng)黑邊瓷碗 攝制 王振莊
周振明的爺爺周寶全繼承了祖?zhèn)鞯陌舜笸胫谱鞴に?，遇到鄉(xiāng)鄰有結(jié)婚生子慶壽擺宴席的都去“竄忙”，他的八大碗廚藝在城內(nèi)及周邊村鎮(zhèn)聞名。
山西軍閥閻錫山部下有一個望都籍的秘書周老白，他的姥爺在望都縣城做小買賣，周老白小時候跟著父母來姥姥家串親的時候，他姥爺經(jīng)常帶他到周家餐館品嘗望都美食八大碗。后經(jīng)周老白的引薦，周寶全來到了閻錫山官宅當(dāng)大廚，他烹飪的八大碗美食，閻錫山吃后贊不絕口。
農(nóng)村婚宴 八大碗 攝制 胡勝紛
農(nóng)村婚宴 八大碗 攝制 胡勝紛
八大碗上桌招待客人 攝制王振莊
解放后，周寶全返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，他把八大碗制作技藝傳給了孫子周振明。他們在自家的老宅里，繼續(xù)經(jīng)營著周家飯館。周家飯館的拿手大菜八大碗，是人們最喜愛的一道菜，十里八鄉(xiāng)的人們有結(jié)婚生子慶壽的喜慶事情，都來周家飯館請客，品嘗這里的八大碗美食。
八大碗丸子制作過程 攝制王振莊
八大碗主要由四葷四素組成。四葷：白肉、紅肉、方塊肉、酥肉餅子、酥肉丸子、肘子肉、拆骨肉、紅燒肉、紅燒排骨等，四素：炸豆腐泡、白豆腐、海帶什錦、粉條農(nóng)家菜、雞蛋素拼等。
八大碗制作過程 攝制王振莊
八大碗制作過程 攝制王振莊
八大碗食品傳統(tǒng)制作技藝注意葷素合理搭配，注重傳統(tǒng)美食與養(yǎng)生相結(jié)合，對養(yǎng)生保健和發(fā)揚中國傳統(tǒng)文化都具有重要的意義。
八大碗經(jīng)過裝碗蒸餾過程，不論硬碗，還是楦碗，扣出來圓滑、美觀、漂亮，給人一種秀色可餐、垂涎欲滴的感覺。它經(jīng)過歷代廚師的不斷努力，已經(jīng)形成了嚴(yán)格的工序，承載著豐富的文化內(nèi)涵。
農(nóng)村婚宴八大碗 攝制 胡勝紛
八大碗食品傳統(tǒng)制作技藝在望都農(nóng)村大廚中廣泛流傳；它是老百姓在娶妻生子宴請賓朋美食時必不可少的大廚技藝；它承載著望都村民祖祖輩輩幸福的回憶；它葷素搭配，營養(yǎng)合理，傳統(tǒng)美食與養(yǎng)生相結(jié)合，在中華傳統(tǒng)美食文化中，享有盛名。
總編輯：二清
Hash:ab72407fc92d8d5e356da8408ad79ebed38dd9d8
聲明：此文由 鳳游京津冀 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
國內(nèi)篇｜一年十二個月應(yīng)該去哪里旅游，超詳細(xì)攻略告訴你
中國幅員遼闊，旅游景點眾多，但是你知道不同的時節(jié)去哪里才是最好的嗎？接下來給大家介紹一下每個月都必去的景點，讓你隨時隨地都不愁目的地！夏季夏季是最不想出門的季節(jié)，全國各地炎熱，去哪都是一身的汗，遇上暑假，又是一波糟心的人流，擁擠的熱門景點加上炎熱的天氣，讓人寸步難行?？墒且晃兜卣诩一蛘呙χぷ鳎瑓s又心心念念的，想出去野一把，所以說，夏天去哪好呢？六月探奇險——去張家界六月，不如讓自己去探探險，來
-
石家莊6大旅游景點排行榜，石家莊隱藏了如此多好玩的地方
1.趙州橋。趙州橋大家都有聽過吧，小時候在課本里有見過這個橋，對這個名字是再熟悉不過了。這個橋很有歷史，到今天已經(jīng)有1400多年了，而到今天，依然是風(fēng)吹雨打不倒。每個人來到這里都會感嘆古人的智慧。2.植物園。在這里可以看到各種各樣的植物，種類非常多，好多都是沒有見過的，來專業(yè)的植物園，一定是讓你大飽眼福。3.西柏坡。這里是我國五大革命圣地之一的地方，可以讓導(dǎo)游帶著去，大霧期間要注意哦！4.石家莊抱
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
北京傳統(tǒng)美食之密云燒肉
和朋友一起去密云散心，午餐就選擇了別有特色的密云燒肉，燒肉是當(dāng)?shù)氐奶厣穗龋贸砸稽c都不膩。搭配熱辣的司馬小燒，味道更絕~根據(jù)老板所說，不同于其他燒肉做法，密云燒肉采用肥瘦相間的五花肉燒制而成，加上獨配調(diào)料燒熟—控干—熏制—放鐵箅子上蒸。可以將肉中的水氣、油膩氣熏出，揭開籠屜，香味撲鼻。燒肉會搭配很多東西。發(fā)面燒餅是發(fā)面的(看上去很像漢堡包)，外殼香脆，內(nèi)里松軟。切開之后直接夾肉就好啦，肉又大又厚
-
保定十大旅游景點
保定十大旅游景點 一、保定十大旅游景點二、承德十大旅游景點三、遼寧十大經(jīng)典旅游景點,你去過幾個?
-
保定市冬季旅游景點 保定秋冬旅游景點大全
保定市冬季旅游景點 保定秋冬旅游景點大全 1. 保定秋冬旅游景點大全2. 保定秋冬旅游景點大全介紹3. 保定冬季旅游景點大全4. 保定秋冬旅游景點大全圖片5. 保定秋季旅游景點6. 保定冬季景點7. 保定冬天游玩景點推薦8. 保定冬季旅游最佳去處9. 保定秋季旅游景點大全排名榜10. 保定秋冬旅游景點大全排名
-
保定的特色食品
保定的特色食品 保定的特色小吃有哪些？求答案保定的小吃有什么？
-
保定到威海旅行社5天 保定到山東威海多遠(yuǎn)
保定到威海旅行社5天 保定到山東威海多遠(yuǎn) 1. 保定到山東威海多遠(yuǎn)2. 保定到威海有多遠(yuǎn)3. 保定到山東威海多遠(yuǎn)多少公里4. 保定離山東威海多遠(yuǎn)5. 河北保定到山東威海多遠(yuǎn)6. 威海到河北保定多遠(yuǎn)7. 威海到保定多少公里
-
保定市旅游景點門票多少錢 保定旅游景點免費門票
保定市旅游景點門票多少錢 保定旅游景點免費門票 1. 保定旅游景點免費門票2. 保定旅游景點免費門票有哪些3. 保定免門票的旅游景點4. 保定旅游景點門票價格5. 保定哪里旅游景點免費6. 保定旅游景點免費門票政策7. 保定免費旅游景點大全一日游8. 保定市免費旅游景點9. 保定旅游點兒免費景點
-
河北保定旅游景點有哪些？保定十大景區(qū)排行榜
河北保定旅游景點有哪些？保定十大景區(qū)排行榜 保定十大景區(qū)排行榜1、慶都山旅游度假區(qū)唐堯古鎮(zhèn)2、猛犸象谷景區(qū)3、蠶姑坨4、登峰體育公園5、保定黃柏坨6、白石山世界地質(zhì)公園7、野三坡風(fēng)景區(qū)8、宋街9、白洋淀景區(qū)10、清西陵團(tuán)
-
