來(lái)景德鎮(zhèn)玩，這三道景德鎮(zhèn)特色美食可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，本地人都愛(ài)吃
#景德鎮(zhèn)#景德鎮(zhèn)市， 別名 “瓷都”，為江西省地級(jí)市，是浙贛皖重要的交通樞紐中心之一。 景德鎮(zhèn)市下轄樂(lè)平市、浮梁縣、珠山區(qū)、昌江區(qū)和景德鎮(zhèn)市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。是國(guó)務(wù)院首批公布的24座歷史文化名城之一和國(guó)家甲類對(duì)外開(kāi)放地區(qū)。贛語(yǔ)是景德鎮(zhèn)的代表方言，多為漢族江右民系。 景德鎮(zhèn)陶瓷享譽(yù)全世界，歷史上是官窯之地。民國(guó)時(shí)期曾與廣東佛山、湖北漢口、河南朱仙并稱全國(guó)四大名鎮(zhèn)。景德鎮(zhèn)是江西省重要的旅游與工業(yè)城市，世界瓷都，中國(guó)直升機(jī)工業(yè)的搖籃。 景德鎮(zhèn)獲得“ 中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，國(guó)家生態(tài)園林城市，全國(guó)文明衛(wèi)生城市，江西省創(chuàng)建文明城市工作先進(jìn)城市” 等稱號(hào)。說(shuō)到景德鎮(zhèn)，大家首先贊不絕口的便是景德鎮(zhèn)的瓷器，今天小編就為大家分享三種景德鎮(zhèn)的特色美食。
瓷泥煨雞是江西景德鎮(zhèn)最著名的地方傳統(tǒng)名菜之一。相傳清代時(shí)，景德鎮(zhèn)的瓷工喜將嫩雞去毛、破腹后，在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后，用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團(tuán)團(tuán)裹住，再將雞埋入剛開(kāi)窯的熱窯內(nèi)的塾渣中，煨烤十個(gè)鐘頭左右，便取出，剝?nèi)ゴ赡嗯c荷 葉，即可食用。瓷泥煨雞的特點(diǎn)是雞身完整，雞肉鮮嫩，酥爛離骨，濃香撲鼻，食不嵌齒。
圖片僅供參考樂(lè)平白切狗肉選用本地農(nóng)家優(yōu)質(zhì)土狗，通過(guò)特殊工序 蒸制而成，從選料、宰殺、清蒸、白切到佐料，各道環(huán)節(jié)都十分講究。樂(lè)平白切狗肉制作時(shí)采用傳統(tǒng)的大鐵鍋密封清蒸，約兩小時(shí)后方可出鍋，狗肉出鍋后呈金黃色，清香入脾，待狗肉稍微冷卻后將其切成片狀，蘸以土制醬油食之，醬油中附灑新鮮大蒜、姜絲及辣椒等作料。樂(lè)平白切狗肉因其制法技藝、食用方法獨(dú)特，更具色澤晶瑩、香味彌久、油而不膩、鮮嫩爽口、溫中帶補(bǔ)、健腎強(qiáng)筋的特點(diǎn)，自古以來(lái)就遠(yuǎn)近聞名。 樂(lè)平自古就有“狗肉不上桌”的說(shuō)法，意指一般不上正宴，又指因味道太好，等不到上桌便搶吃光了，如是四五? ?親朋、三兩個(gè)摯友，隨聚隨食，再伴飲少量白酒，其情其景其味更有一番境地。
圖片僅供參考高嶺土煨肉，是景德鎮(zhèn)的名菜?！案啐g土煨肉”源自該處礦工用高齡瓷土泥和荷葉包裹土豬肉，用炭火煨烤而成，因其香味悠濃，味道鮮美，流傳至今。高嶺位于景德鎮(zhèn)市東北40公里處，宋元以來(lái)，因出產(chǎn)陶瓷原料瓷土而聞名天下。其制作方法是將土豬肉洗凈，用鹽，茶葉，味精，料酒腌制入味，備用。將腌制好的土豬肉用荷葉，豬網(wǎng)油包好，外面再包上高嶺巖泥土。將包制好的土豬肉放入窯邊，在窯火煨烤3—4小時(shí)至熟，剝?nèi)ツ嗤良纯墒秤谩?/p>
圖片僅供參考
景德鎮(zhèn)的特色美食就為大家介紹到這里了，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言。
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