蕭縣特色小吃，鏊子上的美食，你們吃過嗎？
隨著人們快節(jié)奏的生活，現(xiàn)在社會上漸漸流行了一種很反常的現(xiàn)象，許多人吃膩了大飯店的雞鴨魚肉，開始試圖尋找曾經記憶力的菜肴，開始懷念原來的老方法，覺得還是原來的味道比較好，漸漸的那些埋藏在記憶里的味道都浮現(xiàn)出來，就如蕭縣特色小吃，地鍋上蓋個鏊子做的韭菜盒子，你們吃過嗎？越來越受到人們的喜愛。
在小編小的時候最愛吃的就是奶奶在鏊子上烙的韭菜盒子，長大了進城了，也偶爾用電餅鐺做韭菜盒子，就是沒有小時候吃的奶奶用鏊子做的韭菜盒子好吃，現(xiàn)在每次到外地去也是很少吃到的。因為現(xiàn)在好多年輕人都不會自己烙饃啦。小編就把蕭縣特色小吃，鏊子上烙的韭菜盒子給大家分享一下吧！
首先是準備材料：面、韭菜、雞蛋、蔥姜等材料。東西準備好后，就把韭菜摘好洗凈控水備用，蔥姜也洗凈控水，然后把控好水的韭菜切好約0.3厘米的段，再把蔥姜切成沫沫，把它們都放進一個盆里備用。下面開始第二道工序和面。
咱們把準備好的面和水放到一個盆子里，需要多少呢？首先咱們大概加入500克普通面粉，倒入適量的溫水拌成面絮狀，然后用手揉成光滑的面團，如果面團揉不光滑也可以等醒醒再揉，等面和到又柔又光的時候，就可以開始烙饃啦！把揉好的面團搓成長條，然后揪下大小均勻的小面團，每個小面團大概一個小饅頭的面?zhèn)溆谩?/p>
下面我們準備餡料啦！把剛才準備好的韭菜和蔥姜盆端來，先放些色拉油進去拌勻，再在里面放些精鹽和五香粉、雞精等材料，在拿些雞蛋打爛放進韭菜里，這里要說下雞蛋不要打的太早，放的太早的話容易出水。還有先加油也能防止韭菜大量出水。做韭菜盒子的餡就準備好了，下面咱們開始烙饃了。
把揪好的小面團揉一揉，像揉饅頭一下揉幾下，再把它按扁，用搟面杖把它搟成薄薄的圓圈，用上述方法再搟一個，因為一個韭菜盒子需要兩個薄薄的圓餅。現(xiàn)在第一個薄餅上均勻的放些雞蛋韭菜餡，用另一個蓋在上面。把薄餅四周用手掌輕輕的拍拍，使兩個薄餅粘在一起。小編還要介紹下咱們的主要工具鏊子。
記得小時候的鏊子是用三塊磚支起來的，隨著生 活條件的好轉，慢慢有了鏊子墻，就像地鍋一樣的，把鏊子蓋在上面就可以啦！開始燒火烙雞蛋韭菜盒啦！用家里的麥秸稈最好了。這個火燒起來很適合烙饃的，火候合適。以此類推把其他的雞蛋韭菜盒烙好就可以開吃了。
這里說一下吧，為什么現(xiàn)在城里用電餅鐺烙的雞蛋韭菜盒子會有點發(fā)硬呢？是因為電餅鐺的火候達不到。用地鍋鏊子做又快又軟和。每次老公去我老家蕭縣都要我爸媽給它做雞蛋韭菜盒子吃，鏊子上還可以直接用油和鹽、雞蛋做雞蛋饃吃，非常好吃。除了做這些外，大家如果喜歡吃菠菜，也可以按照做雞蛋韭菜的盒子做法做雞蛋菠菜盒子吃。這些美食都是我們的鏊子制作出來的。
其實我們蕭縣的美食不僅僅 我們蕭縣的雞蛋韭菜盒子的特色就是它是用鏊子做出來的，口感和別的地方都不同。鏊子上的美食也是我們蕭縣的特色小吃的一種。大家有時間可以嘗嘗我們蕭縣的美食。 其實我們蕭縣的美食不僅僅這些，以后小編會繼續(xù)分享蕭縣的特色小吃。
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