到亳州不可錯過的十大美食小吃,沒吃過6樣以上都不好意思說來過
亳州是安徽省的地級市,這里不僅風(fēng)景優(yōu)美美食也是多不勝數(shù),如果您到亳州一定不要錯過這十道美食小吃,沒吃過6樣以上都不好意思說來過。
01渦陽干扣面
安徽特產(chǎn)—渦陽干扣面,是渦陽的一種獨具風(fēng)味的面食,以煮熟的黃豆芽作鋪墊,配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料,煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上,再以油榨辣椒作上料,充分?jǐn)嚢枰院蠹纯?。干扣面成為渦陽街面上的一道迷人的風(fēng)景,有過往商賈來渦必吃干扣面、“不吃干扣面枉來老子故里”之說。
02蒙城Sa湯
Sa湯是蒙城著名的風(fēng)味小吃,其味道鮮美,令聞?wù)叽瓜选髡fsa湯的來歷與乾隆皇帝還有關(guān)系。
03義門熏牛肉
義門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)的特色美食。義門熏牛肉制作出來的牛肉形狀整齊,顏色鮮紅,香鮮無比,且味透易嚼,入口即爛,美味極佳,十分暢銷。義門熏牛肉制作方法很別致。鹵牛肉師傅一般將冬季的鮮牛肉分割打花、切塊、使之薄厚均勻,紋路整齊。然后將精鹽、茴粉、鹵水等均勻撒在肉上,分層次擺入鹵缸。定期適時翻缸,一日三摔,待肉鹵透,呈半干狀時,用蘆席將缸頂封成圓錐形,內(nèi)燃硫磺,外用灰漿糊嚴(yán),圓錐頂尖部留一透氣孔。硫磺燃盡,再將出缸后的牛肉洗凈,配以作料煮熟,然后再用中草藥及香料熏制,熏好的牛肉再過清香油炸,冷卻后即可切片食用。
銅關(guān)粉皮產(chǎn)于亳州市譙東鎮(zhèn)銅關(guān)村,其粉皮具有千余年的生產(chǎn)歷史,相傳明萬歷年間曾作為貢品進(jìn)貢朝廷,隨著歷史文沿等。銅關(guān)粉皮也在不斷地提高質(zhì)量,從尋常百姓家走上高級餐廳,生產(chǎn)能力連年擴(kuò)大,現(xiàn)正達(dá)到年產(chǎn)2000噸的水平,且供不應(yīng)求。銅關(guān)粉皮為優(yōu)質(zhì)綠豆加工傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。其特點是柔軟如緞,薄如蟬翠,晶瑩剔透,亦食亦菜。
05九龍貢面
九龍貢面手工掛面歷史悠久,500年的生產(chǎn)歷史,早在明朝宣德年間進(jìn)入御膳房,后來清乾隆帝御封“上用龍須鳳尾貢面”,此面?zhèn)鹘y(tǒng)特產(chǎn),手工精制,條細(xì)如絲,粗如韭葉,神奇而中空,堪稱一絕。
06毫州牛肉饃
亳州獨有的清真食品。它色澤金黃,外脆里嫩,香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為陷,用上好的面粉做皮,陷皮層層相疊,制成直徑為35—40厘米,厚3—5厘米的圓形餅,放在特制的圓形平地鍋內(nèi),用油炕,邊炕邊轉(zhuǎn)邊翻,約30分鐘即可。該饃入口油而不膩,香酥可口,是小吃中的上品。
07蒙城火腿腐乳
其分為火腿腐乳及火腿醉乳兩類。前者生產(chǎn)歷史在百年以上,色澤紅潤,滋味咸鮮,略帶酸甜。色白淡雅,湯清發(fā)綠,香味鮮美,酒味醇和,油而不膩。
08展溝燒餅
展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮(zhèn)的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥里嫩,香酥可口,味道鮮美,別有風(fēng)味,受到越來越多的人的喜愛。 展溝燒餅是利辛縣的一道名吃。展溝鎮(zhèn)是“和圣”柳下惠的故里,因而展溝燒餅也稱和圣燒餅。展溝燒餅,形狀像沒完全張開的荷葉,是用特制的面粉、芝麻、內(nèi)餡、佐料,加上展溝米酒,用特制的燃料烤制而成的。其風(fēng)味獨特,表層一圈黃里透紫、紫里透亮的芝麻,一不小心掉在地上就會摔得粉碎。表層、里層、底層三層,各自薄如紙,又相互似連非連。外焦脆,內(nèi)綿軟,葷餡的居多,不膩不寡,似油非油。
09江集羊肉湯
江集羊肉湯早已名聲在外,在這里只要是羊身上的你都可以吃到,此湯鮮、濃,余香不絕,而且吃后嘴里沒有羊肉的腥膻味,同樣的吃羊在這里你可以擺滿一桌也吃不到重樣的。我在杭州余杭吃過傳統(tǒng)的“掏羊? ?”也是用大鍋煮過,比較起來,杭州余杭注重原味,口感鮮。利辛江集的羊肉味道則重、香、回味悠長不膻等優(yōu)點。節(jié)假日時許多外地人專門開車慕名而來,那時你要去吃還得趕早。 另外此地牛肉湯、牛尾骨也不可多得。
10扁豆糕
亳州地方獨有食品。扁豆洗凈,放入水內(nèi)侵泡一小時撈出,加少許淀粉、糖、佐料調(diào)成稠糊狀,堆在篦子上蒸熟即可,形狀呈圓形,可大可小,可厚可薄。入口清香松軟微甜,十分的好吃。
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