安慶八大小吃,本地人都知道的小吃

安慶市,簡(jiǎn)稱“宜”,別稱宜城,安徽地級(jí)市,位于安徽省西南部,長江下游北岸,皖河入江處,西接湖北,南鄰江西,西北大別山主峰,東南倚黃山余脈。安慶小吃十分出名,遍布安徽各地,最大的特點(diǎn)就是博采眾長,融匯各地小吃特色,具有南北不同風(fēng)味。今天為大家介紹安慶十大知名小吃。

1 懷寧貢糕

懷寧貢糕,安徽省懷寧縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。懷寧貢糕色澤潔白如雪,香味自然純正,有彈性、韌性,入口即化,口感細(xì)膩軟糯。2015年10月,原國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“懷寧貢糕”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。

2 墨子酥

墨子酥是安徽省安慶市的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn),其起源于清末,因成品色澤烏黑,油潤細(xì)膩,香甜濃郁,形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細(xì)白糖等多種原料。

3 安慶龍須酥

安慶龍須酥是安慶著名的特色糕點(diǎn)小吃,被稱為中國民間特色傳統(tǒng)小吃,因外觀潔白綿密、細(xì)如龍須而得名。作為民間特色小吃,龍須酥色澤乳白、細(xì)絲萬縷、層次清晰、營養(yǎng)豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。

4 雞湯泡炒米

雞湯泡炒米是安慶地區(qū)的著名特色小吃,制作時(shí)選用上等糯米,先用開水浸泡,待其發(fā)軟能掐動(dòng),撈起來裝入竹籮或簸箕,再用大量冷水沖,等水分瀝干,便可下油鍋炒作食用。

5 安慶牛肉面

安慶牛肉面是安慶著名的特色面食小吃,和蘭州拉面都是拉面,但口味不同。安慶牛肉面最早還是來自于蘭州拉面,為了迎合當(dāng)?shù)厝嗣竦目谖断埠?,集合了蘭州拉面和淮南牛肉湯的基本,湯汁濃厚,面條勁道,味道更加醇厚,有麻辣的、香辣的、清湯的,尤其是愛吃辣的人,加上那辣椒油熬制的辣椒粉,舀上一瓢香辣的牛鹵子,看得人口水直流。

6 宿松涼亭雪棗

宿松特產(chǎn)涼亭雪棗是一種糕點(diǎn),因形狀如棗,浩白如雪,產(chǎn)于宿松縣涼亭河而得名,是宿松縣歷史悠久的傳統(tǒng)名產(chǎn)。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料,先制胚,放進(jìn)冷油加熱,至油沸胚身壯大成形,再打漿上糖即成。

7 桐城豐糕

桐城豐糕,潔白如霜,松泡綿軟,味鮮香甜,為安徽桐城春節(jié)期間特有的一種傳統(tǒng)糕類食品。此時(shí),家家戶戶都要制作或購買豐糕,以祈求來年吉祥大發(fā),家興業(yè)旺。相傳,老宰相張英居京城時(shí)就喜歡吃豐糕,并叫廚師學(xué)習(xí)桐城豐糕的制作技術(shù)。在各地做官和做生意的桐城人也都不忘吃豐糕,春節(jié)時(shí)想法設(shè)法吃上豐糕。由于豐糕好吃,且寓意深刻,春節(jié)吃豐糕的習(xí)俗一傳就是幾百年,而且越傳越興。

8 安慶五香牛肉脯

安慶五香牛肉脯是一道菜品,主要食材是牛肉,調(diào)料有醬油等,制作方法是選好新鮮牛肉,精鹽均勻地?fù)饺肱H鈮K里腌制,加調(diào)料對(duì)牛肉進(jìn)行煮制,瀝去水的牛肉塊切成薄片即為成品。

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