若不差錢(qián),安徽淮北這5種特產(chǎn)美食別錯(cuò)過(guò),過(guò)年吃剛剛好
安徽淮北是著名的美食之鄉(xiāng),繼承了徽菜的燒、燉、蒸等工藝,重油重色重火候。大多數(shù)淮北美食都講究食補(bǔ),無(wú)論是溫?zé)踹€是急燒,淮北菜都是最精致的美食之一。淮北這5種特色美味,卻成了當(dāng)?shù)厝诵闹胁豢缮俚拿朗常己眠@口!
塔山石榴是安徽省淮北市烈山區(qū)塔山的特產(chǎn)。塔山石榴種植迄今已有千年歷史,在塔山萬(wàn)畝石榴園內(nèi),至今仍有明清時(shí)期的古石榴樹(shù)千余畝,被評(píng)為全國(guó)六大石榴基地之一。
據(jù)了解,淮北市烈山區(qū)通過(guò)采取一系列措施,不僅使過(guò)去“養(yǎng)在深閨人不識(shí)”的塔仙石榴暢銷(xiāo)京、滬、蘇、豫、魯?shù)?0多個(gè)省市,而且使石榴的銷(xiāo)售價(jià)格也比過(guò)去翻了幾番。
濉溪臨渙包瓜
濉溪臨渙包瓜是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的特產(chǎn)。臨渙包瓜在清光緒初年、由南京人潘孝武父子來(lái)臨渙集開(kāi)設(shè)“園昌齋”醬園店制成的一種醬菜。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨(dú)特風(fēng)味而聞名。清末有詩(shī)人題詩(shī)贊日:“瓜風(fēng)送香氣,蜂蝶亂飛云,食之包瓜后,忘卻故鄉(xiāng)人?!?/p>
口子窖酒是安徽省淮北市濉溪縣的特產(chǎn)??谧咏丫葡蛋不?a href='/techan/18791' target=_blank>口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品,口感“香氣馥郁,窖香優(yōu)雅,富含陳香、醇甜及窖底香”,為中國(guó)兼香型白酒的典型代表,其獨(dú)特的風(fēng)格和卓越的品質(zhì)得到了社會(huì)各界的高度贊同,被評(píng)定為中國(guó)十八大名優(yōu)酒標(biāo)準(zhǔn)樣品,榮獲中國(guó)白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)并被國(guó)家批準(zhǔn)實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的特產(chǎn)。濉溪臨渙培腐乳呈棕褐色,皮肉鮮嫩,質(zhì)地幼細(xì),醬香味濃郁,咸酸味適度,晶瑩酥軟,軟而不膩具有培乳應(yīng)有的獨(dú)特味道。
無(wú)論在盛夏酷暑,還是在冰封寒冬,無(wú)論是休閑歸來(lái),還是勞作之后,吃點(diǎn)豆腐香乳,更能刺激食欲。含有多種氨基酸、酯類(lèi),是開(kāi)胃助食的佳品,產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)。
南坪響肚是安徽省淮北市濉溪縣南坪鎮(zhèn)的特色美食。在南坪鎮(zhèn),無(wú)論是紅白喜憂(yōu)還是朋友聚會(huì)的宴席上必有“響肚”,它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點(diǎn),在口中? ??時(shí),發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲,故稱(chēng)“響肚”。
據(jù)介紹,響肚的制作方法也很簡(jiǎn)單,但煮時(shí)的火候應(yīng)根據(jù)作料細(xì)致掌握。需購(gòu)買(mǎi)新鮮豬肚,用鹽和醋水反復(fù)搓洗,切成條狀,在開(kāi)水鍋煮熟加作料,用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來(lái),用小勺舀著吃。
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