舌尖上的興縣——第二集
上集中,我們喝過了麻辣鮮香的興縣羊雜碎;嘗了嘗專屬于興縣特色的啦叨叨和壓頭肉,今天讓我們走進第二集——主食篇。
一,扁食冒湯
興縣小吃:扁食冒湯首當其沖的是家鄉(xiāng)父老的最愛。處理干凈的羊血、羊肚、羊心等放入秘制的羊肉湯中,待熬到足夠入味后,把細粉條撒進秘制肉湯里,上面再臥幾個扁食。先喝湯開胃,再夾個扁食蘸著湯來一口,最后再甩開膀子干,這一碗下肚,整個人都有勁了。
餡餅溫馨提示哦,吃的時候一定要配上它的好伴侶——剛出鍋熱餡餅,賊滿足。
二,蛤蟆含蛋
興縣小吃:蛤蟆含蛋這個小吃好像已經(jīng)不多見了,小的時候,菜市場有好多這樣的攤位。
取名非常的形象,其實就是將鹵好的豬頭肉切碎,再拍幾瓣蒜一起放進餅子里,塞得賊滿,鹵肉有肥有瘦,可是卻一點都不膩,搭上蒜,這個搭檔絕配,就連不吃豬肉得我都覺得好吃,就是容易胖。吃上一個,一上午都不會餓。
三,拉絲烙餅
拉絲laob金絲烙餅必須申請出戰(zhàn)。因色澤金黃、酥香不膩、香鮮可口而聞名秦晉。因熟后騰空甩起,兩手向中間一合,即抖成細絲一團,故而得名。 拉絲烙餅皮極薄,層次均勻,絲細綿長,宜于熱吃。食時若配以扁食冒湯,就是山珍海味、美味佳肴也難以比擬。
看了這么多美食,你餓了嗎?
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