舌尖上的霍州——霍州燒餅
燒餅，屬大眾化的烤烙面食，是中國特有的一種面餅，也是中國各地常見的傳統小吃。品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
今天我要說的是我們霍州的燒餅，它是我們霍州傳統的漢族小吃。將優(yōu)質面粉、油面配以小茴香，在特制爐內燒烤精細加工而成。霍州燒餅香味醇正，口感特別。
霍州燒餅與外地燒餅不同之處是制作燒餅時，餅心內有茴香拌油鹽。就像霍州年饃一樣，燒餅也需要提前用酵發(fā)面，打燒餅的師傅按照一定的比例以及第二天需要打的燒餅數量先用事先留的酵發(fā)好面。第二天取適量的面粉和發(fā)酵后的面活好面，將面反復揉搓，以保證燒餅有嚼勁。
然后用秤稱出一定分量的面，搓成長條，分成大小均勻的面團，這就是一個燒餅的分量。從面團上分出乒乓球大小的一塊，蘸上提前炒好的油面，小茴香和鹽，用剛才剩下的那塊較大的面包住蘸了小茴香的面，用梭形的搟面杖搟成面餅。
面餅搟好后，先在餅面上加蓋個“?！弊钟∮洠俜诺交瘀?ào)子烙烤，兩面烙烤發(fā)黃后，將餅放入爐內烤成金黃色出爐。
值得一提的是霍州燒餅因餅里有小茴香佐料，所以可調中和胃，理氣止痛。除供人們平時食用外，還是走親訪友的饋贈禮品以及產婦坐月子時的必備食品。
Hash:75e410796594c7f81cacff63b4ea07e37e13baa8
聲明：此文由 坤亮三農 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
河北唐山遷西縣五個不錯的旅游景區(qū)，看看有你喜歡的嗎？
遷西縣：隸屬于河北省唐山市，地處燕山南麓、長城腳下，素有“燕山綠色明珠、京津冀后花園”美譽，縣域面積1439平方公里，是國家園林縣城、全國休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣。境內著名的旅游景點有景忠山、青山關景區(qū)、潘家口水庫、五虎山山地休閑度假旅游區(qū)、喜峰雄關大刀園等。景忠山：位于河北唐山遷西縣境內，海拔610米，清康熙帝曾御題“天下名山”，有四帥殿、三道茶棚、碧霞元君殿、圓通寺、玉皇殿、知止洞等大小景點3
-
新疆霍城旅游景點介紹(霍州旅游景點)
新疆霍城旅游景點介紹(霍州旅游景點) 我想問一下霍城中華福壽山風景區(qū)怎么樣?新疆最受歡迎的6個適合自駕游玩的景區(qū)推薦，新疆那些最美的景點你不得不去!新疆霍城沙漠霍城縣旅游景點有哪些霍城有什么好玩的地方？哪些景點必去？
-
洪洞霍州旅游景點介紹(霍州風景區(qū)景點介紹)
洪洞霍州旅游景點介紹(霍州風景區(qū)景點介紹) 霍州旅游景點排名霍州的旅游景點有哪些霍州市景點山西臨汾洪洞霍州旅游介紹洪洞旅游景點有哪些
-
霍州師家溝旅游景點介紹(山西霍縣旅游景點)
霍州師家溝旅游景點介紹(山西霍縣旅游景點) 黃土高原上哪座村子，整個村子就一戶人家，六代與世隔絕？汾西有什么好玩的地方，汾西娛樂攻略虹霓村.師家溝分別位于什么地方
-
霍州署衙旅游攻略(霍州署衙開放時間)
霍州署衙旅游攻略(霍州署衙開放時間) 霍州的旅游景點有哪些五一節(jié)沿黃公路游：雞鳴三?。銧t寺－乾坤灣－霍州署衙－大槐樹霍州旅游景點排名
-
霍州縣旅游景點大全「霍城縣旅游景點介紹」
霍州縣旅游景點大全「霍城縣旅游景點介紹」 臨汾霍州的懸泉山 七里峪怎么樣 去過的人說下 謝謝山西的旅游景點有哪些？我要詳細的臨汾有哪些旅游景點山西省霍州市！哪里有好玩的地方山西臨汾洪洞霍州旅游介紹霍州的特色文化
-
山西霍州市旅游景點「山西霍州市旅游景點介紹」
山西霍州市旅游景點「山西霍州市旅游景點介紹」 霍州有什么文化遺產,歷史人物,旅游景點?霍州的旅游景點有哪些霍州市那個地方最好玩呢?霍州市旅游宣傳簡介及口號
-
霍州十大旅游景點大全 山西霍州景點排行
霍州十大旅游景點大全 山西霍州景點排行 1. 山西霍州景點排行2. 霍州旅游景點大全排名3. 山西霍州景點排行榜4. 霍州景點大全5. 山西霍州景點排行第一6. 山西霍州附近景點7. 霍州景點排名8. 山西霍州有哪些好玩的景點
-
霍州有哪些旅游景點「霍州著名景點」
霍州有哪些旅游景點「霍州著名景點」 山西臨汾洪洞霍州旅游介紹臨汾有哪些旅游景點山西省霍州馮村鄉(xiāng)那有旅游景點嗎？霍州有什么文化遺產,歷史人物,旅游景點?山西有哪些旅游景點
-
霍城縣有哪些旅游景點「霍州市有什么旅游景點」
霍城縣有哪些旅游景點「霍州市有什么旅游景點」 新疆有名氣的旅游景點都有哪些？新疆霍城沙漠新疆著名的旅游景點有哪些？
-
