古晉曲沃那些吃不夠的美食
曲沃為古晉都絳之所在地，其名始見(jiàn)于西周初期。我國(guó)古代辭書(shū)《爾雅》在《釋氺》一章中記載，“沃泉懸出，懸出，下出也”，其中之“沃泉”古指由上向下流的泉水，“沃泉”處史學(xué)界考定為今天的曲沃縣景明瀑布；《詩(shī)經(jīng)·唐風(fēng)·揚(yáng)之水》一篇中也寫(xiě)道，“揚(yáng)之水，白石鑿鑿。素衣朱襮，從子于沃……揚(yáng)之水，白石皓皓。素衣朱繡，從子于鵠”，詩(shī)中所描寫(xiě)的“沃”即指曲沃，“鵠”指今天的曲沃縣安鵠村。
現(xiàn)在的曲沃位于山西省南部，汾河?xùn)|岸，屬臨汾市，北依塔兒山（崇山）、橋山、壚頂山和襄汾縣為界，南靠紫金山（絳山）同絳縣為鄰，這里的山、河、平原，風(fēng)物宜人的自然環(huán)境，成為2800年前晉國(guó)建都的條件。武公據(jù)之以興晉，文公依之而稱霸，出現(xiàn)了“晉國(guó)天下莫強(qiáng)焉”的升平景象。作為晉國(guó)古都的曲沃還聚集了許多各具特色的美食。
喝油茶的時(shí)候配上油酥餅，簡(jiǎn)直就是人間的美味呀。餅子在曲沃地區(qū)一直是一種常見(jiàn)的主食，而且餅子里可以加上火腿雞蛋，當(dāng)?shù)氐娜藗兛偸菚?huì)在吃飯的時(shí)候配上一個(gè)。
也叫饸饹面，多少年做夢(mèng)都要吃到的美食。河撈面雖和西北饸饹一樣，用饸饹床子壓出來(lái)煮熟食用，但曲沃河撈面煮熟后撈出，還要在冷水中投洗兩遍，然后用油拌勻后備用。吃的時(shí)候，把拌好的面條和菠菜（或者是韭菜）放到笊籬中，在沸開(kāi)的湯中燙熱燙熟后盛碗，澆上肉臊子，吃的時(shí)候撒上點(diǎn)辣椒面兒，淋上些許米醋。
曲沃的油糕與其他地方的有所不同，它是用燙面制皮裹著紅糖，一直炸到黃燦燦的，就可以出鍋了。而且它是燙面，所以并不粘牙，吃起來(lái)還脆脆的，十分美味。
曲沃豆腐干
當(dāng)?shù)氐?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐干上會(huì)呈現(xiàn)出一種像灰磚一樣的顏色，雖然長(zhǎng)相難看，但是味道卻讓人難以忘懷?，F(xiàn)在超市里已經(jīng)沒(méi)有賣的了，很多人也都吃不不到了，甚至很多吃過(guò)的人也想不起來(lái)。這主要是因?yàn)樗乔忠粋€(gè)村里? ??或者個(gè)別人家出品的。
橙沙糕
這個(gè)是用豌豆煮熟制成的，然后把柿餅壓碎，把兩種混合到一起，然后再切成塊兒賣出去。雖然他和其他地方的糕點(diǎn)，看著有點(diǎn)相似，但是卻沒(méi)有其他那樣口感單一。這個(gè)糕點(diǎn)里不僅有柿子的香甜，而且有豆香的甜膩，咬上一大口后慢慢的咀嚼，會(huì)發(fā)現(xiàn)有好幾種味道在嘴里。
菜疙瘩是一種時(shí)令的小吃，不管什么樣的野菜都可以在上面和，只要做成疙瘩的形狀，然后放到鍋里頭蒸就可以了。這都不重要，重要的是他的蘸料，這個(gè)沾料主要是用當(dāng)?shù)氐拿状姿饽?，然后再加入適量的鹽調(diào)制而成。然后就像吃餃子一樣，開(kāi)始吃菜疙瘩。
炒面豆
炒了面豆之后，屋子里就會(huì)充滿濃濃的面香，而且炒好之后，一個(gè)個(gè)表面金光，而且又香又硬，吃了之后還想再吃，讓人愛(ài)不釋手。
炒煿粉
炒煿粉又叫炒涼粉，在街頭巷尾，人多的街邊路旁，一年四季隨處可見(jiàn)。賣涼粉的設(shè)備也很簡(jiǎn)單，是一個(gè)約三尺見(jiàn)方的木制盤(pán)，在中央設(shè)一爐子，但不用拉風(fēng)箱鼓風(fēng)，爐膛內(nèi)添干炭塊，上置雙耳鐵鏊用來(lái)翻炒“油潑涼粉”。木盤(pán)的左、右放置盛炒涼粉的碗、筷等。木盤(pán)的一旁，有一小矮桌，兩、三條矮長(zhǎng)板凳，是供吃涼粉的顧客使用的。
暖鍋?zhàn)钌厦媸乔谐杀∑奈寤ㄈ夂忘c(diǎn)綴用的海帶絲、蔥絲，下面每一層都有不同的驚喜，炸山藥、炸蓮菜、炸紅薯、炸丸子、炸豆腐、粉條、白菜，兌上高湯用木炭將火鍋燒開(kāi)上桌，寓意著來(lái)年紅紅火火。
托托
托托的外表看著像月餅一樣，其實(shí)里邊是空心的。它分為甜咸兩種口味，里面也加入了芝麻、紅糖等各種材料，可以滿足人們不同的口味。
深厚的歷史積淀，不僅為曲沃留下了許多美食，還遺留了眾多的文化遺存。境內(nèi)沃國(guó)春光、晉殿懸冰、絳山晚照、濟(jì)溪印月、景明瀑布、星海溫泉、橋岳睛嵐、汾隰流云、新田秋色、神陂落雁十大古景，絢麗多姿，堪為勝景。
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