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我的家鄉(xiāng)是運城的，相信也有很多和我一樣的老鄉(xiāng)，但也有很多異地的朋友。希望通過我的文章讓更多的人來運城旅游觀光，品嘗各種各樣的美食。

運城市屬于山西省管轄。古時候稱河東，是關羽的老家，歷史悠久。

正是因為有著悠久的歷史，所以有著特別多的美食創(chuàng)意，而且經過時間的檢驗，經過一代又一代人的傳承，各種美食的口味也更接近完美。

下面我就先給大家介紹幾款來運城必須吃的幾種美食。

一、羊肉泡饃

因為運城比較偏西北，所以養(yǎng)殖業(yè)當時有許多放羊的。而且運城臨山又靠水，既不缺水資源，動物類因為在山坡覓食得了鍛煉，土地資源豐厚使草兒更旺盛，從而羊的肉質肥美而又不油膩。運城羊肉泡選料有自己的特殊渠道，調料豐富，而且夏天吃著不出汗，冬天吃著能去寒。雖然我們運城處于山西的南邊，但是冬天也是比較冷的。并且羊肉的功能比較多，可以抵御風寒，還可以健胃，還可以促進消化，還是大補。推薦的具體地點位于運城解州，在去完關帝廟的時候可以在附近的幾家里品嘗，比較出名的有壞娃羊肉泡，有老大羊肉泡。

二、張二毛麻辣燙

張二毛麻辣燙是一家品牌，位于運城市二郎廟門口。它的湯是用骨頭湯熬著而成，各種調料都是精選而成，拿骨頭湯來熬制的麻辣串，再澆上秘制的蒜水和辣椒湯，味道辣而舒服。但吃不了辣椒的建議少放點辣椒，因為它的辣椒特別辣，分體制而異。

三、梅梅羊排

梅梅羊排可算是我小時候最喜歡吃而且每天都想念的美食了，因為它的成本較高，所以售價也高，當時的售價小份58（2人），大份88（3人）。那個時候經濟條件不允許，但特別喜歡它的味道。它是由羊的脊梁骨剁成手掌大小，再經過長時間的熬制，再放入辣椒之類的佐料。吃著辣而不腥，吃完之后再往湯里下入手工面，或者方便面，味道濃而可口。? ??位于河東夜市，想品嘗的同學可以打出租車前去，司機都知道。

四、魚加面

在我上初中的時候，魚加面如雨后春筍一樣，拔地而起。開了許多家的魚加面分店，開始我也沒有嘗過，但朋友特別推薦我嘗嘗，最后還是抵不住吃貨的誘惑。它的味道類似魚剁椒魚頭，制作原理也類似于剁椒魚頭。我相信發(fā)明它的時候那個創(chuàng)作人應該是比較喜歡吃剁椒魚頭，但是單吃一份剁椒魚頭的售價較高，而且一人份的話又吃不了，所以發(fā)明了單人份的剁椒魚頭，在運城稱為魚+面。它的制作是由鯰魚（因為鯰魚油大且刺較少）在鍋里蒸后，在用特質的炒料多油，澆在蒸好的魚上，多湯汁，等吃完魚后在湯里下上手工面。成本低，并且售價低，一份的售價在10-12元，比較親民，所以有很多當地的老百姓把它當成便飯吃。沒有魚的腥，而且刺少，又有剁椒魚頭的味道，而且下了面條后還可以吃飽，恰恰符合了大多數喜歡吃剁椒魚頭的老百姓經濟與消費能力，所以就開遍了整個運城，包括周邊的小縣城也有很多。當然，做得比較早的是小韓魚+面，如果來運城的話隨處可見。

多的就不介紹了，等下次再給大家呈上更多的美食，也有許多我不知道的大家也可以回復我，讓我也去感受更多的美食。

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