舌尖上的山西,盤點(diǎn)運(yùn)城最具特色的6大美食小吃,一個(gè)都不想錯(cuò)過
山西運(yùn)城古稱“河?xùn)|”,因?yàn)辂}運(yùn)之城而得名,運(yùn)城也是中華文明的重要發(fā)祥地之一。運(yùn)城還有一個(gè)名字叫做“鳳凰城”。說到運(yùn)城很多人都會(huì)想到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“聞喜花饃”,聞喜的花饃各種造型都有,尤其是龍鳳造型的,是真的好看。但運(yùn)城除了花饃和悠久的文化歷史之外這里的美食也是多不勝數(shù),今天小編就為大家分享運(yùn)城的6大美食小吃,喜歡旅游的寶寶們一定不要錯(cuò)過哦。
聞喜煮餅01聞喜煮餅
它是山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一,歷史悠久,工藝精湛,歷代曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮,堪稱國式糕點(diǎn)的絕產(chǎn)。其制作方法薈萃了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代糕點(diǎn)加工技術(shù),選用優(yōu)質(zhì)面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。
北相羊肉胡卜02北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜,距今有一百多年歷史,久負(fù)盛名,制作方法是:把烙熟的白面薄餅切成絲條,加鮮羊肉湯煮成,再加香油、蔥花、紅辣椒面等調(diào)料。味道清爽,油而不膩,滋補(bǔ)身體,為當(dāng)?shù)厝罕娦缘拿约哑?。運(yùn)城市北相鎮(zhèn)人做得最好,因此得名。
稷山麻花03稷山麻花
稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。據(jù)傳,麻花原是宮廷食品,傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀,現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種食品。稷山麻花制作精成,用料考究,色澤金黃,圓潤透亮,食時(shí)酥脆適口,油而不膩,嚼后無渣,百食不厭,風(fēng)味無窮,長存不回潮,留味一品香。
羊肉泡饃04羊肉泡饃
解州有四大名吃:羊肉泡饃、黍面油糕、炒面油茶、豬油蔥花扯面,而其中又? ?羊肉泡饃最為著名。解州羊肉泡饃選料上乘,作料齊全,工藝獨(dú)特精細(xì),湯汁新鮮,味美可口,因而它“看著美,吃著香”,受到四方客人的稱贊。
芮城麻片愛吃甜食的人應(yīng)該很喜歡這道美食。它距今有三百多年的歷史,產(chǎn)于黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等10余種原料和質(zhì)軟甘甜的芮城井水精制而成。片薄如紙,晶瑩透光,其味蜜甜,入口酥脆,食后有余香。
稷山餅子06稷山餅子
餅子是人們?nèi)粘I钪性倨胀ú贿^的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。稷山餅子早在明朝就已出名,有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅及三角形油酥餅三角類型,口味香酥適口。稷山餅子色澤黃亮,層次鮮明,吃起來脆而不碎,香酥適口,既是放置三天后,色香味依然如故。多年的演變發(fā)展,稷山餅子在吃法上也從油心變成油酥,從油酥再增加夾肉、夾蛋、夾青菜等花樣,適合各層次顧客的要求。
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