太原肥腸粉,從大西南到黃土高原的美食遷徙,早上開始就顧客不斷

腸粉四川省的傳統(tǒng)小吃,在四川省無論是街邊的蒼蠅小館,還是路邊小攤,肥腸粉都是深受大眾喜愛的小吃。而如今,不出省也能在太原吃上麻辣醇香的肥腸粉,聽說還是經(jīng)營了三十年的老店,絕對可以堪稱是尖草坪的小吃頭牌。

小店的整體環(huán)境比較一般,很簡單,可能有的人會覺得店里的環(huán)境差,聽旁邊的老顧客說,二十多年前小店的環(huán)境就是這樣,一直沒有改變過,算得上是二十年來不變的記憶吧。對于生活在周圍的老粉絲來說,這是他們習(xí)以為常,司空見慣的小吃店,一個星期總要有一頓在這里解決,但卻對我來說,發(fā)現(xiàn)這樣的寶藏小店是非常欣喜的!

很多人都會說,這個味道從小吃到大從來沒變過。碰到一位老顧客,他說自己從三歲跟著媽媽就來吃,到現(xiàn)在已經(jīng)三十歲了,自己還會來吃,是人生最初對于肥腸的記憶。粉條是每天老板新鮮做的紅薯粉,粉條筋道,感覺沒有添加別的東西,湯底屬于正常口味,放入老板家的辣椒和芝麻油,很提香,肥腸也算處理的干凈,煮的軟軟糯糯的,沒有腥味,味道偏咸口,生菜打底,整個一碗可以看到白芝麻很多,一口湯下去,芝麻在嘴里爆開,就是一個字——香!這樣的一碗肥腸粉真的可以說很滿足了。不過,整體的量還是比較偏少的,性價比不算太高。

老板說吃他家的肥腸粉必定要吃一口鍋盔鍋盔確實也是小店的一大特色,兩層的鍋盔,調(diào)料,油酥抹一層,肉滿滿的一層,厚厚的餅子包裹著肉餡,脆脆的鮮鮮的,香酥脆的口感,搭配肥腸粉真的絕了。

聽老板說,有一對夫妻,兩人還是在自己的小店里認(rèn)識的,經(jīng)常來吃,女方挺著大肚子大晚上的也要來吃,就為吃他家的肥腸粉,為此特地加了老板的微信,就怕老板搬遷找不到位置。老板放話,他家的肥腸粉,每天一大早就有人來吃,從早上到晚上,生意就沒有停過,三十年如一日,良心經(jīng)營,絕對干凈衛(wèi)生。

店主其實也是不善于表達(dá)的,三十年了,一直在用行動表達(dá)著對自己工作的熱愛,老顧客帶新粉絲,大家都一樣覺得老板服務(wù)態(tài)度很好,盡管不善言辭,但大家的要求老板都會盡量滿足,也會把最好的小吃呈現(xiàn)給大家。

這一碗肥腸粉和一個鍋盔,人均下來是十六元,總體來說,還是值得去吃的一家小店,三十年的? ??味道,征服了無數(shù)不愛吃肥腸的小哥哥和小姐姐,一口肥腸粉就上一口鍋盔,胃也暖暖的。

地址杏花嶺區(qū)

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