河北農(nóng)村過(guò)年的必備小吃，吃著香酥可口，真正的吃一次想一年
河北農(nóng)村過(guò)年的必備小吃，吃著香酥可口，真正的吃一次想一年
轉(zhuǎn)眼間，這春節(jié)馬上就要到來(lái)了，在街上都能看到很多喜慶的廣告了，而有的店鋪也的開始裝飾店鋪了，各地的年味越來(lái)越濃。而在年前也是人們最繁忙的時(shí)候，需要準(zhǔn)備很多的年貨，每個(gè)地方的風(fēng)俗和飲食習(xí)慣不同，這年貨美食肯定也是不一樣的，像東北的酸菜、湖南的臘肉等等。
今天小優(yōu)就來(lái)跟大家分享河北邯鄲農(nóng)村過(guò)年必備的美食，這是一種油炸的小吃，形狀看起來(lái)就像是一朵花，在邯鄲人們都稱為疙扭，這是當(dāng)?shù)氐耐猎挘銈冎缹W(xué)名叫什么嗎？在邯鄲農(nóng)村，過(guò)年前家家戶戶都會(huì)在院子里支起一口大鍋，倒?jié)M油就可以開始炸疙扭了，大人小孩都來(lái)幫忙，場(chǎng)面也是很熱鬧的。
而這種疙扭是用面粉、油和雞蛋和成的，質(zhì)地比較瓷實(shí)，因?yàn)槔锩娴乃直容^少，所以揉面也成為一項(xiàng)力氣活了。等到這面團(tuán)揉好之后，還要搟成一大片面皮，在上面抹油再卷起來(lái)，這樣一切開就會(huì)是一層層的花卷狀了，而婦女們就會(huì)把面片扭成花朵的造型，所以這也是疙扭名字的來(lái)源了。
當(dāng)這些疙扭都準(zhǔn)備好之后，整齊的擺放在木板上，然后拿到院子里去油炸，看這一大鍋油就感覺(jué)很有過(guò)年的感覺(jué)了，因?yàn)橹挥羞^(guò)年的時(shí)候人們才會(huì)舍得一次倒這么多的油。等到這油溫升高之后，就可以把疙扭逐個(gè)放進(jìn)去油炸了，很快這疙扭就會(huì)浮到油面上來(lái)了，慢慢炸到顏色金黃，外表酥脆就可以出鍋了。
在農(nóng)村一般都有這種超大的竹籃，用來(lái)裝疙扭就再適合不過(guò)了，因?yàn)檫@種疙扭一年只做一次，所以人們每次都會(huì)做很多，這樣就可以吃到元宵節(jié)了。過(guò)年家里來(lái)客人的時(shí)候，也可以用這種疙扭來(lái)招待，這可比外面賣的點(diǎn)心好吃多了，咬一口又酥又香的，一吃就停不下來(lái)了，而且這也是河北人吃一次想一年的小吃。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)疙扭呢？
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