吃遍邯鄲――雞澤 曲周邱縣小吃
雞澤縣在邯鄲是東北方向偏西，距離市內(nèi)60公里。雞澤是毛遂故鄉(xiāng)，毛遂傳說是河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。辣椒之鄉(xiāng)，雞澤辣椒又叫羊角辣椒，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，有1000多年的種植歷史。
雞澤東南20公里是曲周縣。曲周小吃安家饸饹面，已經(jīng)成功申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。安家饸饹蕎麥面制作，利口開胃，營養(yǎng)豐富，老湯羊肉鹵鮮而不膩。
說起特色。不得不說曲周的煎餅湯。煎餅用綠豆面做成，加上秘制老湯，胡椒等調(diào)味。美味無與倫比，與油條、果子搭檔，是早點(diǎn)的必備。
曲面是曲周特色面條，是用小麥面、綠豆面、黃豆面，雞蛋和面，制成面條，俗稱雜面。吃食時以老湯調(diào)味，肉鹵相佐，美味可口，香而不膩。成為遠(yuǎn)近聞名的美食。
曲周向東約20公里是邯鄲邱縣。邱縣酥肉是邱縣特色回族小吃，選用精羊肉，上好調(diào)料腌制后，掛上淀粉雞蛋糊，過油炸制，再配上高湯上籠蒸制而成。肉酥不爛，肥而不膩，有肉有湯，味美湯鮮，營養(yǎng)豐富。
馬保玉醬牛肉，選用優(yōu)質(zhì)黃牛肉，用多種名貴肉料，文火燉制，鮮嫩可口，老少皆宜。
魚嘴火燒顧名詞意就是火燒兩端開口像魚嘴、色澤金黃，外酥內(nèi)軟、香而不膩。如果再夾上牛羊肉味道更美了。
清真牛羊肉鹵是邱縣回族獨(dú)創(chuàng)小吃，選料考究，國內(nèi)一絕。牛肉或羊肉切成一公分左右肉塊，加上秘制醬料、調(diào)料炒制而成，是做菜、做湯佐料，也可以做面條鹵。
清真馬家燉肉，牛舌頭燒餅也? ??邱縣名小吃，肉爛味鮮，配上二個燒餅，足矣吃飽。九十年代俺沒少吃，每次開車路過必定要吃的美食。
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