井陘特色美食，你吃過哪些？
井陘是石家莊的郊縣，位于鹿泉區(qū)以西約30公里。井陘本古地名，以地形而得名?！?a href='/jingdian/105111' target=_blank>太平寰宇記》云：“四方高，中央下，如井之深，如灶之陘，燕趙謂山脊曰陘，下視如井，故謂井陘”。
井陘民風淳樸，與山西省接壤，深受山西面食文化的影響，抿須兒、閑飯、咸食是招待外地客人的特色食品。
抿須兒（抿絮）
抿須兒以白面為主，再摻上點兒豆面、玉米面或紅薯面。做抿須兒和面很重要，面太軟抿到鍋里成不了型，太硬又難以抿下去。抿須兒的標準是四五公分長，且兩頭帶尖兒，像“蝌蚪”，更像“面魚兒”。
做抿須兒最好是在炭火上架鐵鍋，然后把抿須兒床子放在鍋沿兒上，用手攥住鋤子使勁兒將“床子”上的面抿下去，水面距“床子”底部的距離一拳頭為宜。因為抿須兒面軟和，所以抿到鍋里的抿須兒只要翻個滾兒就可以出鍋了。
抿須兒的鹵湯很講究，芥菜鹵最對味兒，西紅柿雞蛋和清湯鹵也不錯。抿須兒滑溜細嫩，呼嚕呼嚕喝上兩碗很是舒服。
說起石家莊的美食，缸爐燒餅絕對是市民喜聞樂見小吃之一，那熱熱的帶有芝麻香的長方形缸爐燒餅，香脆可口，街頭巷尾都能看到它的身影。
據考證，缸爐燒餅就產生于井陘。當年周總理到井陘煤礦視察，就曾對井陘的缸爐燒餅稱贊不已。
關于缸爐燒餅有三個有趣的數字，即70、15、24。70是一爐烤制70個，15是烤制一般需要15分鐘，24是一個缸爐燒餅切開來看，不多不少整24層。
割髭嶺粉條
割髭（zī）嶺位于井陘縣東南，據傳東漢劉秀曾在此擊退農民起義軍，他們的標志是留有髭須，為躲避追殺，就割須遁去，名字由此而來。
割髭嶺粉條一直是本地有名的特產，它以紅薯為原料，純手工制作，口感細膩，用割髭嶺粉條煮的大鍋菜看上去就很有食欲，吃后回味無窮。
塊壘又稱“苦壘”、“撓撓”。做法比較簡單，將玉米面和菜（多用蘿卜纓、洋槐葉等）在鍋中加開水攪拌均勻，上鍋蒸熟。再澆上蒜泥，就些辣椒食用。
包皮兒面
包皮兒面是井陘一種特色小吃，做法也與其他地方不同。做包皮兒面，先把白面和成團，搟成圓餅狀，然后山藥面也和成面團，再把山藥面包在白面里，就像包包子那樣，用搟面杖壓平，最后切成面條。
這種面條上下二層為白色，中間為褐色，所以又稱為“夾心面條”。
咸食
咸食同樣是井陘人在舊時候用于裹腹的美食之一，它的制作比較簡便，將面粉加冷水、放鹽，再加入一些時令蔬菜攪拌起來，用餅鐺讓咸食既要熟透又不至于發(fā)糊。攤咸食的配菜品種很多，常見有蘿卜、南瓜、西葫蘆等。
閑飯
顧名思義是指在農閑的時候吃的飯。把時令的瓜、菜、小米、玉米等混在一起兒煮，有條件的再放些雜面條兒、綠菜葉兒。鍋里的小米是不變的，而瓜菜是隨季節(jié)變化的。
如今，閑飯已成了井陘人招待客人的美味，尤其是符合現代人減肥健康的追求。
Hash:8ed7ff763cdd25ad8e421bb05e5b1ed4e116af7e
聲明：此文由 井陘電視臺 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
新疆旅游攻略詳細講解、去新疆旅游要多少錢？
近期去新疆旅游到底要多少錢？需要幾天時間？獨庫公路什么時候開放？現在網上關于新疆的旅游攻略大部分都已經過時。有的人出發(fā)時查了很多攻略，結果到了新疆還是一頭霧水。鑒于此，以我的新疆旅游經歷總結出這篇新疆旅游攻略，提供給各位，希望對各位帶來有價值的參考：新疆科普1.新疆旅游去南疆好玩還是北疆好玩？北疆南疆是以神奇的天山界限，天山以北為北疆，天山以南為南疆。總的來說：北疆風光美，南疆人文奇。北有伊犁草原
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
最新！迎河北省第四屆旅發(fā)，井陘/井陘礦區(qū)要重點打造這些項目！
1河北新聞網訊（記者賈楠）7月23日，“紅色西柏坡，多彩石家莊”第四屆河北省旅游產業(yè)發(fā)展大會專題推介會在北京舉行。推介會由石家莊市委、石家莊市政府主辦，石家莊市文化廣電和旅游局、石家莊市農業(yè)農村局承辦。第四屆河北省旅發(fā)大會定于今年10月14日至16日在石家莊舉辦。大會聚焦省會石家莊的北部和西部，由平山縣、正定縣、鹿泉區(qū)、靈壽縣、井陘縣、井陘礦區(qū)六縣區(qū)承辦。項目建設立足于國際旅游目的地體系的
-
河北第一！石家莊井陘縣有44個中國傳統村落！為家鄉(xiāng)驕傲！
石家莊廣播電視臺無線石家莊APP官方帳號12月10日，住房和城鄉(xiāng)建設部網站公布了《關于第五批擬列入中國傳統村落名錄的村落基本情況公示》，石家莊市15個村榜上有名！據悉，石家莊至今已有52個村落入選中國傳統村落名錄，其中井陘縣中國傳統村落數量達到44個，將超過張家口蔚縣成為全省傳統村落第一大縣。入圍中國傳統村落名錄是一種榮譽，更意味著村落保護將在資金、規(guī)劃、設計等方面得到扶持和督導。快看有你家鄉(xiāng)嗎？
-
井陘：北防口豌豆農莊，居家出游首選之地
井陘縣廣播電視臺廣告信息部5月5日，雖五一假期接近尾聲，但是也抵擋不住，城里人對農村恬靜生活的向往。在河北省石家莊市井陘縣孫莊鄉(xiāng)北防口村靜港濕地豌豆農莊，一個遠離城市喧囂，山環(huán)水繞，綠樹掩蔭、小溪淙淙,人流很多但距離相隔有序的地方，一家大人陪小孩給小羊喂草，滿臉的笑容，充滿情趣。旅客正在清澈的泉水小溪洗手靜港濕地豌豆農莊位于石家莊市井陘縣北部，據省會20公里，占地350余畝，農莊內自然泉眼眾多，山
-
井陘古村落大盤點，千年歷史，各有風韻，石家莊人周邊游的好去處
旅游領域創(chuàng)作者2018年12月，在國家住房和城鄉(xiāng)建設部公布的《關于第五批擬列入中國傳統村落名錄的村落基本情況公示》，石家莊市15個村落榜上有名！石家莊至今已有52個村落入選了中國傳統村落名錄，其中井陘縣中國傳統村落數量達到44個，超過了張家口蔚縣成為全省傳統村落第一大縣。作為石家莊人，這是值得驕傲的。在城市周邊游的范疇里，鄉(xiāng)村游是很重要的一個領域，而古村落在文旅開發(fā)上的價值體現又占據著重要位置。那
-
每日一景：井陘美——錦山
錦山自然風景區(qū)，位于測魚鎮(zhèn)南寺掌村，景區(qū)內不僅山險水秀，自然風光宜人，還有唐代萬古寺遺址、宋代趙家寨點將臺、響馬洞遺址等人文歷史景觀引人矚目。山景資源豐腴。景區(qū)內有大峰18座，小峰16座，大小洞穴16個。山形奇幻，景致天成，有“金翅玉龜”、“仙駝送水”、“白仙古跡”、“華山龍門”、“神井玉泉”等自然景點32處，集雄、奇、險、秀于一體，錦山奇峰，雄中見奇，奇中蘊險，險中藏幽。森林郁蔥豐盛。錦
-
百年礦區(qū)新風尚，帶你揭秘井陘礦區(qū)旅發(fā)六大看點
看著抖音里的“摔碗酒”過癮嗎？“喊泉”，你想不想試一試？這些“網紅”旅游項目，以后可以在井陘礦區(qū)的旅游景點體驗了。這次受邀參加#跟著旅發(fā)游礦區(qū)#大型采風活動。打卡井陘礦區(qū)—一座伴隨著中國近代工業(yè)興起而成長的百年工業(yè)礦區(qū)，旅游發(fā)展大會讓礦區(qū)煥然一新，到處充滿旅游發(fā)展帶來的生氣勃勃的景象！第一站：百年豪宅段家樓群這次活動的第一站我們來到了段家樓，初秋的早晨，第一縷陽光照射在我們的端架婁上，
-
大美井陘礦區(qū)魅力杏花溝
來！和我一起點上面的"大陘網"！圖片來源：“春天來了”的美篇文字來源：“石家莊市礦區(qū)發(fā)布”的博客版權歸作者所有在井陘礦區(qū)，有兩座由采煤沉降區(qū)形成的塌陷地改建而成的濕地公園，這些昔日的廢棄地，現在已經變身凈化水質、保存物種的“綠色腎臟”，成為周圍居民休閑的好去處。清涼灣濕地公園與城區(qū)南面的正在建設的杏花溝生態(tài)公園，已經成為礦區(qū)的兩大主要游園。遍地的野花飄著微微
-
探訪井陘礦區(qū)名山古建 品味石家莊魅力礦區(qū)
探訪名山古建從歷史中品味厚重有時候，我們執(zhí)意去一個地方，不只是因為那里風景美，而是為了觸摸一種歷史的記憶，聆聽歷史的回音，與曾經云游于此的古人心靈對話，與見證了歷史的建筑和風景對話。清涼山清涼山是集自然景觀與人文景觀、溶洞奇觀于一體的獨特風景區(qū)，主要有水龍洞、白云觀、神女峰、石林等六大景區(qū)72個主要景點組成。清涼山山勢峻峭，主峰高888米，巨大的峰巒邊際酷似一位仰天而睡的美女
-
