井陘特色美食，你吃過哪些？
井陘是石家莊的郊縣，位于鹿泉區(qū)以西約30公里。井陘本古地名，以地形而得名?！?a href='/jingdian/105111' target=_blank>太平寰宇記》云：“四方高，中央下，如井之深，如灶之陘，燕趙謂山脊曰陘，下視如井，故謂井陘”。
井陘民風(fēng)淳樸，與山西省接壤，深受山西面食文化的影響，抿須兒、閑飯、咸食是招待外地客人的特色食品。
抿須兒（抿絮）
抿須兒以白面為主，再摻上點(diǎn)兒豆面、玉米面或紅薯面。做抿須兒和面很重要，面太軟抿到鍋里成不了型，太硬又難以抿下去。抿須兒的標(biāo)準(zhǔn)是四五公分長，且兩頭帶尖兒，像“蝌蚪”，更像“面魚兒”。
做抿須兒最好是在炭火上架鐵鍋，然后把抿須兒床子放在鍋沿兒上，用手攥住鋤子使勁兒將“床子”上的面抿下去，水面距“床子”底部的距離一拳頭為宜。因?yàn)槊蝽殐好孳浐?，所以抿到鍋里的抿須兒只要翻個滾兒就可以出鍋了。
抿須兒的鹵湯很講究，芥菜鹵最對味兒，西紅柿雞蛋和清湯鹵也不錯。抿須兒滑溜細(xì)嫩，呼嚕呼嚕喝上兩碗很是舒服。
說起石家莊的美食，缸爐燒餅絕對是市民喜聞樂見小吃之一，那熱熱的帶有芝麻香的長方形缸爐燒餅，香脆可口，街頭巷尾都能看到它的身影。
據(jù)考證，缸爐燒餅就產(chǎn)生于井陘。當(dāng)年周總理到井陘煤礦視察，就曾對井陘的缸爐燒餅稱贊不已。
關(guān)于缸爐燒餅有三個有趣的數(shù)字，即70、15、24。70是一爐烤制70個，15是烤制一般需要15分鐘，24是一個缸爐燒餅切開來看，不多不少整24層。
割髭嶺粉條
割髭（zī）嶺位于井陘縣東南，據(jù)傳東漢劉秀曾在此擊退農(nóng)民起義軍，他們的標(biāo)志是留有髭須，為躲避追殺，就割須遁去，名字由此而來。
割髭嶺粉條一直是本地有名的特產(chǎn)，它以紅薯為原料，純手工制作，口感細(xì)膩，用割髭嶺粉條煮的大鍋菜看上去就很有食欲，吃后回味無窮。
塊壘又稱“苦壘”、“撓撓”。做法比較簡單，將玉米面和菜（多用蘿卜纓、洋槐葉等）在鍋中加開水?dāng)嚢杈鶆颍襄佌羰?。再澆上蒜泥，就?a href='/techan/36098' target=_blank>辣椒食用。
包皮兒面
包皮兒面是井陘一種特色小吃，做法也與其他地方不同。做包皮兒面，先把白面和成團(tuán)，搟成圓餅狀，然后山藥面也和成面團(tuán)，再把山藥面包在白面里，就像包包子那樣，用搟面杖壓平，最后切成面條。
這種面條上下二層為白色，中間為褐色，所以又稱為“夾心面條”。
咸食
咸食同樣是井陘人在舊時候用于裹腹的美食之一，它的制作比較簡便，將面粉加冷水、放鹽，再加入一些時令蔬菜攪拌起來，用餅鐺讓咸食既要熟透又不至于發(fā)糊。攤咸食的配菜品種很多，常見有蘿卜、南瓜、西葫蘆等。
閑飯
顧名思義是指在農(nóng)閑的時候吃的飯。把時令的瓜、菜、小米、玉米等混在一起兒煮，有條件的再放些雜面條兒、綠菜葉兒。鍋里的小米是不變的，而瓜菜是隨季節(jié)變化的。
如今，閑飯已成了井陘人招待客人的美味，尤其是符合現(xiàn)代人減肥健康的追求。
Hash:8ed7ff763cdd25ad8e421bb05e5b1ed4e116af7e
聲明：此文由 井陘電視臺 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
新疆旅游攻略詳細(xì)講解、去新疆旅游要多少錢？
近期去新疆旅游到底要多少錢？需要幾天時間？獨(dú)庫公路什么時候開放？現(xiàn)在網(wǎng)上關(guān)于新疆的旅游攻略大部分都已經(jīng)過時。有的人出發(fā)時查了很多攻略，結(jié)果到了新疆還是一頭霧水。鑒于此，以我的新疆旅游經(jīng)歷總結(jié)出這篇新疆旅游攻略，提供給各位，希望對各位帶來有價值的參考：新疆科普1.新疆旅游去南疆好玩還是北疆好玩？北疆南疆是以神奇的天山界限，天山以北為北疆，天山以南為南疆。總的來說：北疆風(fēng)光美，南疆人文奇。北有伊犁草原
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
最新！迎河北省第四屆旅發(fā)，井陘/井陘礦區(qū)要重點(diǎn)打造這些項(xiàng)目！
1河北新聞網(wǎng)訊（記者賈楠）7月23日，“紅色西柏坡，多彩石家莊”第四屆河北省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會專題推介會在北京舉行。推介會由石家莊市委、石家莊市政府主辦，石家莊市文化廣電和旅游局、石家莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦。第四屆河北省旅發(fā)大會定于今年10月14日至16日在石家莊舉辦。大會聚焦省會石家莊的北部和西部，由平山縣、正定縣、鹿泉區(qū)、靈壽縣、井陘縣、井陘礦區(qū)六縣區(qū)承辦。項(xiàng)目建設(shè)立足于國際旅游目的地體系的
-
河北第一！石家莊井陘縣有44個中國傳統(tǒng)村落！為家鄉(xiāng)驕傲！
石家莊廣播電視臺無線石家莊APP官方帳號12月10日，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部網(wǎng)站公布了《關(guān)于第五批擬列入中國傳統(tǒng)村落名錄的村落基本情況公示》，石家莊市15個村榜上有名！據(jù)悉，石家莊至今已有52個村落入選中國傳統(tǒng)村落名錄，其中井陘縣中國傳統(tǒng)村落數(shù)量達(dá)到44個，將超過張家口蔚縣成為全省傳統(tǒng)村落第一大縣。入圍中國傳統(tǒng)村落名錄是一種榮譽(yù)，更意味著村落保護(hù)將在資金、規(guī)劃、設(shè)計等方面得到扶持和督導(dǎo)。快看有你家鄉(xiāng)嗎？
-
井陘：北防口豌豆農(nóng)莊，居家出游首選之地
井陘縣廣播電視臺廣告信息部5月5日，雖五一假期接近尾聲，但是也抵擋不住，城里人對農(nóng)村恬靜生活的向往。在河北省石家莊市井陘縣孫莊鄉(xiāng)北防口村靜港濕地豌豆農(nóng)莊，一個遠(yuǎn)離城市喧囂，山環(huán)水繞，綠樹掩蔭、小溪淙淙,人流很多但距離相隔有序的地方，一家大人陪小孩給小羊喂草，滿臉的笑容，充滿情趣。旅客正在清澈的泉水小溪洗手靜港濕地豌豆農(nóng)莊位于石家莊市井陘縣北部，據(jù)省會20公里，占地350余畝，農(nóng)莊內(nèi)自然泉眼眾多，山
-
井陘古村落大盤點(diǎn)，千年歷史，各有風(fēng)韻，石家莊人周邊游的好去處
旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者2018年12月，在國家住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部公布的《關(guān)于第五批擬列入中國傳統(tǒng)村落名錄的村落基本情況公示》，石家莊市15個村落榜上有名！石家莊至今已有52個村落入選了中國傳統(tǒng)村落名錄，其中井陘縣中國傳統(tǒng)村落數(shù)量達(dá)到44個，超過了張家口蔚縣成為全省傳統(tǒng)村落第一大縣。作為石家莊人，這是值得驕傲的。在城市周邊游的范疇里，鄉(xiāng)村游是很重要的一個領(lǐng)域，而古村落在文旅開發(fā)上的價值體現(xiàn)又占據(jù)著重要位置。那
-
每日一景：井陘美——錦山
錦山自然風(fēng)景區(qū)，位于測魚鎮(zhèn)南寺掌村，景區(qū)內(nèi)不僅山險水秀，自然風(fēng)光宜人，還有唐代萬古寺遺址、宋代趙家寨點(diǎn)將臺、響馬洞遺址等人文歷史景觀引人矚目。山景資源豐腴。景區(qū)內(nèi)有大峰18座，小峰16座，大小洞穴16個。山形奇幻，景致天成，有“金翅玉龜”、“仙駝送水”、“白仙古跡”、“華山龍門”、“神井玉泉”等自然景點(diǎn)32處，集雄、奇、險、秀于一體，錦山奇峰，雄中見奇，奇中蘊(yùn)險，險中藏幽。森林郁蔥豐盛。錦
-
百年礦區(qū)新風(fēng)尚，帶你揭秘井陘礦區(qū)旅發(fā)六大看點(diǎn)
看著抖音里的“摔碗酒”過癮嗎？“喊泉”，你想不想試一試？這些“網(wǎng)紅”旅游項(xiàng)目，以后可以在井陘礦區(qū)的旅游景點(diǎn)體驗(yàn)了。這次受邀參加#跟著旅發(fā)游礦區(qū)#大型采風(fēng)活動。打卡井陘礦區(qū)—一座伴隨著中國近代工業(yè)興起而成長的百年工業(yè)礦區(qū)，旅游發(fā)展大會讓礦區(qū)煥然一新，到處充滿旅游發(fā)展帶來的生氣勃勃的景象！第一站：百年豪宅段家樓群這次活動的第一站我們來到了段家樓，初秋的早晨，第一縷陽光照射在我們的端架婁上，
-
大美井陘礦區(qū)魅力杏花溝
來！和我一起點(diǎn)上面的"大陘網(wǎng)"！圖片來源：“春天來了”的美篇文字來源：“石家莊市礦區(qū)發(fā)布”的博客版權(quán)歸作者所有在井陘礦區(qū)，有兩座由采煤沉降區(qū)形成的塌陷地改建而成的濕地公園，這些昔日的廢棄地，現(xiàn)在已經(jīng)變身凈化水質(zhì)、保存物種的“綠色腎臟”，成為周圍居民休閑的好去處。清涼灣濕地公園與城區(qū)南面的正在建設(shè)的杏花溝生態(tài)公園，已經(jīng)成為礦區(qū)的兩大主要游園。遍地的野花飄著微微
-
探訪井陘礦區(qū)名山古建 品味石家莊魅力礦區(qū)
探訪名山古建從歷史中品味厚重有時候，我們執(zhí)意去一個地方，不只是因?yàn)槟抢镲L(fēng)景美，而是為了觸摸一種歷史的記憶，聆聽歷史的回音，與曾經(jīng)云游于此的古人心靈對話，與見證了歷史的建筑和風(fēng)景對話。清涼山清涼山是集自然景觀與人文景觀、溶洞奇觀于一體的獨(dú)特風(fēng)景區(qū)，主要有水龍洞、白云觀、神女峰、石林等六大景區(qū)72個主要景點(diǎn)組成。清涼山山勢峻峭，主峰高888米，巨大的峰巒邊際酷似一位仰天而睡的美女
-
