天津非遺小吃,老爺爺推三輪車賣,10塊錢有7塊,一天能賣500屜

天津胡同美食多,這話就是說(shuō)天津的美食都藏在一些小胡同里,別看不起眼,可要是想吃美食,往小胡同里去往往會(huì)有驚喜出現(xiàn)。

我們?cè)谝恍┕叛b電視劇里經(jīng)常會(huì)看到一些糕點(diǎn),看上去非常的有食欲,比如桂花糕什么的。不過(guò)糕點(diǎn)也是有南北之分的,今日我們就來(lái)說(shuō)一種北方的糕點(diǎn),而且在天津非常出名。

糕干

天津糕干,非遺糕點(diǎn)

這種糕點(diǎn)被天津人親切地稱為糕干,是天津靜海區(qū)一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)糕點(diǎn),目前這種手藝的精髓掌握在一些上了年紀(jì)的老人手中。

而在靜海的王口就有這么一位老年人,他常年推著一輛三輪車賣糕干,在當(dāng)?shù)胤浅S忻龅母飧山?jīng)常是不夠賣,可見有多受歡迎。

糕干

做工復(fù)雜,材料精細(xì)

這位老前輩做糕干的地方就在小胡同當(dāng)中,聽他說(shuō),做糕干,首先得用上好的大米磨成面,然后還要準(zhǔn)備一些黑米面,米面攤平,用小刀劃線,分成若干個(gè)均勻的長(zhǎng)方形,然后每個(gè)長(zhǎng)方形上面都要放入分量相等的豆餡。

米面

最后就是把準(zhǔn)備好的黑米面撒在豆餡上面,用搟面杖均勻的攤平斷塊。做完這些以后就是放鍋里蒸8-分鐘了,反正過(guò)程很復(fù)雜,說(shuō)得也不夠詳細(xì)。

我只喜歡做一個(gè)吃貨,至于做就算了,看過(guò)程都頭疼,心思也不夠細(xì)膩,相信大多數(shù)吃貨都跟我一樣吧。

豆餡

味道甜美,價(jià)格便宜

這種糕干味道非常好,吃起來(lái)不僅甜甜的,還有些糯,豆陷也不水,還有一點(diǎn)嚼勁,這就是為何叫糕干不叫糕點(diǎn)的原因了。

豆餡

他家做的糕干也非常的便宜,一盒只賣10塊錢,要知道,他這一盒可是有7塊糕干,而且糕干有拳頭般大小,非常的劃算。便宜加味道好,這讓他做的糕干非常受歡迎,一天能賣150屜,銷量非常的驚人。

4代傳承,身邊的糕點(diǎn)

之所以說(shuō)糕干是靜海區(qū)的非遺小吃,是因?yàn)檫@種小吃在天津傳承的年代非常久遠(yuǎn)了,光是他家就已經(jīng)傳承了4代。

糕干

幾百年的傳承糕點(diǎn),估計(jì)天津的糕干也沒少出現(xiàn)在古裝電視劇當(dāng)中,誰(shuí)讓天津就在“天子腳下”呢,如此美味兒的小吃怎么也能成為貢品吧。

對(duì)于糕干這種糕點(diǎn),我們必須要給予尊重,對(duì)于這項(xiàng)手藝同樣要給予尊重,不僅味道好,還便宜,完全就是親民的糕點(diǎn),是天? ?人身邊的糕點(diǎn)。

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