最正宗的新疆美食大集結(jié)!長沙這個清真集市每周只快閃一天~|長沙指南

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長 沙 老 街 系 列

清 真 集 市

每周只閃現(xiàn)一次的美食新天地

都說wuli大長沙是美食勝地,

除了鮮香麻辣的湘味小吃以外,

還有各種異域風(fēng)情的美食。

但在長沙的街頭,除了清真菜館和蘭州拉面,

新疆美食并不多見,

八條最近才發(fā)現(xiàn),原來最地道的新疆美食

都藏在了賀龍旁每周一次的清真集市,

大塊鮮美的烤羊肉串,扎實噴香的馕,

還有各種打開你新世界大門的神奇美味,

快來和八條看看吧~

隱藏的美食天地,每一樣都超好吃

吃貨八條一直就聽說在賀龍體育館的旁邊,有一個神秘的清真集市,里面匯集著穆斯林的美食。終于,在某個周五晴朗的中午,八條來到了這個隱秘的集市。

來到熟悉的賀龍體育館,八條并沒有發(fā)現(xiàn)在這里有什么不同,直到跟著手機(jī)定位的“清真寺”往里走,才發(fā)現(xiàn)了另一片天地。

首先是映入眼簾的一個個白色新疆帽,然后再放眼望去,一片片炊煙升起,原來這就是傳說中的清真集市。二話不說,八條要開吃了!

說到清真小吃,NO.1絕對是羊肉串。賣羊肉串的攤子很多,大部分的攤子上都掛著新鮮的羊肉,看著很是正宗。

大把大把的羊肉串在炭火上滋滋地烤著,肥瘦相間的羊肉上撒著各種香料,香味一個勁地往鼻子里鉆,讓人直流口水。

新鮮的羊肉很容易有腥味,不過這里的羊肉串經(jīng)過香油和香料的浸染之后就完全沒有奇怪的味道,滋味變得更加豐富。

大口嚼著肉,緊致的羊肉里飽滿的肉汁溢出來,和脂肪微微的焦香一搭,食肉動物的快感從舌尖蔓延到了全身~

馕坑肉就是掛在烤馕的爐子里烤制的羊肉,比羊肉串分量更大,烤過的肉也更加鮮嫩,很適合熱愛大口吃肉的朋友們。

排隊的人超級多,老板娘每烤完一批裝盤之后,都會用冷水降溫鐵串,可以說很是貼心了。

在清真集市,存在感最強(qiáng)的應(yīng)該是摞成山的馕。有甜的也有咸的,咸的是餅狀,很有嚼勁,甜的像多邊形面包,卻比普通的面包扎實,也不那么油膩。

雖然這烤馕看起來其貌不揚(yáng),但是吃到嘴里倒是滿口的香噴噴。經(jīng)過烘烤的面粉很有韌勁,配上芝麻,可以說是很滿足了,許多人一買就是一大袋,八條也跟風(fēng)囤了一些~

在清真集市,你會看到許多新疆人用馕配著肉吃,試過以后才知道這種吃法組合絕對是王炸。

烤馕和烤肉在一起,羊肉里的香料隨著肉汁滲到了面粉里面,卻又不影響烤馕的口感,嘴里滿滿都是碳水化合物的清香和肉類的滋味,快樂隨著飽腹感一點點起來。

除了羊肉,清真集市還有另外一種肉類,就是羊雜。攤子上面主要有兩種吃法,一個是涼拌,一個是火鍋串串。

涼拌的吃法是米腸子和面肺子,就是將堿和米或者面粉之類的東西放在內(nèi)臟里煮,凝固之后配上一點菜和醬汁,拌在一起。

由于是在內(nèi)臟里煮的,米面完全吸收了羊肉的味道,口感是偏糯的,不過不敢吃內(nèi)臟的同學(xué)就不要輕易嘗試了,內(nèi)臟的膻味還是比較重的。

火鍋串串看起來就很豐富,有葷有素,葷菜主要是羊的各種內(nèi)臟,有羊肚、羊喉之類的,不會像四川的串串這么辣,更加原汁原味,卻不會太膻,羊肚和羊喉都很脆,好吃又很便宜。

大大的火鍋前總是擠滿了人,可以直接拿了吃,吃完記得把簽子數(shù)好給老板算錢~

手抓飯也是清真集市的爆款。白布一掀,熱氣化成了輕煙,甜軟的胡蘿卜配著香糯的米飯,上面還有一大塊羊肉,老板很實在,一份就是很大一碗,想要留著肚子吃肉的話,建議打包帶回家~

清真集市的涼皮有兩種,一種是普通的涼皮,一種像粗粉,口感比長沙平時可以吃到的涼皮更加厚實,集市里都是大餅大肉,吃這么一碗酸辣又爽口的粉,相當(dāng)開胃舒服。

吃了這么多實在的硬貨,當(dāng)然要來一點喝的。這里的酸奶是自制的,很健康,口感會比較醇厚,但加了冰塊之后,顯得更清爽,和蜂蜜拌在一起,就是一碗可口的甜品,消食解渴必備。

據(jù)說烤包子也非常好吃,八條吃得肚子圓滾滾的,無力再戰(zhàn)......

淳樸熱情的異域角落,每個人都很可愛

這條不足百米的小巷子里除了美食讓人留戀,熱情淳樸的新疆人民也讓人覺得很暖心。

一走到巷口就有賣核桃的大叔給八條推薦美食,什么一定要吃,哪個攤一定要去,簡直就是一個美食活地圖~

走在里面,有的老板看到八條在拍照,興奮地招呼彼此來擺pose,超級可愛。還有里面的小朋友們,個個都濃眉大眼的,顏值極高。

清真集市算是在長沙生活的新疆人一個小型的聚會集市,開放時間是每周五早上九點開始到晚上六點,中午11點到下午3點,攤位最多,美食種類最豐富。

大家前往用餐的時候記得千萬要注意尊重他們的宗教信仰,不要帶豬肉和酒水之類的食物過去。

等待周末的星期五總是這么難熬,不如午休的時候來到清真集市大快朵頤,讓自己的味蕾提前放個假吧~

TIPS

【地名】清真集市

地址回龍山白沙嶺清真寺(近賀龍體育館)

【開放時間】每周五9:00-18:00

【人均消費(fèi)】25元

【注意事項】請務(wù)必不要攜帶豬肉類食物和酒水前往用餐

-End-

文=洪凱虹 圖=洪凱虹&eimo

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『那些住到鄉(xiāng)下的青年們』

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原創(chuàng)歌曲唱響大美云南

“四季如春”“大美云南”是昆明一直以來的城市“代名詞”。每個昆明人都為擁有“昆明藍(lán)”和“四季綠”而驕傲。這樣的美好,怎樣把他唱出來、帶出去?

一首充滿了滇劇元素與美麗云南、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相結(jié)合的《彩云之南滇劇美》的原創(chuàng)歌曲,成為了此次快閃活動的“核心歌曲”。在云南省滇劇院國家一級演員陸湘璇印象中,云南省滇劇院每年“文化大篷車”送戲中,這首歌曲都會是當(dāng)天的“重頭戲”。

作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和擁有200多年歷史的地方劇種,滇劇在鼎盛時期,不僅老百姓把看滇劇當(dāng)做一種“時髦”,就連周恩來總理到昆明都要去看。1955年,周恩來總理來云南視察期間,就曾經(jīng)看了滇劇《紅梅閣》。

如今結(jié)合時下最流行的快閃,滇劇演員們再一次用他們最熱愛的方式,用滇劇唱響大美云南。

200多歲滇劇煥發(fā)青春

在近日樓前,演員們從傳統(tǒng)的劇院舞臺走到群眾身邊,第一次嘗試用時下最流行的方式與戲曲愛好者互動。

為了以最好的狀態(tài)近距離出現(xiàn)在市民身邊,云南省滇劇院11位演員上午8點就走進(jìn)化妝間開始準(zhǔn)備。三個小時過去,化妝、穿服飾、帶頭飾,一系列工序才完成。

中午11:10,30度高溫下,演員們頭頂幾公斤重的頭飾、腳踩十公分厚的靴子、穿著厚重戲服,沿著東寺街來到近日樓下。

十分鐘的快閃,優(yōu)美的音樂響徹近日樓廣場,鏗鏘有力的音浪將整個現(xiàn)場包圍。云南省滇劇院國家二級演員臺光遠(yuǎn)、張軍波,優(yōu)秀滇劇青年演員李俞龍扮演的包拯、趙云、唐玄宗一個個亮相,引得現(xiàn)場一陣陣掌聲與尖叫,快閃結(jié)束后,現(xiàn)場游客、市民將演員們團(tuán)團(tuán)圍住,與他們合影留戀。

此時的近日樓下,滇劇與時下最流行的快閃相融合,讓200歲的滇劇煥發(fā)了前所未有的青春。

11:40從近日樓掌聲中回到滇劇院的陳婭、趙春芬,卸下沉重的行頭,擦了擦全濕的頭發(fā),臉上露出了滿意的笑容。

“我學(xué)習(xí)、唱戲近30年,經(jīng)歷滇劇鼎盛和現(xiàn)在的時期。今天在現(xiàn)場看到那么多滇劇戲迷,感到非常欣慰?!?云南省滇劇院國家二級演員陳婭說。

作為本次快閃編導(dǎo),云南省滇劇院演員團(tuán)副團(tuán)長鄧萊莎和編導(dǎo)黎明感受也非常深刻,在戲曲快閃中,能將云南省滇劇院那么多優(yōu)秀演員匯聚在一起,大家擰成一股繩來表現(xiàn)滇劇的魅力,除了表達(dá)演員們的熱愛,更體現(xiàn)了云南省滇劇院的膽識和創(chuàng)意。畢竟傳統(tǒng)文化是民族的靈魂和血脈,是民族的集體記憶和精神家園。

鄧萊莎說,她希望通過此次金碧街道首屆戲曲文化藝術(shù)節(jié),尤其是全國首個戲曲快閃,能讓更多的云南甚至全國的戲迷們多認(rèn)識滇劇、喜歡滇劇,共同為滇劇的傳承和發(fā)揚(yáng)出力。

來源:都市時報

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