荊州美食有哪些小吃?
荊州美食小吃有元豆泡糯米、杜甫圓子、荊沙魚糕等。
以下是這些小吃的詳細(xì)介紹。
1、元豆泡糯米
元豆泡糯米是湖北沙市的傳統(tǒng)早點(diǎn)小吃,元豆即是豌豆,因當(dāng)?shù)厝藳]有“豌豆泡糯米”這種說法,所以此處沿用“元豆泡糯米”的稱謂方式,當(dāng)?shù)厝艘卜Q它為“蓿豌子泡糯米”。
元豆泡糯米在當(dāng)?shù)厥质軞g迎,是當(dāng)?shù)厝吮夭豢缮俚脑绮褪称?,用豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調(diào)制而成。
2、杜甫圓子
杜甫晚年曾在沙市生活過一段時間,在沙市艱苦生活中,他叫家人把碎米磨成米漿,煮熟米漿用漏篩擠滴到?jīng)鏊?,做成米圓子,用開水煮過的米圓子加上各種調(diào)味料,在河邊擺攤售賣。杜甫家人為人厚道,所制作的米圓子價廉味美,解饞、解餓,因而受到船東、店家及過往客商的交口稱贊,被稱作“杜府圓子”,也被稱為“杜甫圓子”。
3、荊沙魚糕
魚糕,又名百合糕,俗稱荊州花糕,“頭子”菜。是湖北省荊州市傳統(tǒng)名菜之一,作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長,相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng),是湖北省荊州市立新鄉(xiāng)荊沙村的傳承之一。
魚肉糕因此在荊楚一帶廣為流傳,春秋戰(zhàn)國時開始成為楚宮廷頭道菜。
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