呼倫貝爾烀羊肉做法？

導(dǎo)讀：呼倫貝爾烀羊肉做法？ 呼倫貝爾白煮羊肉正宗做法？ 呼倫貝爾 手扒肉正宗做法？ 呼倫貝爾野韭菜花做法？

烀羊肉的方法步驟：

1.先把羊肉用清水洗凈，然后再浸泡2個(gè)小時(shí)。

2.再換清水，放入羊肉，再加入各種自已喜歡的調(diào)料（加入幾塊桔子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥膻味），大火燒水，以小火煮，約需40來分鐘。（判斷是否煮熟的方法其實(shí)很簡單，只需要用筷子一刺，如果能輕松刺透，則已經(jīng)熟透，否則即不熟。）

3.將煮熟的羊肉撈出放涼。以后吃的時(shí)候隨時(shí)切一些，再放入羊肉湯中加熱一下即可。

烀羊肉是一道經(jīng)典的做法，羊肉的營養(yǎng)價(jià)值較高，富含微量元素于蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充身體能量的重要肉食，多吃羊肉能夠強(qiáng)身健體。

我今天介紹一種百姓最常見烀羊肉做法。

第一步：先將買來的羊肉泡入冷水中，大約浸泡半小時(shí)左右，目地是將羊肉內(nèi)的血水泡出。

第二步：將泡好的羊肉放入鍋中，注入沒過羊肉的冷水，然后一邊加熱一邊撇出泛起的血沫。

第三步將焯水的羊肉放入溫水中清洗后，再次放入鍋中，水開后，沿鍋邊倒入適量料酒（或者啤酒），煮25分鐘左右即可食用，注意煮的時(shí)候，全程不蓋鍋，同時(shí)除料酒外任何佐料不放，吃的時(shí)候可以沾我們當(dāng)?shù)鼐虏嘶ㄡu，也可參入腐乳汁，非常美味，這一烀法是當(dāng)?shù)孛勺謇相l(xiāng)經(jīng)常使用的，你學(xué)會(huì)了嗎？

呼倫貝爾白煮羊肉正宗做法？

白煮羊肉正宗做法，也是草地傳統(tǒng)手把肉吧：準(zhǔn)備一口大鐵鍋，加上清水點(diǎn)火加溫。這時(shí)，逮住一只羊宰殺，三下五除二，只需十來分鐘完事兒，分解羊白條放入鍋里開煮。撇去血沫，四十分鐘左右撈出開吃。佐料就是咸鹽面，有條件時(shí)準(zhǔn)備點(diǎn)兒韭菜花紅方白方沾著吃。嘖嘖，香！那個(gè)草地手把肉特有的香味，別提多美了。

呼倫貝爾 手扒肉正宗做法？

手扒肉：蒙古語稱“布和力麻哈”，是呼倫貝爾蒙古草原、鄂溫克、達(dá)翰爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)食品。手扒肉是即用手扒著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及狍獸類的肉均可烹制手扒肉吃，但通常所講的手扒肉多指手把羊肉而言。 手扒肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手扒肉就算沒完全領(lǐng)略草原食俗風(fēng)味和情趣，虛此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表達(dá)自己的心意。因此，用手扒羊肉款待遠(yuǎn)方客人，在蒙古族幾乎已成為一種定規(guī)。

　　制作方法

　　將羊按各關(guān)節(jié)帶骨分割成數(shù)塊，放入不加鹽和其它佐料的白水鍋內(nèi)，用大火保持原汁原味，適當(dāng)控制火候。只要肉已變色，即可食用。肉鮮而不膻，肥而不膩，易于消化。

　　吃法

　　一手攥著，一手用蒙古刀切割著吃。沒有什么調(diào)料，只有一碗鹽水可以蘸蘸。這樣的吃法要有一點(diǎn)技巧。蒙古人能將骨上的肉剔得非常干凈，吃完，只剩下一塊雪白的骨頭，連一絲肉都留不下。咱們吃了，總要留下一些筋頭把腦。蒙古人一看就知道：這人不是一個(gè)牧民。

呼倫貝爾野韭菜花做法？

呼倫貝爾野韭菜花醬制作方法:

1、呼倫貝爾草原的野韭菜為純野生自然生長的韭菜，每年在七月末，八月初盛開，所以要在野韭菜開花的時(shí)候去采摘！

2、先把韭菜花放在陽光充足、通風(fēng)處晾曬，曬跑韭菜花上的小蟲子。再用清水把韭菜花清洗幾遍，控干水份。

3、用鉸刀把韭菜花絞成醬，放入鹽攪拌均勻，韭菜花和鹽的比例為10:1.然后把絞好的韭菜花醬裝在容器里，美味的韭菜花醬就做成了！

4、裝好的韭菜花醬要放在低溫遮光處保存 ，也可放入冰箱冷凍或冷藏。

呼倫貝爾的野生韭菜花是草原給予人民的一大特產(chǎn)，用于腌制，蘸食羊肉，火鍋料，炒雞蛋等美食。做法有多種，采摘后，應(yīng)該在平坦，干凈地面鋪平進(jìn)行晾曬，用于韭菜花中小蟲子爬出，然后進(jìn)行摘選，把老枝等摘掉后進(jìn)行清洗，晾干后進(jìn)行剁碎，最后用鹽腌制，數(shù)天后即可食用。也可用攪肉機(jī)進(jìn)行粉碎。

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