天津狗不理包子多少錢一個 天津狗不理包子好吃嗎
說起天津的狗不理包子確實也是十分出名的,隨著時間的發(fā)展,狗不理包子的價格是越來越貴了。除了價格比較高,還有就是可能味道也沒有當初那么好,很多人都說味道不如以前了。
多少錢如今在天津山東路上的狗不理總店,最貴的全蟹包,22塊錢一個;最普通的精品豬肉包,一屜8個包子,一共48塊錢,6塊錢一個。這個價格貴嗎?答案是:貴。
但是說貴,其實也在承受范圍之內——普通天津包子鋪的價格是30-40塊錢一斤,一斤30個。以狗不理現(xiàn)在的知名度和奢侈度,這種價格的差距是允許的。之所以天津人吐槽狗不理,我覺得其原因不僅僅是貴,更主要的是,老味兒沒了。
好吃嗎“狗不理”創(chuàng)于民國時代,最初是小作坊,50年代中期天津市恢復傳統(tǒng)食品,“狗不理”包子被列為重點扶持對象,同義成、同合成、三合成等包子鋪合并到“狗不理”,以“國營天津狗不理包子鋪”字號開張。
狗不理包子的秘訣,所謂“薄皮大餡十八個褶兒”,只是表象,關鍵是,肉的肥瘦比例要4:6,瘦肉剁成比綠豆還小的丁,肥肉剁成黃豆大的丁,攪成水餡;死面、發(fā)面各自和成團;蒸的火候也有講究,基本上五分鐘蒸一籠屜。
“狗不理”最火的時候,一天能賣6萬多個包子。一直到八九十年代,國營天津包子鋪的生意都紅火得超出想象,每天下午4點半以后開門,可是從兩點多就有人排隊,隊伍能排一里地。在當時,天津普通老百姓能吃一頓狗不理的外賣包子,也絕對算是改善生活了。所以一直到80年代,狗不理都是比較貴的,真算不上最普通的老百姓的吃食。
至于說包子到底有什么香味?也只有吃過那時的狗不理包子的人才能體會到吧。那是狗不理包子最火的階段,也是最好吃的時期。現(xiàn)在再也吃不到那個味兒了。
在過去物資匱乏實行供給制的年代,平日三餐菜里很少有葷腥,吃肉只夠償味,高湯調的純豬肉餡包子就是人間美味。再往后包子越來越難吃了,實際上是社會進步了,食材豐富了,人們的口味也提高了,不再稀罕豬肉包子了;狗不理為了迎合人們口味的變化,也做出一些餡料的調整和創(chuàng)新,但似乎都不成功反而失去了自己的特色,原本的平民小吃改走高端路線了。狗不理雖有變化,但是變化更多的還是人。不單指狗不理包子,只記得小時候吃一大塊排骨后獲得的幸福和滿足感,現(xiàn)在就是吃魚翅鮑魚都找不到了!更 可悲的是我都不知道我想吃什么,沒有饞的東西了!
五十塊錢的狗不理包子值不值,對我而言單從包子本身來說不值,但我想我還是會去吃的,吃的是對狗不理的情懷和對自己過去的回憶,真有那么一天也許我就真的老了。對于其他人來說值不值,很簡單,自己去親口嘗一嘗,別聽別人說的,自己做判斷。