北京必吃的美食有哪些 美食推薦
北京是我國(guó)的首都，非常的受國(guó)內(nèi)外游客的歡迎，來(lái)到北京除了看遍北京的美景以外，北京地道的美食可不能忘啊。北京的美食要說(shuō)出名的就是北京烤鴨，大家都聽(tīng)過(guò)，但是吃到過(guò)正宗的沒(méi)有咧，下面就來(lái)推薦來(lái)到北京必吃的美食吧!
爆肚
爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過(guò)去和現(xiàn)時(shí)，每當(dāng)秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營(yíng)爆肚。
梅蘭芳、馬連良、小蘑菇、小白玉霜、李萬(wàn)春等名流無(wú)不喜食。爆肚又脆又鮮，不油不膩，據(jù)說(shuō)還可治胃病。吃爆肚的人如會(huì)喝酒，總要喝二兩，喝完酒，吃兩個(gè)剛出爐的燒餅，確實(shí)是一大快事。所以老北京都?xì)g喜吃爆肚，特別是農(nóng)歷立秋之后，北京人講究吃秋，就有要吃秋，有爆肚之說(shuō)。
推薦店：天橋爆肚石，門框胡同爆肚楊，還有爆肚馮、爆肚滿等最為出名。
老北京炸醬面醬面就無(wú)疑是北京人的當(dāng)家飯了。暑天吃炸醬面，既便利又開(kāi)胃。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見(jiàn)到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當(dāng)院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。
推薦店：老北京炸醬面大王、一碗居老北京炸醬面、望香閣老北京炸醬面、聚福居老北京炸醬面、又一福老北京炸醬面、京味齋老北京炸醬面
鹵煮
地道的北京人估計(jì)沒(méi)幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的。火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來(lái)點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來(lái)，火燒、豆腐、肺頭鹵煮吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。腸酥軟，味厚而不膩，沒(méi)有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。因?yàn)槭抢蠝木壒?，或許口輕的人會(huì)覺(jué)得湯口有點(diǎn)咸，此時(shí)可以向店家要些白開(kāi)水兌入湯中，不過(guò)就我觀察，沒(méi)幾個(gè)人這么做的，再覺(jué)得咸也會(huì)爭(zhēng)取將火燒連帶湯汁吃得一干二凈，的確是香啊!
推薦店：小腸陳、北新橋鹵煮老店總店、東四鹵煮店(四條胡同口)
老北京涮羊肉老北京涮< a href='/yangrou/' target=_blank>羊肉，正宗老北京火鍋的風(fēng)味，傳承老北京涮羊肉的特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無(wú)膻味，鮮嫩無(wú)比，其他食材新鮮。豐你膜地面，古色古香，座椅整潔簡(jiǎn)約，具有濃厚的中國(guó)古典文化氣息。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道獨(dú)特，細(xì)致周到的服務(wù)，為每一位顧客奉獻(xiàn)出純正的傳統(tǒng)火鍋。
推薦店：東來(lái)順飯莊、南門涮肉、鴻運(yùn)軒、裕祥園、陽(yáng)坊勝利涮羊肉
北京烤鴨
如今，北京烤鴨也算是北京的名片之一，很多老外都會(huì)慕名而來(lái)。這道研制于明朝的宮廷食品，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。
推薦店：全聚德、大董烤鴨、便宜坊
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