怎樣紅燒雞腿？

導(dǎo)讀：怎樣紅燒雞腿？ 紅燒雞腿最正宗的做法？ 紅燒雞腿怎么做? 紅燒雞腿怎么做？

1用料：適量、姜絲 少許、一品鮮醬油2湯匙、料酒2湯匙、白胡椒粉 適量、白糖 少許、食鹽 適量、老抽 少許、蠔油1勺

2我們先把小雞腿清洗干凈，再把雞腿兩面各劃開幾刀，這樣方便入味

3將洗凈并改刀好的小雞腿放入容器中，依次放入適量的料酒、少許食鹽、蔥絲、姜絲抓拌均勻，有時(shí)間的話可以多給雞腿按摩一會(huì)兒，接著密封冷藏腌制20分鐘

34熱鍋冷油，加入姜片和八角，轉(zhuǎn)中小火炒出香味后取出不要

5把腌制好的小雞腿挑選出來(lái)(去除蔥、姜絲) ，把小雞腿放入鍋中用小火慢慢煎，煎至一面呈金黃色后給雞腿翻個(gè)面，繼續(xù)煎5，注意保持小火，煎雞腿不可以用大火，等雞腿煎至兩面都呈現(xiàn)出金黃色后才可以

6這時(shí)依次加入一品鮮醬油提鮮、少許老抽調(diào)色、一丟丟白糖提鮮、少許白胡椒粉去腥、再加入適量的蠔油，翻炒均勻，讓各自調(diào)味料均勻地裹在小雞腿表面，使其上色

紅燒雞腿最正宗的做法？

食材用料

雞大腿一個(gè) 土豆1斤

鹽10克 雞精5克 砂糖15克

老抽醬油15毫升 蒜2瓣

料酒10毫升 色拉油15毫升

孜然（可不放）2克

方法步驟

1，準(zhǔn)備好需要做的雞大腿，如果是凍貨需要先提前解凍方便切。

2，將土豆洗凈去皮，切成大顆粒，不要切太小，太小炒爛了就會(huì)粘鍋。

3，將大蒜切成小顆粒，方便食用就行。

4，將雞大腿切成小塊，然后放入鍋中燒水過(guò)水，加入料酒，記得水快要開的時(shí)候就撈出來(lái)，煮時(shí)間長(zhǎng)了肉質(zhì)很老不好吃。（小技巧：為了方便吃，可以把雞腿的肉和骨頭分離，炒得時(shí)候把他們一起炒，方便食用又不減風(fēng)味。）

5，將鍋中的油燒熱至5成熟，放入切好的蒜粒，待蒜香味出來(lái)后，立馬倒入雞腿塊，稍稍翻炒，加入鹽，雞精，砂糖，然后翻炒至雞腿肉皮開始卷了放入土豆，看到土豆開始侵油的時(shí)候就放老抽醬油。

6，然后繼續(xù)翻炒至土豆完全上色，用勺子切一下快要熟透的時(shí)候加入少量清水，繼續(xù)炒至水分完全干，鍋底能明顯看到在粘鍋的時(shí)候，放入孜然（不喜歡就不放），稍稍翻炒就可以起鍋。

紅燒雞腿怎么做?

雞腿焯水,去血污,(可切成小段也可以是整的,如果是整的最好在肉厚處扎幾個(gè)小口子方便入味) 油鍋加油待五六成熱加冰糖,不停的炒,待炒化,發(fā)泡后加入雞腿翻炒 待上色后加水,沒(méi)過(guò)雞腿后大火燒開 轉(zhuǎn)小火 雞肉好熟,差不多十分鐘(整的時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn))轉(zhuǎn)大火收汁 盛盤后加點(diǎn)香菜點(diǎn)點(diǎn)綴一下 PS:如果是瘦人,不怕高血脂可以最后加點(diǎn)明油; 如果喜歡色重的可以加醬油 喜歡腐乳味還可以在炒的時(shí)候加點(diǎn)腐乳 把水換成啤酒,會(huì)有一種啤酒的酒花香味 也就是啤酒雞腿

紅燒雞腿怎么做？

材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根
調(diào)味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙
制作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鐘。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數(shù)下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。

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