福州永泰美食盤點
永泰縣為山區(qū)縣，受污染較小，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，被稱為“福州的后花園”，永泰的特色美食有蔥餅、線面、綠豆糕、李干、九重粿、蛋燕等。今天這篇美食美景攻略，帶你走進這座“福州的后花園”。
蔥餅
永泰第一網(wǎng)紅小吃，肯定是蔥餅當仁不讓。它是福建永泰的傳統(tǒng)名點之一。其知名度和美譽度堪比青云山峽幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦極，征服了幾代人的味蕾，許多游客慕名而來。
剛出爐的蔥餅，酥脆無比，蔥肉的咸香在口中縈繞;咬一小口，蔥香、肉香、芝麻香唇齒留香。
小編提示：此物雖貌不驚人，卻市場發(fā)達。在本土，無論是銷售量或是銷售額都遠遠超過了來自大西洋彼岸的hamburger。怕上火，您就別買，買了您就停不下來。
線面
線面起源于南宋時期，是永泰的傳統(tǒng)小吃。手工以“絲細如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名。
永泰本地人過生日，總要盛一碗熱乎乎的雞湯，把線面在滾燙的水里撈一下泡進湯里來吃。再吃上兩個鴨蛋，寓意長命百歲，平安康健。
小編吃法：其實最好吃就是茶油拌線面，胃腸不好的人，線面拌好后趁熱吃，暖暖的，很舒服。長年累月，會有奇效。這是永泰人都知道的秘密。
綠豆糕
永泰嵩口鎮(zhèn)綠豆糕是小吃世家——莊家里相傳幾百年獨傳小吃。別看小小一塊綠豆糕，卻一糕難求啊。每天早上很早的時候到市場里面可以買到，去晚了基本上就沒有了。
嵩口的綠豆糕，并不是傳統(tǒng)意義上的酥皮綠豆糕，這里的綠豆糕的餅皮是用糯米粉做成，皮很薄，呈半透明的水晶皮，有些類似驢打滾的味道。
小編評價：饞哭男女老少的綠豆糕，只有親自去體會那入口的香甜了，反正這獨傳秘籍可以申請百年老字號。
李干
永泰李干，福建省永泰縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。選擇成熟的芙蓉李鮮果，經(jīng)過“選果、搖青、攤曬、腌漬、焙李”等工序精細加工而成。
加工后的永泰李干，色澤豐潤，呈棕褐色或黑褐色，肉質(zhì)柔嫩，組織飽滿，味甜鮮美，甜酸適口，無砂齒感。
小編補充：福建人都知道李干必須是永泰的好，并且很適合作為茶食配茶。長途路上來一顆，也能緩解暈車，還具有生津開胃、醒酒、解渴、消暑，增進食欲之功效。
九重粿
俗稱早米粿，用當年六月早米制作，先浸泡、磨漿，上蒸籠、架大火，蒸一重、扇一重、添一重直至九重也寓意節(jié)節(jié)高。嵩口九重粿外觀細膩橙黃，光潔潤滑，有如羊脂一般，又似果凍一樣口感Q彈。
厚厚的一塊九重粿，用手一層層撕開，層次分明，厚薄適當，可醮醋、螃蟹醬、酒糟等調(diào)料食用。也有油炸做法。
小編補充：其實九重粿不適合炸食，正確吃法是而是一層層剝下來，蘸著蒜頭醬吃，越是樸實的東西，咋就那么好吃!
蛋燕
宋時叫蛋面，象征幸福美滿、平安吉祥。由精致番薯粉、上等土雞蛋攪拌，再煎烙、切塊煮成，其色彩鮮艷、口感滑溜，彈性十足，入口難忘。
明德正德皇帝，下江南，來到嵩口，吃蛋面，詢問菜名時，恰又看到衙門口屋檐下燕巢有飛燕在喂雛，帝將面聽成燕，連連稱贊“蛋燕，真香!真好吃!”金口玉言一出，從此蛋面改為蛋燕
小編看法：吃蛋燕要去嵩口，味道才最正宗。別不服，只有嵩口人才會做出那個特別的味道來。那勁道，嫩而不碎，拿捏那個叫——準!
柿餅
永泰柿餅取當?shù)靥禺a(chǎn)珠柿制作而成，削去外皮，日曬夜露，約經(jīng)一月后，放置席圈內(nèi)，再經(jīng)一月左右，即成柿餅。它甜而不膩，且有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效，還是福建省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品!
小編提示：柿餅也是中醫(yī)里的一味藥，記得別跟牛奶混吃，會引發(fā)結(jié)石。脾胃寒虛，痰濕內(nèi)盛者只可小小嘗鮮，不可多吃。
青紅酒
青紅酒被譽為閩派黃酒的正宗，主要是因為其釀造工藝的復(fù)雜和酒品濃郁醇香兼而營養(yǎng)豐富。取料及其講究，以上好的閩江江畔糯米，和閩越山泉兌釀之醇濃酒曲，置于發(fā)酵之地，泥封靜置數(shù)年乃至數(shù)十年。
青紅酒不破而有酒香溢出，破泥則酒香撲鼻而來，色澤青紅濃稠，入口極軟，易咽爽口，卻后勁十足，三五碗后，經(jīng)過小半時辰，必大醉。
小編提示：青紅酒好喝，可別貪杯哦!剛開始? ??時候很好入口，一杯接著一杯，等喝爽了，恐怕就要天旋地轉(zhuǎn)了!
茶油
茶油并非永泰獨有，從比花生油貴這點，就看出它的稀有和高級。茶油是茶樹上"油茶果"提取而成，對生長環(huán)境很“挑剔”，只藏于連綿疊嶂的群山之中，永泰得天獨厚的地理環(huán)境，也讓其茶油飽含天地靈氣，是純天然有機綠色食品。茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預(yù)防中風。
小編提示：茶油總有人吃不來它的味道，但它對健康是極好的，故諸病不忌?！叭摺比耸勘爻?，同時還能抗紫外線，胃通腸，退濕熱，養(yǎng)顏生發(fā)，促進傷口愈合。
綠茶
永泰具有悠久的產(chǎn)茶歷史，早在唐代就有生產(chǎn)佳茗記載。其中尤以距今有800年以上的歷史的“姬巖茶”和300年歷史的“藤山茶”為著。歷經(jīng)幾度興衰，如今孕育出頗具口碑的“永泰綠茶”。
小編品鑒：不同地方種出的茶葉獨具地方特色，而永泰綠茶香氣帶有栗香、花香，滋味鮮醇甘爽，喜歡喝茶的朋友不要錯過。
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