廣東最美鄉(xiāng)村游,佛山高明美食攻略,吃貨必看
很多時候的鄉(xiāng)愁,其實是百千味蕾在作崇。
念念不忘那些長于鄉(xiāng)土的特產(chǎn),
當鄉(xiāng)味從舌尖浸入胃中,
必然留戀唇齒而又深于心,
食過返尋味,最憶鄉(xiāng)土情!
哈羅,大家好,我是樂玩君,上周,我又去了廣東最美鄉(xiāng)村-高明鷺湖嶺南花園酒店度小周末,2天行程里,品嘗到一些非常有特色的高明美食,下面跟大家分享一下。
一碗代表濃郁家鄉(xiāng)味道的高明瀨粉
要數(shù)高明最出名的民間小吃,非瀨粉莫屬也,每年10月,當年都會搞瀨粉節(jié)。
每逢年過節(jié)或喜慶的日子,高明人餐桌上永遠都少不了瀨粉。
在高明城區(qū)的大街小巷,都很多瀨粉店,大到星級餐廳,小到路邊小店,從早餐,中午,甚至晚餐都會吃瀨粉。
多少年來,高明瀨粉一直是高明人飲食文化中不可或缺的一部分。據(jù)當?shù)厝苏f,現(xiàn)在很多高明人家中都留有瀨粉制作的原始工具,上一輩的老人手上,都會保留一個陶制七孔小桶,那就制作瀨粉的工具。
瀨粉是一道以曬干的粘米粉為原料,輔以蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲,再配以肉絲線或煎香的魚餅絲為配料,加入豬骨湯制成而成的民間小吃。
瀨粉相比燒鵝瀨,賣相普通,但樸實有內(nèi)涵。
一碗上好的瀨粉,面條長,入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯,灑上一把花生米,少許蒜蓉、蔥姜花,色香味俱全,吃下令人齒頰留香,回味無窮。
相當桂林米粉的爽紉,高明瀨粉更側重軟滑一些。
高明三洲黑鵝
來佛山高明旅游,一定要嘗一下這里的特色農(nóng)產(chǎn)品-三洲黑鵝。
三洲黑鵝,又名三洲烏鬃鵝。與“獅頭鵝”、“馬崗鵝”齊名,并稱本省三大名鵝。
吃法,可以醉鵝、白切鵝、燜鵝、燒鵝等多種吃法。
三洲黑鵝有很好的食療效果,鵝肉味甘平,有補陰益氣暖胃開津之功效,營養(yǎng)價值高,鵝肉中脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸,有益于人體健康。吃起來味道鮮美,骨小肉多,超正! p>
高明合水生姜
高明合水鎮(zhèn)生姜種植歷史悠久,因為其土壤肥沃,氣候適宜,所以這里出產(chǎn)的生姜品種好,肉厚無渣、更是作為食材進入了英國王室的菜單。
我國自古以來講究食療,中醫(yī)有言“冬吃蘿卜夏吃姜”,因為姜在炎熱季節(jié)服用有興奮、排汗降溫、提神等功效,可緩解疲勞、厭食、失眠、乏力、腹脹、腹痛等癥狀,還能健胃增進食欲的作用,所以來到高明,可以試一下用生姜搭配制作的各種美食。
臺式三杯雞就是使用生姜制作的美食,雞肉被姜味去腥后,更加好吃。
高明合水粉葛
粉葛是佛山高明區(qū)土特產(chǎn)之一,主要種植在合水鎮(zhèn)。
合水人種植粉葛的歷史悠久,因為合山的地型以沖積黃色沙壤土為主,疏松肥沃,特別適宜粉葛等根莖作物的生長。
合水粉葛有蒼梧粉葛、柴葛、細葉粉葛、大葉粉葛四種。
吃法上,當?shù)刈盍餍械?,是白灼后,切成薄片食用。口感爽脆、味甘甜,是非常好的健康食品,有清涼解毒,降血糖、解酒的功效?/p>
收藏了,下次來高明旅游,知道點菜時,要點什么吃什么了吧?
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