醉美梯田，一起來探索隱藏在大山深處的美景、美食和人文氣息吧！
近年來，離永嘉縣城21多公里的茗岙梯田，以其獨(dú)特的田園風(fēng)光和深厚的文化底蘊(yùn)，名聲鵲起，美國、新加坡等國和我國上海、江蘇、福建、江西、黑龍江、廣東等地的攝影家及游客，紛至沓來。特別是春、秋兩季，茗岙梯田——中國攝影家協(xié)會(huì)攝影基地更是人滿為患，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該地游客（拍客）年達(dá)十幾萬人次，絡(luò)繹不絕的人流為當(dāng)?shù)卦黾恿瞬簧偈杖?，更為鄉(xiāng)村振興帶來了希望和無限的推動(dòng)力。
自然之美
茗岙梯田達(dá)一萬多畝，范圍包括茗岙鄉(xiāng)的茗岙、外徐、乾口、南山、巖山等村和橋下鎮(zhèn)的鄭山村。茗岙梯田開發(fā)時(shí)間始于晚唐，至今已有1100多年，為我國南方最大的梯田。梯田是農(nóng)業(yè)文明的遺產(chǎn)，有“大地上的雕刻”、“上帝的指紋”之稱，是古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，是他們精心創(chuàng)作的藝術(shù)品，也是農(nóng)耕文化的一個(gè)體現(xiàn)。
茗岙梯田分布在海拔800多米的高山上，呈階梯狀半月形的梯田，依山順坡而筑，放眼四望，成片梯田隨山巒蜿蜒游走，村中田，田中村，在云海中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，頗為壯觀。面對(duì)茗岙梯田,我們不禁為永嘉先民善于利用原始的工具，鬼斧神工般雕刻出的偉大工程而驚嘆。茗岙梯田是永嘉的農(nóng)業(yè)奇跡，它作為一種特定的農(nóng)業(yè)形態(tài)，是建立在茗岙自然生態(tài)系統(tǒng)之上的良性的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，為當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)文化生態(tài)系統(tǒng)提供了基礎(chǔ)。
風(fēng)景這邊獨(dú)好。茗岙梯田有“梯田與村舍相依、云霧與炊煙交融、彩霞與銀光相映、線條與色塊呼應(yīng)”的特點(diǎn)，在茗岙梯田，春賞油菜花色，夏觀水田光影，秋望稻浪金黃，冬看皚皚白雪，一年四季，風(fēng)景優(yōu)美，變化多端。尤其是夏季芒種時(shí)分，云霧繚繞，山背上蓄滿水的垅垅梯田，如面面明鏡，倒映著山色、天光、云影；層層梯田，色塊鮮明，線條明快，形成一個(gè)個(gè)巨大的五線譜圖案，那棵棵綠樹，錯(cuò)落地分布在條條如線的田埂上，如個(gè)個(gè)音符，譜寫出一曲田園交響曲?！熬G遍山原白滿川，子規(guī)聲里雨如煙?！睙熡觌鼥V中，子規(guī)聲里，穿蓑戴笠的農(nóng)人，趕著牛扶著犁，在梯田中耕耘著……山川、村莊、云煙、梯田、牛羊組成了一幅色彩斑斕的水彩畫，富有詩意，人在此境中，猶如桃源里。
茗岙梯田，有絢爛壯麗的日出，有變化莫測(cè)的云海，有古樸清新的村莊……秀美的田園風(fēng)光，令無數(shù)攝影家和游人流連忘返。近年來，針對(duì)梯田旅游開發(fā)，當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合鄉(xiāng)村振興計(jì)劃，采取措施，意圖錦上添花。2018年5月30日，溫州第一家“攝影小鎮(zhèn)”落戶茗岙，茗岙鄉(xiāng)黨委、政府乘勢(shì)而上，立足于“農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)”、“文化+旅游業(yè)”的發(fā)展定位，以獨(dú)特的云霧梯田為資源基礎(chǔ)，以中高端休閑度假為核心，將茗岙打造成觀光、攝影、養(yǎng)生、度假、農(nóng)事體驗(yàn)等多功能于一體的旅游綜合服務(wù)小鎮(zhèn)。
梯田 小源飛俠
目前，茗岙鄉(xiāng)在梯田中打造稻田景觀，利用彩色水稻組成稻田藝術(shù)畫，助力美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。該鄉(xiāng)黨委書記錢建文介紹說，下步將做好田地流轉(zhuǎn)工作，以每畝500元的價(jià)格補(bǔ)助給農(nóng)戶，使梯田不致于拋荒，能夠得到有效的開發(fā)和利用。橋下鎮(zhèn)鄭山村也不甘落后，成立鄭山村梯田旅游開發(fā)公司，大力開發(fā)村里的1000多畝梯田，同時(shí)投入260萬元，建造1000平方米的高架停車場(chǎng)，計(jì)劃打造“江南梯田第一村”。
攝影評(píng)論家虞若飛曾在茗岙?dāng)z影小鎮(zhèn)發(fā)展研討會(huì)上指出：“事實(shí)上，茗岙不止是梯田，不止是光影迷離，不止是云蒸霞蔚，它所呈現(xiàn)出的詩情畫意，恰恰是耕讀文化的魅力所在?！避萏?，是一種文化，可稱之謂梯田文化，它是當(dāng)?shù)厣鐣?huì)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，是村民物質(zhì)生活的依托，是農(nóng)耕文化傳承的載體。
茗岙梯田之美，不僅僅是外在的，它有著深厚的文化底蘊(yùn)，可資旅游開發(fā)，有助于鄉(xiāng)村振興。
歲時(shí)節(jié)慶
茗岙建村于晚唐，歷史悠久，民風(fēng)淳樸，有著豐富的民間風(fēng)俗。每逢歲時(shí)節(jié)慶，熱鬧非凡。
八月十三迎佛。農(nóng)歷八月十三是茗岙特有的節(jié)日，相傳已有600多年歷史。此日為迎佛節(jié)，這尊“佛”便是“胡公大帝”，胡公大帝實(shí)有其人，為北宋金華永康人胡則，相傳他的生日為八月十三日。他曾任溫州知府，為官清廉，深受溫州人愛戴；調(diào)任戶部侍郎時(shí)，奏免衢、婺（今金華）兩州的人頭稅，萬民感恩戴德，為他立祠塑像，進(jìn)香奉祀。是日迎佛，茗岙村民組織人員抬著胡公大帝的塑像，沿著茗岙本地和各衛(wèi)星村進(jìn)行巡行，敲鑼打鼓，儀仗浩大，每到一村，村民們奉香朝拜，祈求來年豐收。晚上則延請(qǐng)戲班唱大戲，有時(shí)連唱幾天幾夜，十分熱鬧。
牛市節(jié) 小源飛俠
牛市節(jié)。始于清末，時(shí)間也定于每年農(nóng)歷八月十三日。此日，瑞安、樂清、青田、縉云、仙居、麗水及我縣各地的牛販云集茗岙，進(jìn)行耕牛交易，日交易耕牛數(shù)達(dá)千余頭。除了交易耕牛外，還有交易農(nóng)具和生活用品，民間藝人則會(huì)集此地制作米塑、雕糖畫等。
開犁節(jié) 小源飛俠
開犁節(jié)。每年芒種時(shí)分，是農(nóng)民開始忙碌的時(shí)節(jié)，蓄水、開犁、插秧、投放魚苗……2013年6月13日，茗岙舉辦第一屆開犁節(jié)，至今已舉辦三次。開犁節(jié)上，傳統(tǒng)斗牛、田間拔河賽、山歌對(duì)唱、威風(fēng)龍鼓、深水摸魚、田園詩朗誦、百家宴等活動(dòng)在梯田中展開，內(nèi)容豐富，氣氛熱烈，再現(xiàn)了原生態(tài)的農(nóng)村生活和勞動(dòng)場(chǎng)景，體現(xiàn)了我縣悠久的農(nóng)耕文化。
元宵燈節(jié)。往年每到元宵，茗岙燈隊(duì)巡游當(dāng)?shù)亟小皾L燈”，有胡家魚燈、陳家馬燈，制作精美，燈火璀璨。陳家馬燈，還有馬燈調(diào)，樂調(diào)優(yōu)美，悅耳動(dòng)聽，富有濃郁的地域文化色彩。
茗岙的諸多習(xí)俗，豐富多彩，意義深遠(yuǎn)，是茗岙梯田文化的重要組成部分。
鄉(xiāng)有三寶
茗岙梯田衍生出當(dāng)?shù)靥赜械?a href='/yinshiwenhua/' target=_blank>飲食文化。這與當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/16119' target=_blank>名優(yōu)特產(chǎn)有關(guān)，即茗岙三寶：茶葉、田魚、番薯棗。
梯田 小源飛俠
茗岙古稱茗川、茶岙，顧名思義，是產(chǎn)茶的地方；上世紀(jì)六十年代后期，茗岙是永嘉縣有名的茶葉之鄉(xiāng)，現(xiàn)有茶葉種植面積2000畝，年產(chǎn)20.5噸，產(chǎn)值1230萬元。茗岙出產(chǎn)的茶葉，叫雀舌，即兩葉夾一芽，像鳥嘴里伸著的舌頭；另一種，一葉一芽像一旗一槍，名為旗槍茶。
茗岙是稻田養(yǎng)魚的發(fā)祥地，據(jù)茗岙鄉(xiāng)乾口村《鄭氏宗譜》記載，稻田養(yǎng)魚始于唐僖宗（874-888年）年間，有1100多年的歷史。現(xiàn)茗岙稻田養(yǎng)魚面積3500畝，產(chǎn)量73.3噸。田魚是鯉魚的一種，屬地方性稻田養(yǎng)殖品種，俗稱田魚，分紅田魚、青田魚、花田魚等。稻田養(yǎng)魚，稻魚共生，是立體生態(tài)農(nóng)業(yè)的一個(gè)體現(xiàn)，是永嘉古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。田魚味道鮮養(yǎng)，魚肉細(xì)膩，是一道農(nóng)家佳肴，尤其是酒糟田魚更是茗岙的當(dāng)?shù)孛?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃。還有熏制的田魚干，味香骨脆，通體可食；田魚伴燒粉干、蒸豆腐、燒肉絲，是茗岙人待客的風(fēng)味菜。
茗岙番薯?xiàng)?，年產(chǎn)量達(dá)55噸。茗岙人制作番薯?xiàng)?，先挑個(gè)大體勻的鮮番薯，連根帶蒂洗凈晾在地上，月余后，放在大鍋里燒熟，再剝皮切成片，凈曬幾天后再放進(jìn)鍋里蒸煮，使其又軟又韌又甜，然后涼干即成番薯?xiàng)?。番薯?xiàng)椏沙漯囷柛?，有祛病功效，可治痢疾、血虛、小兒疳積等。
茗岙還有美食風(fēng)俗，如二月二吃芥菜飯，清明吃棉菜餅，重五吃粽，立夏吃餅，七月七吃巧食，七月半吃千層糕，八月十五吃燒鴨，冬節(jié)吃饃糍。
茗山遺文
茗岙有著“鳳凰之地”的美稱。村內(nèi)上方是鳳頭，牌樓底是鳳背，隔水是鳳肚，下陳是鳳尾，水口溪流中有一巨石是鳳凰蛋，村落布局與自然地理環(huán)境融為一體，形成鳳鳴朝陽的建筑格局。茗岙分茗上、茗下、茗后、中村四村，居有胡姓、陳姓、邵姓、鄭姓、董姓等。該地陳姓始遷最早，于晚唐時(shí)福建遷入。
茗岙古時(shí)文化底蘊(yùn)深厚，茗岙山古窯址曾出土?xí)x代縹瓷。該地人才輩出，宋代有進(jìn)士陳馀師、陳揆。陳揆號(hào)茶鄉(xiāng)居士，留有《即事》一詩：“誰家庭院冷蕭蕭，閉卻朱門不許敲。惟有東風(fēng)藏不得，隔墻露出杏花梢?！痹娪刑骑L(fēng)，清新自然，富有意味。
另《茗川胡氏宗譜》內(nèi)錄有一篇托名蘇東坡寫的《云室賦》：
“茗山勝境，天柱異巖。紫氣浮貞祥之秀，清風(fēng)度花草之香。嵐霞紛彩，松竹飄翠。聳層巒于霄漢，繞流水于荊州。古洞微開，書齋鼎建。星光射文橫之耀，石橋映秋月之輝。隱居修己，素雅幽閑。常存平旦之氣，遠(yuǎn)隔俗務(wù)之交。虛思慮于白日，誦經(jīng)史于蕓窗。道擅知生，性靈神聚。恢襟懷可納天地，堅(jiān)志氣思齊圣賢。骨格端嚴(yán)，心貞體潤(rùn)。視富貴如浮云，安貧賤于樂土。閑修洞竹，吹奏良音。玉液盈觴，勝朋流酌。興來興盡，停盞更杯。烹鳳團(tuán)以消渴，取溫泉以潔身。策杖游觀，勝景滿目。稱君子之居，拂小人之處。嘻，將為君子矣?！?/p>
云海 溫州古道
還有《楠溪江歷代詩文選》中編有一篇?jiǎng)?a href='/dahai/' target=_blank>大海的《茗山賦》：“春耕夏耘，所樂耕也；結(jié)草廬于幽谷，開柴窗，疊石案，取古人書而誦之，所樂古人也；炊玉粒為瓊漿，烹肥雞為美味，子提壺，妻奉盞，環(huán)坐而飲之，所樂妻子也；月朗星稀，天高氣清，靜坐，或彈琴，或吹竹，歌妻子好合之章，誦兄弟既翕之句，所樂者歌也。茗多山水，東有望月臺(tái)，祥符寺；南有望江天、天柱云室；西有濟(jì)水飛霞；北有獅子峰、蘭山、玉泉井，興來策杖而游之，所樂山水也。清夜春眠，或夢(mèng)貴而高車，為富而金滿，美女充室，良仆盈庭，倏爾貧窮，倏而身亡，倏爾飛仙，所樂夢(mèng)也?！?/p>
蘇東坡未到過永嘉，僅有“自言官長(zhǎng)如靈運(yùn)，能使江山似永嘉”一句詩提到永嘉，文集中也無《云室賦》一文，考其文風(fēng)、詞句也不似蘇公。劉大海人物不詳，不知何許人也。但兩篇古賦均寫茗岙的當(dāng)?shù)仫L(fēng)物，雖不算名文，也為茗岙梯田增添了一層文化底蘊(yùn)。
溫州古道
茗岙梯田是農(nóng)業(yè)文明的產(chǎn)物，這一巨大的物質(zhì)實(shí)體，不僅為我們?cè)谘芯块_挖梯田技術(shù)、水利灌溉、施肥耕作經(jīng)驗(yàn)與技巧等農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)方面，提供了極其合適的對(duì)象，而且梯田文化，也豐富了地方文化的種類。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略不斷深入實(shí)施，茗岙梯田——我國南方最大的梯田，藉其豐厚的文化內(nèi)涵，會(huì)以嶄新的面貌呈現(xiàn)在游客面前。在不久的將來，在我縣精心規(guī)劃、保護(hù)利用下，茗岙梯田也許會(huì)申報(bào)成為我國乃至全球的重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
果真如此，永嘉縣又多了一張金名片。
來源：永嘉發(fā)布
作者：永嘉傳媒集團(tuán)記者 谷峰/文 陳勝豪/攝
責(zé)編：檸檬
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