映天名人：民國(guó)大家之譚延闿
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譚延闿，字組庵(祖庵、祖安)，號(hào)無(wú)畏，1880年1月25日出生于浙江杭州，家鄉(xiāng)為湖南茶陵。
譚延闿天資聰穎，7歲入私塾念書，26歲時(shí)考中會(huì)試第一名“會(huì)元”，成為滿清二百多年來(lái)湖南出的第一位會(huì)元;后來(lái)他應(yīng)殿試列二甲第35名，賜進(jìn)士出身;在安排官職前的朝考中，他又名列第一，考取朝元。
譚延闿的父親譚鐘麟也為進(jìn)士出身，他雖為朝廷高官，卻持躬清慎、廉介有節(jié)，家中產(chǎn)業(yè)僅住宅一所、田地少許。譚鐘麟為官五十年，在陜甘、閩浙、四川、廣東等地歷任多職。跟隨父親，譚延闿不僅讀萬(wàn)卷書，也行了萬(wàn)里路。
齊白石所繪譚延闿父親譚鐘麟像
有著廣博視野的譚延闿，在民國(guó)建立后，先后擔(dān)任湖南都督、湖南省長(zhǎng)、內(nèi)務(wù)部長(zhǎng)、北伐聯(lián)軍總司令，于討袁、護(hù)法、討曹、北伐等役均有戰(zhàn)功。1928年，譚延闿升任南京國(guó)民政府主席及行政院長(zhǎng)，可說(shuō)是平步青云。
譚延闿擁有一目十行的能力，為時(shí)人稱道。據(jù)陳立夫先生回憶：
“我先將一件公事看得非常仔細(xì)，譚先生來(lái)了。他拿起公事，正面一看，就翻到反面看看，只看到很快地翻了幾下，他就將公事放下了。我立刻向他提出問(wèn)題，譚先生都回答得清清楚楚，對(duì)公事的內(nèi)容很熟悉。這時(shí)我才相信，譚先生真有一目十行的本領(lǐng)。”
1924年孫中山先生主持國(guó)民黨一屆一中全會(huì)后合影，前排中為孫中山，其左為譚延闿
有容乃大的“民國(guó)一完人”
“民國(guó)一完人。”這是民國(guó)時(shí)期監(jiān)察院長(zhǎng)于右任先生對(duì)譚延闿的評(píng)價(jià)。
譚延闿休休有容，具有宰輔之氣度，性格可以用“平和中正”四字來(lái)形容。民國(guó)首任立法院長(zhǎng)胡漢民曾說(shuō)，他自己與譚延闿相處十余年，“從未見(jiàn)其疾言厲色，有時(shí)有人為什么問(wèn)題互相爭(zhēng)持，譚先生一來(lái)，往往令人意消”。
譚延闿善于“和”事，但又不是毫無(wú)原則的“和事佬”，而是基于大局、求彼此同心，為社會(huì)、國(guó)家謀取福祉?！坝龅诫y以解決的事，一經(jīng)譚先生區(qū)處，也就十分妥貼了，所以有人視譚先生為藥中甘草?！焙鷿h民還說(shuō)，“譚先生雖然和平，但在緊要關(guān)頭，卻又大節(jié)凜然，從沒(méi)有絲毫茍且。兄弟以為古人‘通而有節(jié)’之說(shuō)，也正是譚先生絕好的評(píng)語(yǔ)?！?/p>
幕僚謝菴則這樣評(píng)述譚延闿：“出身科第，而無(wú)富貴嬌人之習(xí)，身為貴公子，而無(wú)輕裘肥馬之狂，是名士而無(wú)白眼看人之習(xí)?！?/p>
譚延闿在任國(guó)府主席的時(shí)候，有個(gè)名叫楊熙績(jī)的湘籍人士，很有骨氣，富有才華，對(duì)時(shí)政有所不滿。他上書譚延闿，直言極指其過(guò)錯(cuò)，措辭激切。沒(méi)想到譚延闿不但不慍怒，還召見(jiàn)楊熙績(jī)，對(duì)其慰勉有加，并且委任以國(guó)府秘書之職。譚延闿去世后，政府明令褒揚(yáng)，楊熙績(jī)奉命撰文，禁不住流涕執(zhí)筆。
民國(guó)前1年，長(zhǎng)沙光復(fù)后，譚延闿出任湖南都督
譚延闿任湖南都督時(shí)，有次為人寫壽屏，侍衛(wèi)周桂生不小心失手，將墨水潑在已經(jīng)寫好的壽屏上。譚延闿毫無(wú)怒色，說(shuō)：“不要緊，趕快去紙店補(bǔ)劃兩張格子聯(lián)來(lái)寫。”當(dāng)時(shí)周桂生以為闖了大禍，嚇得面無(wú)人色，譚延闿卻一句責(zé)備的話都沒(méi)有。
民國(guó)四大書法家之首
譚延闿的書法在民國(guó)初期馳譽(yù)一時(shí)。民國(guó)書法界有真草隸篆四大家之謂：譚延闿“真”、于右任“草”、吳稚暉“篆”、胡漢民“隸”。四大書家中，譚延闿居于首位。他師法顏真卿、錢南園、翁同龢等，用筆鋒藏力透，雄渾凝練，書體結(jié)構(gòu)寬薄，貌豐骨勁，有從容氣勢(shì)。
譚延闿書法“訥言敏行”
翁同龢對(duì)譚延闿早年的字很贊許，他在寫給譚父的手札中說(shuō)，“三令郎偉氣也，其筆力殆可扛鼎。入泮可喜，行即騰驤?！毖宰T延闿一上學(xué)即顯書法天分，筆力雄強(qiáng)，氣勢(shì)宏大。
親得譚延闿先生指授的臺(tái)灣一代書法大師朱玖瑩曾說(shuō)：“中華民國(guó)開(kāi)國(guó)人豪，如胡展堂、戴季陶、于右任諸氏，都擅長(zhǎng)書法，但都俯首推譚組庵先生為第一人?！?/p>
譚延闿書對(duì)聯(lián)“文字猶為鱷魚戒，歸意已逐征鴻翔”
所謂字如其人，臺(tái)灣“中國(guó)書法協(xié)會(huì)”發(fā)起人之一吳萬(wàn)谷這樣評(píng)價(jià)譚延闿的字：“天骨開(kāi)張，氣象闊大……使人一見(jiàn)心曠神怡。又如遇見(jiàn)偉人，峨冠博帶，神采四照，令人肅然起敬?！?/p>
除了“宰輔之氣”，譚延闿的字還有“正氣”，吳萬(wàn)谷說(shuō)，“看了他的字，可使猥瑣偏狹之徒，精神器局為之一振”。
譚延闿書對(duì)聯(lián)“為道敢言能日損，著書何似觀心賢”
譚延闿雖歷經(jīng)滿清衰亡、軍閥割據(jù)、日軍侵華、國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)等變局，書體卻始終不失祥和之氣，臺(tái)灣政治大學(xué)著名詩(shī)家劉太希教授評(píng)價(jià)：“有人認(rèn)為畏公之字，代表一種太平盛世的氣概?！?/p>
譚延闿在世時(shí)，湖南人效法他的字體風(fēng)靡一時(shí)，中上人家莫不以掛上一幅譚延闿的字幅為榮。許多對(duì)書法用過(guò)功的湖南人都深受譚延闿影響，寫出來(lái)的字都很像樣。
今天，在國(guó)父孫中山先生長(zhǎng)眠處──南京中山陵碑亭里的巨石碑上，還可以看到譚延闿的題簽;黃埔軍校校門口的“陸軍軍官學(xué)?！绷?，亦為譚延闿所書。
南京中山陵碑亭里由譚延闿題寫的石碑
譚延闿所書黃埔軍校校名
民國(guó)第一美食家
除了“民國(guó)書法第一人”，譚延闿還被譽(yù)為“民國(guó)第一美食家”，如《民國(guó)時(shí)期官府菜探討——以譚延闿與譚祖任為例》一文所說(shuō)，“譚延闿一生仕途可說(shuō)是平步青云，但后人對(duì)譚的美食心得，遠(yuǎn)比對(duì)他的政治功績(jī)來(lái)得印象深刻?！?/p>
喜好美食的譚延闿常和朋友四處上餐館聚會(huì)，每到一處皆會(huì)記于日記中。他在友人家吃到好菜，回家則大多會(huì)請(qǐng)家廚曹藎臣親自操作一番。友人傳授烹調(diào)秘訣，譚延闿一字一句皆詳細(xì)記載。
除了“民國(guó)書法第一人”，譚延闿還被譽(yù)為“民國(guó)第一美食家”。
說(shuō)到譚延闿，就得提到官府菜。
民國(guó)時(shí)期官府菜有孔府菜、東坡菜、隨園菜等等，承襲明清精致的飲食風(fēng)氣，以往主要流傳于富商巨賈之間。官府菜以“南北雙譚” 為代表，“雙譚”即是指湖南的譚延闿(譚府菜)與北京譚祖任(譚家菜)，兩大美食家共同交織出中國(guó)官府菜歷史燦爛耀目的一頁(yè)。
由于“雙譚”的關(guān)系，官府菜得以從私人宅第擴(kuò)及到市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，成為中華飲食文化的重要資產(chǎn)。
官府菜的核定很嚴(yán)格，要具備以下條件：來(lái)自官宦權(quán)貴家庭;聘請(qǐng)名廚為家廚;創(chuàng)制者需具備對(duì)飲饌的熱愛(ài)，并研究或親自創(chuàng)作、指導(dǎo)家廚，還需備廣泛的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。菜品需精選珍貴食材，烹調(diào)精致，做工費(fèi)時(shí)，從菜名、器具、環(huán)境等都要典雅趣致，自成一派規(guī)矩排場(chǎng)。
可見(jiàn)官府菜門檻極高，并非達(dá)官貴人、富商巨賈就堪以創(chuàng)出。主人翁還得具備一定學(xué)識(shí)，把飲食當(dāng)成一門藝術(shù)，愿花心血鉆研，才能成為代表性菜系。
譚延闿諸多美食想法的執(zhí)行者，主要為家廚曹藎臣。曹藎臣是“長(zhǎng)沙四大名廚”之一，“左宗棠雞”創(chuàng)始人彭長(zhǎng)貴12歲時(shí)進(jìn)入譚延闿家中，跟隨曹藎臣學(xué)習(xí)廚藝，成其得意的入門弟子。
2014年高齡96歲的彭長(zhǎng)貴現(xiàn)場(chǎng)料理左宗棠雞，讓大家認(rèn)識(shí)這道名菜的做法與由來(lái)
1973年彭長(zhǎng)貴前往美國(guó)紐約曼哈頓東44街開(kāi)設(shè)彭園餐廳，使“左宗棠雞”成為美國(guó)人最愛(ài)的中華料理菜色之一。他還將中國(guó)菜八大菜系融入湖南菜，后來(lái)在臺(tái)灣連開(kāi)“華新”、“長(zhǎng)樓”、“華湘”餐廳，使湘菜在臺(tái)灣成為江浙菜外的另一重要菜系。
受托斡旋 促成蔣宋婚事
蔣介石能與宋美齡結(jié)婚，與譚延闿也有著重要關(guān)系。宋美齡的哥哥宋子文反對(duì)蔣宋聯(lián)姻，宋美齡遂請(qǐng)譚延闿從中斡旋，幫忙促成此段婚事。
此事記載在譚延闿1927年9月5日的日記里：“方欲回車，忽傳延入。至客座，則子文妹獨(dú)在，云有事相商，則為介石結(jié)婚事，子文反對(duì)，欲吾斡旋。此等事非外人所能與，然吾與介石、子文皆相識(shí)者，乃許以設(shè)法疏通而出?！?/p>
因病逝世歸葬中山陵
民國(guó)時(shí)期有位相學(xué)大師名叫盧毅安，為民國(guó)各界名人推重。盧毅安是康有為的弟子，早年于日本京都帝國(guó)大學(xué)留學(xué)，在胡適、唐君毅的日記中等，都記有其相術(shù)奇驗(yàn)之事。
譚延闿在1923年4月28日的日記中寫了盧毅安為他看相的事情：“其言吾過(guò)去事八九合，云五十一二有風(fēng)波，過(guò)此則大佳?！?/p>
譚延闿1923年留影
1930年，年近51歲的譚延闿因腦溢血與世長(zhǎng)辭，當(dāng)時(shí)他任行政院長(zhǎng)還不到兩年。吳佩孚曾嘆說(shuō)：“國(guó)民黨中，畢竟以譚組庵最達(dá)，而讀書亦最多。譚死，黨中失一協(xié)調(diào)重心……天下難免多事?！?/p>
民國(guó)政府為譚延闿舉行了國(guó)葬，將他與國(guó)父孫中山先生同葬于南京中山陵。
譚延闿墓位于靈谷寺東北，原設(shè)計(jì)融入漢白玉華表、石獅、牌樓、九?；y等傳統(tǒng)元素，還有圓明園遺物。墓碑由蔣介石題書“中國(guó)國(guó)民黨中央執(zhí)行委員前國(guó)民政府主席行政院長(zhǎng)譚公延闿之墓”。1951年，原先的碑文被換上了“靈谷深松”四字。
南京靈谷公園內(nèi)的靈谷深松碑，原為譚延闿墓的墓碑
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