全國首家陜菜主題博物館落戶渭南啦
古代制作和陳列陜西美食的器具是咋樣的？陜菜有什么獨(dú)特的口味？秦東飲食習(xí)俗的禮儀您了解多少？正在籌建中的中國第一個專業(yè)的、專門展示陜西飲食文化的博物館——中國陜菜博物館將一一為我們揭開面紗。
亭臺樓閣、小橋流水、綠樹草坪……漫步于湭河之畔，仿明清建筑群井然有序、錯落有致，呈現(xiàn)出一派古色古香的風(fēng)貌。2月13日上午，筆者途徑渭南老街文化美食城發(fā)現(xiàn)，這里近日新增了一個景點(diǎn)——中國陜菜博物館。目前，其門樓和大門已基本完工。博物館建筑門樓恢弘大氣，莊重又不失親切感。大門兩邊刻有梅蘭竹菊的石雕，間隙的青磚上刻有“漢饌”“唐珍”等字樣，躍動的屋檐直沖霄漢。這里的一石一木、一磚一瓦，無不彰顯著關(guān)中厚重的歷史和磅礴的氣勢。
“從渭南老街的建設(shè)以及其他市縣建設(shè)美食街區(qū)可以看出，這十年來，秦人已經(jīng)有很強(qiáng)的文化自信，對陜菜也是自覺認(rèn)同的意識越來越強(qiáng)。而‘陜菜之都’的命名和第二十六屆中國廚師節(jié)在渭南的成功舉辦，也證明了渭南的確有實(shí)力，飲食文化的確深厚，飲食內(nèi)容的確豐富。因此，博物館的建設(shè)和美食街區(qū)的升級也是勢在必行。”
據(jù)世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家委員會輪值主席、中國陜菜網(wǎng)CEO、陜菜文化研究會會長劉曉鐘介紹，為推進(jìn)文化、旅游、餐飲一體化融合發(fā)展，由渭南老街團(tuán)隊聯(lián)手中國陜菜網(wǎng)打造的體驗(yàn)式‘中國陜菜博物館’將集中展示整個陜西的飲食歷史和特色、各市區(qū)縣飲食文化的內(nèi)涵與外延，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，并增加互動和參與性，讓市民和游客盡情綻放味蕾的想象。屆時，它將不僅僅是一個單純的博物館，它還是整個美食街區(qū)的靈魂和點(diǎn)睛之筆，是整個街區(qū)的縮影。通過它的建設(shè)，又反過來向整個街區(qū)輻射，將整個街區(qū)變成一座大型陜菜博物館，進(jìn)一步讓陜菜揚(yáng)名世界。
據(jù)了解，陜西是周、秦、漢、隋、唐等13個王朝建都之地，由于當(dāng)時政治、經(jīng)濟(jì)、文化上的有利條件，使陜菜能夠博采各地的肴饌之精華，兼收各民族佳肴之風(fēng)味，挖掘、繼承歷代宮廷菜肴之技藝，因而以菜式品種繁多、風(fēng)味各異、古色古香、千種風(fēng)味而著稱。渭南素有“華夏之根”美稱，飲食文化歷史悠久，中華廚神鼻祖伊尹、酒圣杜康、造碗雷公、造字倉頡等歷史人物出自渭南。今后，渭南將著力于打造“陜菜之都”品牌，讓更多人認(rèn)識到陜菜以及中華飲食文化的深遠(yuǎn)影響力。
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