濃縮酒魂 擦亮品牌！積德泉：在“變”與“不變”中迸發(fā)新生機

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為弘揚傳統(tǒng)文化，振興長春老字號品牌，充分發(fā)揮長春老字號品牌積極引領(lǐng)作用，帶動長春地方經(jīng)濟發(fā)展，助力長春現(xiàn)代化都市圈建設(shè)，長春市委宣傳部協(xié)同長春市商務(wù)局、市文廣旅局，在全市組織開展“老字號 新活力”長春老字號品牌宣傳推廣活動。為此，我們將陸續(xù)走進(jìn)這些老字號，挖掘、解鎖企業(yè)永葆青春的秘訣。

“關(guān)東水，黑土情，一瓢老酒喜相逢。古今多少滄桑事，都在酸甜苦辣中?！币皇仔≡?，映射出中華老字號積德泉歷經(jīng)200多年的商海沉浮。

面對市場經(jīng)濟浪潮的沖刷，許多老字號逐漸走向沉寂甚至退出市場，積德泉這一民族品牌，何以延續(xù)品牌價值？近日，記者帶著這個疑問走進(jìn)位于長春市雙陽區(qū)奢嶺街道長清公路16.8公里處的長春市釀酒總廠。

山林環(huán)抱間，酒廠不僅飄著酒香，集綠色種植、釀酒生產(chǎn)、參觀游覽、餐飲娛樂、休閑度假等于一體的旅游生態(tài)工業(yè)園更引人驚嘆?！熬葡阋才孪镒由?，把酒廠打造成人們的旅游目的地，會為積德泉積累更多關(guān)注度。”長春市釀酒總廠廠長楊秀榮說。

長春市釀酒總廠生產(chǎn)主樓掩映在碧水中。

誠如楊秀榮所說，這個占地面積18.87萬平方米的廠區(qū)內(nèi)建有人工水庫，植被繁茂，“可以用來凈化空氣，調(diào)節(jié)春末、夏初時的干燥氣候，為釀酒微生物的繁衍創(chuàng)造最佳生態(tài)環(huán)境?！?/p>

一邊說著，楊秀榮一邊帶著記者一路來到由積德泉傳統(tǒng)釀酒工藝、積德泉酒文化博物館、白酒銀行私人藏酒酒窖、自然山水景觀等組成的積德泉酒文化旅游度假山莊。

“我們需要賦予老字號以酒魂，更要讓它成為長春經(jīng)濟、文化、歷史、民俗傳承的一部分?！睏钚銟s告訴記者，早在清乾隆五十六年（公元1791年），長春積德泉燒鍋創(chuàng)始人齊雨亭即“闖關(guān)東”來到寬城子（今長春市）。他發(fā)現(xiàn)一處泉眼，泉水味道淡中略帶微甜，非常適宜造酒，遂開酒廠，命名“涌發(fā)合”。后因齊雨亭與繼任者王玉堂致力于濟困扶貧，加之泉好酒好，獲百姓贈名“積德泉”。

積德泉酒文化博物館里的老物件仿佛在訴說中國民族工業(yè)發(fā)展的歷史。

不能不說，積德泉的發(fā)軔史，實則就是長春城市發(fā)展史的一個縮影。特別是上世紀(jì)七八十年代，積德泉老廠長王信帶領(lǐng)職工恢復(fù)清酒生產(chǎn)，填補國內(nèi)市場空白；研制出玉米生產(chǎn)黃酒工藝，大大降低成本；利用黃酒糖醪生產(chǎn)烹調(diào)料酒，屬國內(nèi)首創(chuàng)……

如今的積德泉，傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品包括白酒、黃酒、滋補酒、烹調(diào)料酒等4個系列80余個品種，年原酒綜合產(chǎn)量達(dá)8000噸以上，成為國內(nèi)鮮有的綜合型釀酒企業(yè)。

積德泉文物級酒海群是封壇原酒重要的儲酒場所。

“企業(yè)發(fā)展并非一帆風(fēng)順，也曾遭遇生產(chǎn)萎縮、市場走低等窘境，但品牌的精湛技藝和文化內(nèi)涵支撐著積德泉人?！彪S著改制成功，先進(jìn)設(shè)備開動了，名牌產(chǎn)品重現(xiàn)市場，老品牌重振聲威。

“市場的需求決定老字號的命運。老字號要跟上新市場，就要不斷地關(guān)注市場需求的變化。同時，更要繼承精益求精的工匠精神，這是安身立命之本。”楊秀榮說。

如今，通過開發(fā)和使用新技術(shù)、新經(jīng)營模式，積德泉正在順應(yīng)新時代的消費模式，讓老字號在“變”與“不變”之中迸發(fā)新生機。

積德泉的老技師古法釀酒的畫面。

END

記者 | 畢馨月

編輯 | 劉素娜

主編 | 劉 剛

審閱 | 劉立志

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