品味香港 | 維園年宵市場：不變的老香港年味
維園年宵市場夜景
【亞太日報綜合報道】農(nóng)歷新年是中國人心目中份量最重的傳統(tǒng)節(jié)日，雖然各地慶祝風俗不盡相同，但不變的是合家團圓其樂融融的氛圍。對香港人來說，除了除夕晚那一頓暖洋洋的團年飯，每年必不可少的余興節(jié)目之一，便是舉家一起去年宵市場逛逛。
年宵市場上售賣賀年飾物的商販
在農(nóng)歷新年前約五天，香港各大公園都會舉辦年宵市場。其中最著名，也是每年規(guī)模最大的，是位于香港島已有逾四十年歷史的維多利亞年宵市場。年宵市場上售賣干貨（賀年飾物、創(chuàng)意貨品等）及濕貨（賀年花卉），在除夕當晚最為熱鬧，接近天亮時，貨品價格便會降到最低。
逛花市 行大運
人們在年宵市場上選購桃花
年宵市場又可稱為“花市”，選購年花是香港人過年期間的一項既定節(jié)目。逛花市，行大運，是源自廣東的風俗，也寓意著新一年“花開富貴”、“大吉大利”。年花的銷情也或多或少反映出經(jīng)濟狀況及市民的消費意愿。在眾多年花中，以蘭花和桃花為港人最愛。
至于今年的鮮花行情，人稱“蘭花大王”的香港千葉園董事長楊小龍說，今年至少有10多種新蘭花面世，如出自臺灣的“小珍珠”、“東方之珠”、“夜明珠”及“玉如意”等，當中“玉如意”更已賣光，反應熱烈。
楊小龍說，港人喜愛大紅大紫的蘭花，但年輕人、日本及西方的客戶均愛白色蘭花，愛其清新典雅，預料今年年花銷情不俗。
年宵市場上售賣的各種寓意吉祥的蘭花
有花商表示，今年的百合、菊花、劍蘭及蘭花的價格均比去年便宜，而受港人鐘愛的桃花受華南暴雨影響產(chǎn)量下降，預計售價將較去年提高2成。
香港年宵的歷史
所謂年宵花市，舊時稱為“除夕花市”，起源可追溯至明代，最早期的花市始見于廣州。到了19世紀60年代初期，花市基本上固定在春節(jié)前幾天舉行。光緒年間有一首《羊城竹枝詞》這樣形容：“羊城世界本花市，更買鮮花度年華。除夕案頭齊供養(yǎng)，香風吹暖到人家”。逛花街的風俗不僅來源于廣州人對花的情有獨鐘，更因為花能代表無數(shù)的好意頭——花開富貴、春華秋實，幸福就此開年。
香港維園年宵市場中充滿濃濃年味的商家招牌
到了60、70年代的老香港，年宵市場主要集中在維多利亞公園、旺角近又一村花墟球場和沙田一帶，除了有桃花、水仙等攤檔，還有不少賣干貨和食物的小檔攤，一家大小便沖著辦年貨和買年花而來，小朋友最喜歡的就是墟市內(nèi)的吹氣玩具、氫氣球和棉花糖。那時候，正值香港經(jīng)濟起飛，而人們的娛樂活動遠沒有如今豐富。不少家庭一吃完團年飯，便到花市行逛，市場內(nèi)非常有新年氣氛。
競投攤位 價高者得
如今，每年的維園年宵市場攤位的最終歸屬都由商家們競投產(chǎn)生。據(jù)香港政府新聞網(wǎng)數(shù)據(jù)，2016年維園年宵市場共租出448個攤位，其中包括257個干貨攤位、180個濕貨攤位、8個主題攤位及3個快餐攤位，競投總收入超過1200萬港元。
2016年維園年宵市場攤位競投現(xiàn)場。 文匯網(wǎng)圖片。
其中，最大快餐攤位以史上最高的63萬港元成交，成為今年的“檔王”。以維園年宵為期7天計算，每日平均租金高達9萬元。已連續(xù)第3年投得該鋪位的餐飲公司稱，雖然去年蝕本離場，預計今年也將繼續(xù)虧損，但希望借農(nóng)歷新年為公司宣傳沖喜。年宵市場在香港人心中的影響力可見一斑。
港味美食優(yōu)惠多樣
油角、煎堆、年糕、蘿卜糕等等是香港傳統(tǒng)的賀年小食。今年，有商家在中式美食的基礎(chǔ)上，推出“黑松露蘿卜糕”、咸味“發(fā)財好市雞蛋仔”等中西合璧口味；也有商家打出30元售8頭蠔皇鮑魚的噱頭。此外，情侶“買一送一”和長者半價等優(yōu)惠也成為招攬游客的方式。
游客在維園年宵市場中選購
電子紅包在2014農(nóng)歷新年于內(nèi)地掀起熱潮付款模式在內(nèi)地盛行，但香港仍未普及。今年有商家擬在年宵市場推出試用版電子紅包，雖不能作真正的交易用途，但體驗交易新方式，旨在刺激港人思維，更多地放眼內(nèi)地和世界。
此外，今年年宵市場還出臺新規(guī)——禁止售賣魚。觀賞魚也被從特許協(xié)議內(nèi)準售貨品附表中刪除，往年年宵常見的余興節(jié)目“撈金魚”將不再出現(xiàn)。這一規(guī)定或許與去年年宵結(jié)束，有市民發(fā)現(xiàn)“撈金魚”攤檔中活生生的金魚被棄于垃圾堆中有關(guān)。
今年人流銷情或雙下跌
今年的維園年宵市場將在2月2日至8日一連舉行7天。這期間，包括深水埗花墟公園、觀塘游樂場、荃灣沙咀道游樂場等地也將舉行規(guī)模不等的年宵市場。雖距離開幕尚有一段時間，但商家對今年的銷情并不看好。有商家指，內(nèi)地旅客減少等因素讓去年年宵生意按年下跌了10%，預計今年人流和銷情會雙雙下跌，因而希望以美食和優(yōu)惠炒起節(jié)日氣氛，盡力吸引更多游客光顧。
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